Рулети з скумбрії

Морепродукти містять в собі дуже корисні жири і мають високу харчову цінність. Тому вони так корисні для нашого організму, особливо омега-3, омега-6 жирні кислоти. У народі про скумбрію кажуть, що вона дуже важлива для краси. Детальніше про корисні властивості скумбрії. Так що давайте приготуємо з вами страви краси - рулети. Також рекомендуємо ознайомитися з рецептами фаршированої скумбрії.

З цією статтею також читають:

• фарширована скумбрія
• тушкована скумбрія
• Скумбрія: користь і шкода для організму

Рулет з яйцем

продукти:

• желатин - 1 пакетик;
• два яйця;
• свіжоморожена скумбрія - дві штуки;
• одна середня морква;
• перець і сіль за смаком.

Як приготувати.

Необхідно відварити яйця і моркву. Слід нагадати, що морква буде варитися приблизно хвилин 20, а готовність її можна буде перевірити за допомогою проколу виделкою, морква повинна бути м`якою. Яйця ж варяться всього лише 10 хвилин.

В цей час приступаємо до риби. Її потрібно почистити, відрізати плавники, хвіст, витягти хребет і дрібні кісточки.

Приготовлені тушки скумбрії перчимо і солимо за смаком. Після цього посипаємо зверху желатином. Нагадаю, що желатин попередньо замочують НЕ ПОТРІБНО!

До цього часу наші додаткові інгредієнти, яйця і моркву, повністю приготувалися. Очищаємо їх і тонко нарізаємо за допомогою ножа з тонким лезом. Морква необхідно нарізати уздовж, смужками, і викласти по одному краю рибної тушки. Яйце нарізати теж тонко, але кружечками і покласти зверху моркви.

Таким чином у нас вийшов рулет. Тепер його необхідно якомога щільніше загорнути у фольгу і перев`язати ниткою. Загортати і перев`язувати потрібно добре, щоб в процесі приготування желатин з соком не вийшов повністю.

Готові рулети поміщаємо в каструлю з киплячою водою на 30 хвилин.

Після цього рулети необхідно покласти під прес до повного застигання і остигання. Краще це зробити на ніч.

Після цього рибні рулетики готові.

Рулет з сиром

Такий рулет підійде до будь-якого столу: як до повсякденного, так і до святкового. Приготування за часом займає 40 хвилин.

Відео: Рулет зі скумбрії з желатином # 39; # 39; незвичайний"

Складові:

• дві головки цибулі;
• 4 морквини;
• свіжоморожена або свіжа скумбрія - 2 штуки;
• твердий сир - 50 грам;
• желатин;
• соняшникова олія для обсмажування моркви і цибулі;
• різні спеції: перець, сіль, приправа для риби і інші улюблені ваші приправи, в тому числі і каррі.

Приготування.

Лук очистити, промити і порізати. З морквою проробляємо теж саме, тільки трьом її на крупній тертці. Все обсмажити на маслі.

Сир також трьом на тертці.

Далі приступаємо до риби. Тушу риби потрошимо і витягаємо з неї хребет і інші не потрібні кісточки.

Як філе буде готово до подальшого процесу, його потрібно поперчити і посолити за смаком.

Обсмажену моркву з цибулею викласти поверх рибного філе.

По всій рибі присипати тертим сиром, а зверху желатином в розмірі однієї столової ложки.

Після всіх виконаних процедур, рибу слід упакувати в харчову плівку і туго перев`язати нитками.

Помістити рулет в киплячу воду на 15 хвилин.

Після того, як рулет звариться, його потрібно помістити під гніт. Краще буде поставити зверху рулетів каструлю з водою і помістити все в холодильник.

На наступний день рулет буде готовий.

Рулет зі скумбрії і горбуші

Він поєднує в собі два сорти риби: пісної і жирної. Приготувавши його, ви насолодитеся приємним ароматом і смаком морепродуктів. Побалуйте себе і близьких! Ви не пошкодуєте!

продукти:

• чотири штуки скумбрії по 400 грам;
• горбуша, вага якої більше кілограма;
• сіль і перець за смаком;
• нитки.

Відео: Рулет зі скумбрії за царським

Приготування.

Для початку необхідно підготувати філе двох риб. Необхідно очисти їх від плавників і всіляких кісток. Шкіру при цьому знімати не треба.

Далі посолити, поперчити і додати спецій для риби. Доречно буде додати ще й сік лимона. Дати всьому настоятися приблизно 20 хвилин, щоб спеції і сік зробили свою справу.

Після всіх виконаних процедур необхідно укласти філе горбуші поверх філе скумбрії.

Як буде готово, потрібно згорнути і закріпити гарненько нитками.

Як філе буде готово, потрібно підготувати лист: укласти на нього фольгу і змастити олією. Це потрібно для того, щоб лист було легше мити, і щоб риба не пригорає.

Розміщуємо деко в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 40 хвилин.

Риба після запікання повинна вийде рум`яної і м`якою. Перед подачею потрібно, щоб рулети добре охололи. Після знімаємо нитки і ріжемо кружальцями.

Неймовірно смачні і корисні рулетики. Приємного вам апетиту!

Скумбрія: корисні властивості

Мешкає ця цілюща риба скумбрія в Атлантичному океані, Чорному морі і Середземному, але часто її можна зустріти і в водах інших морів. Сорти скумбрії прийнято розрізняти за місцем проживання та вилову: тихоокеанська, японська, атлантична, іспанська та інші. М`ясо скумбрії володіє великою кількістю жирів, вітамінів, а найголовніше, воно дуже смачне і ніжне. Скумбрію прийнято вважати морським лікарем. При її регулярному вживанні практично повністю припиняються серцеві напади, поліпшується склад крові, з`являється бадьорість і підвищується життєвий тонус, а також повністю омолоджується організм.

• Часте вживання цієї риби в їжу сприяє зменшенню в організмі атеросклеротичних бляшок і зменшує ризик розвитку будь-якого виду раку.
• малосольна скумбрія - допомагає тримати в нормі рівень гормонів, а також робить капіляри і кровоносні судини еластичнішими.
• Якщо щодня вживати в їжу 100 грам такої риби, то це призведе у зниження артеріального тиску.
• Страви з скумбрії - відмінне болезаспокійливий засіб, так як риба допомагає впорається з такими недугами, як болі при артрозах, мігрені, дуже добре покращує мозкову діяльність і пам`ять.
• Вживаючи скумбрію в їжу, ви зміцнюєте свою імунну систему, судини і серце стануть краще, органи і їх функції стануть правильно працювати, обмін речовин стане швидким.

Як правильно вибрати скумбрію

Рулети з скумбрії будуть корисні, якщо вони приготовані з свіжої та якісної риби.

1. У риби на очах не повинно бути катаракти (помутніння кришталика).
2. Зябра повинні бути чистими.
3. Шкіра - щільна, блискуча і волога.
4. Свіжа скумбрія завжди буде пружною.
5. Якщо ж ви купуєте філе цієї риби, то намагайтеся вибрати найбільш прозорі і блискучі.
6. Перед тим як прибрати куплену рибу на зберігання, її необхідно витягти з магазинного пакета і промити під холодною водою. Після насухо обсушити паперовим рушником. Скласти оброблену рибу в каструльку і засипати льодом, попередньо поколоти його. Після, накрити фольгою і прибрати в найхолодніше місце в холодильнику.
7. Упаковану скумбрію можна зберігати в морозильній камері протягом 2 місяців, а якщо риба піддавалася глибокому заморожуванню, то до 4 місяців.
8. Щоб скумбрія добре розморозилася, її потрібно покласти в чисту ємність і поставити в холодильник. Краще це зробити на ніч.

Рулети з скумбрії допоможуть вам урізноманітнити звичне для вашої родини меню. Їжте на здоров "я! А ось ще рецепти приготування скумбрії.