Ізюм замочуємо в коньяку.
Яблука очищаємо від шкірки і насіннєвих коробочок, ріжемо кубиками і посипаємо 2-3 стіл ложками цукру. Натираємо на дрібній тертці цедру лимона, очищаємо його від шкірки, нарізаємо на шматочки і змішуємо з яблуками.
Збиваємо міксером розм`якшене вершкове масло з цукром, що залишився, додаємо яйця, ваніль. цукор і щіпку солі. Збиваємо. Поступово додаємо просеяную борошно і продовжуємо збивати. Тісто має стати як густа сметана.
В кінці додаємо соду, погашену лимонним соком і водичку, яка виділилася від яблук + коньяк, яка не ввібрав в себе родзинки. Збиваємо.
Половину тіста виливаємо в форму, на нього укладаємо яблука з родзинками, заливаємо другою половиною тіста. Ставимо на 25 хвилин при t 180. Приємного апетиту :)