Особливості харчування при захворюванні суглобів

Зазвичай захворювання суглобів - це недуги людей старшого віку. Дуже часто уникнути загострення допомагає правильне харчування при захворюванні суглобів.

Найчастіше суглоби піддаються ревматоїдного артриту, остеоартриту і подагричному артриту. Так як ці хвороби відрізняються один від одного за своїми характеристиками, перебігу захворювання, основним принципам лікування кожного з них, то і харчування при захворюваннях суглобів буде відрізнятися в залежності від конкретної хвороби.

Загальна в дієтах при різних захворюваннях суглобів

Хоча всі перераховані вище захворювання виникають з різних причин, в дієтотерапії є багато спільного. Дієта для суглобів має важливе значення

Перші страви. Дієтологи радять готувати вегетаріанські супи, м`ясні чи рибні перші страви бажані на столі не частіше 1-2 разів на тиждень. Пов`язано таке обмеження на м`ясо з тим, що при захворюваннях суглобів небажано надходження в організм великої кількості білка, основним “постачальником” якого є м`ясо. Не рекомендується вживати при приготуванні будь-яких страв деякі види і сорти м`яса. Супи можна готувати молочні, холодні (на основі квасу, кисломолочної продукції, з фруктів), з додаванням різних круп. Незважаючи на ряд обмежень, перші страви все одно будуть різноманітними.

Для приготування перших і других страв беруться нежирні сорти м`яса або риби, вживаються в їжу виключно в вареному або запеченому вигляді. При цьому не варто готувати страви з внутрішніх органів тварин, м`яса курчат або телят.

Рибу можна вживати в їжу як річкову, так і морську, тільки не солону і не копчену. Курячі яйця не рекомендується подавати на стіл звареними вкрутую.Можно робити омлет, але не яєчню.

Овочеві салати або вінегрети необхідно заправляти тільки рослинною олією, причому більш корисна оливкова. У вигляді гарнірів краще використовувати не макаронні вироби, а будь-які овочі. Потрібно пам`ятати: бобові культури, щавель або шпинат при артритах краще не готувати, а в деяких випадках і виключити з раціону.

Фрукти і ягоди можна вживати в будь-якому вигляді, виняток становить виноград.

Виключити з раціону по можливості жири тваринного походження (крім вершкового масла), а упор зробити на жири рослинні.

Цукор бажано використовувати тільки в чай, краще вживати мед або будь-які види варення.

Можна пити зелений чай, кавові напої з ячменем або цукром, компоти, морси, соки з овочів і фруктів (тільки не виноградний). Алкогольна продукція при будь-яких хворобах суглобів знаходиться під суворою забороною.

Крім того, дієта при захворюванні суглобів заснована на обмеженні солі при готуванні страв, а для поліпшення смаку необхідно додавати такі приправи, як лавровий лист, зелень кропу і петрушки.

Також для виведення шлаків необхідно вживати близько 2 л рідини на добу, тільки якщо немає проблем з серцем. Крім того, необхідно приймати лікарські комплекси вітамінів з вмістом калію, так як цей елемент часто вимивається з організму разом з шкідливими речовинами.

Особливості дієти при ревматоїдному артриті

При ревматоїдному артриті уражаються суглоби пальців рук або ніг, а також будь-які інші дрібні суглоби. У них починається запальний процес, який лікується досить довго, крім того, хворого дуже турбують болі в уражених суглобах, що посилюються при гострих нападах.

Велику роль в лікуванні цієї хвороби відіграє правильне харчування, спрямоване на вживання в їжу продуктів, які не провокують загострень артриту.

До остаточного одужання не можна вживати наступне: внутрішні органи будь-яких тварин, м`ясні бульйони будь-якої міцності, будь-які копчені продукти, квасоля, горох та інші види бобових культур, щавель і шпинат, всі сорти і види ковбасних виробів, деякі види м`яса риби, рибна ікра, смажена їжа. Під забороною знаходиться алкогольна продукція, міцно заварений чай або натуральна кава.

При ревматоїдному артриті рекомендовані будь соки, приготовані безпосередньо перед їжею, овочі в свіжому вигляді, будь-яка кисломолочна продукція (тільки з невисоким відсотком жирності), можна готувати страви з лосося або форелі. Рекомендується частіше є рисову кашу, з напоїв краще всього вживати будь-яку мінеральну воду.

Дієтичне харчування при остеоартриті

Остеоартрит найчастіше проявляється у людей, схильних до повноти, і вражає переважно нижні кінцівки, це хвороба колінних суглобів. Це захворювання може виникати після якихось пошкоджень в в суглобах або травм різного ступеня тяжкості. Для того, щоб відновлювати пошкоджені кісткові тканини, необхідна велика кількість вітаміну Е.

Основне місце на столі хворого займають продукти, багаті вітамінами С і Е.

До них відносяться кукурудза, будь-які горіхи, соняшникове масло, яке активно використовують в овочевих салатах як заправку, апельсини, мандарини, лимони, ананаси, полуниця, чорниця.

Часто у хворих на остеоартрит проявляється алергічна реакція на рибні або м`ясні страви, тому необхідно знайти інші продукти, які не викликають алергію. Можна вживати в їжу авокадо, вівсянку, будь-яку соєву продукцію, овочі зеленого кольору, морква і брюссельську капусту.

Знизити запальні процеси в хрящових тканинах дозволяють такі мікроелементи, як цинк і мідь. Тому варто включати в раціон жовтки, яловичу печінку, насіння гарбуза, крабове м`ясо, гриби і устриці. З обережністю (щоб уникнути алергічних реакцій організму) слід вживати в їжу свинину або баранину.

Від молочної продукції, всіляких консервованих продуктів, різних солінь доведеться відмовитися, так як все перераховане вище негативно впливає на перебіг хвороби.

Будь-яка солодка випічка, продукти, багаті вуглеводами, вживати не варто, тому що вони сприяють збільшенню маси тіла.

Правильне харчування при подагричний артрит

Розвиток подагричного артриту провокується великою кількістю сечової кислоти, скупчуються в різних тканинах людського організму. Правильно підібрана дієта, що виключає будь-які продукти, що сприяють виробленню такої кислоти в організмі, є основним компонентом в процесі лікування нападів подагри.

З раціону виключаються практично повністю продукти, що містять білок, так як саме він є "винуватцем" процесу утворення сечової кислоти організмі.

Лікарі - дієтологи розробили спеціальні види харчування при подагрі суглобів, в його основі лежать різні нежирні молочні продукти, різноманітні крупи (крім бобові), різноманітні овочі і фрукти.

Для хворих на подагру рекомендується харчуватися по дієті № 6, а для страждаючих надмірною вагою призначається дієта № 8, яка передбачає зниження ваги за допомогою правильно підібраних блюд.