Пишна шарлотка - еталон домашньої випічки

Пишна шарлотка без праці вийде навіть у недосвідченої господині. Багато хто починає своє знайомство з приготуванням випічки саме з цього пирога. Для нього потрібно мінімум інгредієнтів і кулінарних умінь, але при цьому блюдо завжди виходить смачним і радує око своїм апетитним зовнішнім виглядом.

Відео: Пишна шарлотка з яблуками в мультиварці - Рецепт - Випічка

Традиційно шарлотку готують з бісквітним тестом. До його складу входять тільки яйця, борошно і цукор. Щоб домогтися пишності в цьому випадку, доводиться приділяти особливу увагу процесу збивання інгредієнтів. На щастя, сучасних господинь виручає міксер або блендер, так що процес не здасться особливо складним. При цьому досвідчені кулінари рекомендують окремо збивати жовтки і білки для отримання повітряного пирога.

Ще один поширений спосіб приготування шарлотки ґрунтується на додаванні в тісто кефіру або сметани. Ці продукти допомагають пирога піднятися, особливо якщо до складу також входить сода. Смакові якості шарлотки трохи змінюються через таких нововведень, але це анітрохи не псує блюдо, а просто надає йому нові відтінки.

Відео: Шарлотка з яблуками - Секрет домашнього рецепта випічки

Класичною начинкою для шарлотки вважаються яблука, і вони дійсно найкраще підходять для цього пирога. Проте завжди можна урізноманітнити блюдо додаванням груш, слив, ягід, горіхів та ін. Головне красиво викласти фруктами верхівку пирога, щоб він презентабельно виглядав під час подачі.

Готується шарлотка дуже швидко, що і підкуповує багатьох кулінарів. При цьому не потрібно ні вимішувати тісто, ні чекати, поки воно підніметься або охолоне до потрібної температури. Досить змішати всі інгредієнти і тут же відправити пиріг у духовку.

Смачна пишна шарлотка з яблуками, запечена в духовці

Класичний рецепт, який обов`язково повинен бути в кулінарній книзі кожної господині. При бажанні можна збільшити кількість яблук і вибрати свій улюблений сорт. Для аромату також додають трохи ванільного цукру або кориці. Рекомендується точно слідувати рецептом і відокремлювати жовтки від білків - саме в цьому і криється секрет пишного пирога. Перед подачею на стіл Шарлотці потрібно дати трохи охолонути прямо в формі, щоб вона не втратила форму і не осіла.

Складові:

• 4 яйця;
• 3 яблука;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• ч. л. лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Відокремити жовтки від білків.
2. У жовтки всипати весь цукор, збивати міксером до повного його розчинення і до збільшення в обсязі желтковой маси.
3. У білки влити лимонний сік і також ретельно все збити міксером до отримання густої повітряної білої пінки.
4. З`єднати вміст обох мисочок і акуратно перемішати дерев`яною лопаткою.
5. Борошно просіяти і в кілька етапів ввести до яєчної маси.
6. Глибоку форму для випічки застелити пекарської папером, змастити її вершковим маслом.
7. Нарізати яблука тонкими часточками, красиво викласти на дно форми.
8. Поверх яблук вилити тісто, випікати шарлотку 35 хвилин при 180 градусах.

Пиріг пишна шарлотка на кефірі, приготований в мультиварці

Особливу розподіл температури всередині мультиварки сприяє приготуванню пишних і рум`яних пирогів. Єдиним мінусом цього рецепта є час випічки - процес триватиме трохи довше, ніж в духовці. В іншому ж шарлотка буде дуже смачною, пишною і ароматною, не викличе будь-яких зайвих клопотів і труднощів. Важливо, перед тим як зробити пишну шарлотку, виставити кефір з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури.

Складові:

• 1 стакан кефіру;
• 3 яблука;
• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. Л. соди;
• 1 ч. Л. кориці.

Спосіб приготування:

1. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати м`якоть скибочками.
2. Яйця і цукор збивати міксером до утворення густої і міцної піни.
3. Окремо з`єднати кефір і борошно, залишити на пару хвилин і додати до яєць.
4. Поступово ввести муку, постійно помішуючи тісто.
5. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, включаючи бортики.
6. Викласти на дно чаші яблука, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні.
7. Посипати яблука корицею і невеликою кількістю цукру.
8. Зверху вилити тісто, включити режим "випічка".
9. Готувати пиріг під закритою кришкою приблизно 50-55 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати пишну шарлотку. Смачного!

Пишна шарлотка - це прикраса будь-якого чаювання. Такий пиріг можна зробити за лічені хвилини, щоб пригостити гостей або ж порадувати несподіваним сюрпризом своїх домочадців. Напевно кожна господиня знає, як приготувати пишну шарлотку, проте кілька простих рекомендацій можуть ще більше розширити свої кулінарні горизонти:

• Тісто для пишної шарлотки рекомендується замішувати рухами від низу до верху. При цьому краще діяти плавно, щоб не збити яєчну пінку;
• Гасити соду для шарлотки не обов`язково, якщо в рецепті присутній кефір або інший кисломолочний продукт. В інші рецепти краще додавати відразу готовий розпушувач;
• Збивати білки і жовтки рекомендується в чистій і сухій посуді. Найкраще підійде скляна мисочка;
• Щоб було простіше витягти пиріг з форми, краще скористатися пекарської папером;
• Найкращим вибором для шарлотки стануть зелені яблука з кислуватим смаком;
• Яблука після приготування пирога виявляться зверху, оскільки шарлотку потрібно перевернути. Так що постарайтеся відразу ж надати їм гарний вигляд, виклавши який-небудь цікавий візерунок;
• Якщо хочеться якомога швидше отримати смачну пишну шарлотку, можна нарізати яблука довільними дрібними шматочками і відразу ж змішати їх з тестом. Це заощадить час і дозволить рівномірно розподілити починаючи всередині пирога.