Пісочне печиво: рецепт з фото крок за кроком

Ніжне і розсипчасте пісочне печиво не вимагає особливих знань або умінь в приготуванні. Його не потрібно навіть прикрашати або шукати незвичайні інгредієнти - воно само по собі відрізняється неймовірним смаком і виглядає апетитно. Завдяки розсипчастою структурою печінку і отримало свою назву -песочное.

Відео: Пісочне печиво рецепт в домашніх умовах

З цією статтею також читають:

• Еклери: рецепт з фото крок за кроком
• Рецепт горішків з вареним згущеним молоком в Горішниця
• Пісна випічка на швидку руку

Відео: Пісочне печиво рецепт.Как приготувати пісочне печиво

Залежно від рецепта печиво може як випікатися єдиним коржем і потім нарізається на невеликі шматочки, так і відразу готуватися у вигляді окремих печенюшок. Якщо готується великий корж, то його проколюють в декількох місцях - це дозволяє позбавитися від зайвої вуглекислого газу. Продукти для тіста змішуються дуже швидко, після чого тісто забирається на декілька годин в холодильник. При випіканні печива також необхідно дотримуватися певну технологію. Наприклад, випікається печиво при температурі в 150-200 градусів, більш висока температура може привести до того, що печиво просто розкришиться. Коржі перед випічкою змащуються молоком, збитими яйцями або водою.

В якості основних інгредієнтів для приготування пісочного печива використовується маргарин або масло, борошно, цукор, како, яйця, курага, сир. Щоб отримати ідеальне тісто для випічки, варто дотримуватися певних правил:

Відео: Пісочне печиво - Просте печиво

1. М`якість готового продукту залежить від кількості жиру - чим його менше, тим вище щільність печива.
2. Тісто виходить розсипчастим, якщо в нього додати не цукор, а цукрову пудру, і тільки жовтки без білків.
3. Еластичне тісто можна отримати, якщо використовувати борошно з невеликим вмістом клейковини. Готове печиво в такому випадку буде смачніше.
4. Додавання невеликої кількості води додасть тесту кращий вигляд, але печиво при цьому стане жорстким.

Отже, щоб приготувати пісочне печиво, знадобляться такі інгредієнти:

Відео: Цукрове пісочне печиво - Рецепт Бабусі Емми

• пшеничне борошно;
• вершкове масло;
• цукор.

Рецепт приготування пісочного печива:

1. У глибоку миску поміщається заздалегідь вийняте з холодильника і трохи підтале вершкове масло. До нього додається необхідну кількість цукру. Масло разом з цукром розбивається на протязі 4 хвилин міксером до утворення пишної однорідної маси. Після цього потихеньку засипається борошно і замішується тісто. Можна додати ванільний екстракт - це додасть тесту додатковий аромат і смак.
2. На стіл розсипається тонким шаром борошно, поверх викладається майбутнє тісто для печива. Розминається тісто до гладкого стану. В результаті має вийти м`яке і ніжне тісто. Після цього воно ділиться на чотири частини, кожна з яких розкочується руками в пласт товщиною в один сантиметр. За допомогою ножа необхідно перевірити, що пласт не прилипає до поверхні столу.
3. Після цього формочками для випічки вирізається печиво. Залишки тесту збираються, скочуються знову в пласт і нарізати на окремі печеньки.
4. Деко затьмарюється пекарської папером. Всі пісеньки акуратно перекладається на деко і відправляються в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Приготоване печиво виймається з духовки і залишається на десять хвилин - воно повинно охолонути.
5. Готова випічка викладається на блюдо і подається до столу. Печиво можна прикрасити шоколадом, глазур`ю або будь-якими іншими інгредієнтами.

Кілька порад з приготування пісочного печива:

1. Перш ніж замішувати тісто, вершкове масло бажано розм`якшити. Для цього достатньо заздалегідь витягти його з холодильника, оскільки топити масло при високих температурах не можна. Можна вдатися до використання мікрохвильової печі в режимі кімнатної температури.
2. Незвичайне пісочне печиво можна приготувати, якщо надати йому форму кошичків. Таке печиво наповнюється різним солодким вмістом - джемом, варенням, сиром з родзинками або курагою, вареним згущеним молоком.