Піца рибна: різноманітність без м`яса

Сьогодні складно знайти людину, якій не подобалася б піца. Італійське кулінарний витвір завоювало чимало шанувальників серед жителів різних країн. На сьогоднішній день піца налічує більше 2000 видів, тому кожен може вибрати рецепт на свій смак. Особливою популярністю користується випічка з різними сортами риби.

Піца з рибою з консерви

Піца з рибними консервами не тільки дуже смачна, а й швидка в приготуванні. Існує кілька варіантів приготування піци з рибою.

Рибна піца з рідким бездріжджового тіста

Рецепт тіста для піци з рибою. Нам потрібно:

• Борошно пшеничне - 1 склянка (250 грам);
• Кефір - 1 середній стакан;
• Яйце - 2 штуки;
• Цукор і сіль - по 1 щіпці;
• Розпушувач тесту - підлогу пакетика.
• 1 банка консервованої риби;
• Солодкий помідор - один;
• Перець болгарський - один;
• Стебло цибулі-порею - 5-6 см;
• Сир твердий - 100 грам;
• Зелень за смаком (чебрець, базилік або готова суміш для піци);
• Томатна основа (спеціальна паста або кетчуп) - 10 грам;
• Масло вершкове - 50 грам.

Рецепт начинки для піци з рибою. Нам знадобиться:

Готуємо тісто:

1. Яйця збити до повітряної піни, додати сіль;
2. Окремо з`єднати сипучі компоненти для тіста: борошно, розпушувач і цукор;
3. З`єднати борошно з кефіром, перемішати і додати збиті яйця. Готове тісто має бути схожим на густу сільську сметану.

Готуємо начинку:

1. Стебло цибулі-порею порізати кружальцями і пасерувати на сковороді в маслі, трохи посолити;
2. Нарізати помідори тонкими кружальцями, а перець півкільцями;
3. Рибу розім`яти виделкою до однорідності;
4. Сир натерти на тертці, а зелень дрібно порубати.

З`єднуємо піцу:

1. Підготовлену форму змастити маслом, вилити в неї шар тіста;
2. Скропити поверхню томатним соусом в деяких місцях;
3. Викласти гуртки цибулі-порею, потім порізані помідори, розім`яту рибу, присипати зеленню, потім тертим сиром;
4. Запікати півгодини в грубці при 200 градусах, або до тих пір, поки не з`явиться святкове скоринка.

Рибна піца з консерви готова!

Рецепт другий: піца з тонким дріжджовим тестом і консервованою рибою

Тісто в цій піці підійде не тільки до рибної, але і до будь-якої іншої начинці. Воно виходить шалено смачним і ніжним, розкочується дуже тонко.

Рецепт тіста: нам знадобиться:

• Тепла вода кіпяченая- склянки;
• Цукор - ст.л .;
• Дріжджі бистрорастворімие- 1 ч.л .;
• Сіль - ст.л .;
• Борошно просіяне - 500 грам;
• Масло оливи - 3 столові ложки.

Рецепт начинки: нам знадобиться:

• 1 банка консервованої горбуші або скумбрії;
• Свіжі помідори - 1-2 штуки;
• Томатний соус для піци - 10 грам;
• Огірки солоні - 3-4 середніх корнішона;
• Оливки зелені - 10 штук;
• Свіжі гриби - 200 грам;
• Перець болгарський - один;
• Сир твердий - 150 грам;
• Орегано, базилік, чебрець за смаком.

Готуємо тісто:

1. Сухі дріжджі додати в воду, перемішати, всипати цукор і дати настоятися 15 хвилин;
2. посолити;
3. Ретельно просіяти половину борошна і поступово вмішати її в дріжджову воду;
4. Додати оливкову олію, добре перемішати, щоб воно повністю з`єдналося з тестом;
5. Додати борошно, що залишилося, просіяти і вимісити тісто;
6. Тарілку змастити олією і покласти в неї тісто, накрити чистою тканиною, дати постояти 90 хвилин в теплому місці;
7. Знову ретельно пом`яти тісто і прибрати ще на півгодинки туди ж.

Поки тісто піднімається, приготуємо начинку.

Готуємо начинку:

1. Свіжі гриби відварити в солоній воді;
2. Рибу ретельно розім`яти;
3. Огірки і оливки порізати тонкими кружечками, перець - півкільцями;
4. Порубати дрібно зелень;
5. Сир натерти на дрібної тертці.

Збираємо піцу:

1. Присипаємо стіл борошном. Тісто розгортаємо в дуже тонку пластину, бажано, щоб воно просвічувало. Тісто досить еластичне, не бійтеся його порвати;
2. Викласти готову корж на змащену маслом форму;
3. Скропити поверхню тесту томатним соусом, викласти більшу частину консервованої риби;
4. Розподілити гриби, потім викласти решту рибу;
5. Поверх викласти нарізаний перець, оливки і корнішони;
6. Прикрасити кружальцями помідорів, присипати рубаною зеленню;
7. Надіслати на 25-30 хвилин в розігріту до 200 градусів піч.
8. Коли тісто буде майже готове, піцу вийняти, посипати сиро і поставити в піч ще на 7 хвилин, до зарум`янювання скоринки і розплавлення сиру.
9. Наша смачна піца з рибою готова!

Швидка піца з рибою червоною

Свіжа морська або річкова риба не тільки смачна, але й корисна. Ця піца з червоною рибою виходить дуже смачною.

Рецепт тіста: нам потрібно:

• 1 стакан кефіру будь-якої жирності;
• Борошно пшеничне просіяне - 2 склянки;
• М`яке вершкове масло - 50 грам;
• Сіль.

Рецепт начинки: нам знадобиться:

• Філе сьомги або форелі - 200 грам;
• Креветки очищені - 100 грам;
• Томатна основа для піци - 4 столових ложки;
• Помідори сладкіе- два;
• Оливкова олія - дві столові ложки;
• Сир - 150 грам;
• Сік лимона - 1 ст.ложка;
• Часник очищений - 2-3 зубчики.

Готуємо тісто:

1. Яйце збити до легкості з сіллю;
2. Додати кефір і розм`якшене масло, перемішати;
3. Додати просіяне кілька разів борошно, потім замісити еластичне тісто.

Готуємо начинку:

1. Змішати лимонний сік, тертий часник і оливкове масло. В отриманому складі замаринувати креветки (15-20 хвилин), потім просушити на серветці;
2. Рибу порізати тонкими скибочками, помідори - кружечками;
3. Сир натерти на дрібної тертці.

Збираємо піцу з рибою:

1. Розкачати тісто в тонкий корж, викласти на підготовлену змащену форму;
2. Змастити корж томатним соусом, зверху викласти рибу і мариновані креветки;
3. Розкласти кружечки помідорів і обсипати натертим сиром;
4. Запікати півгодинки в духовці, розігрітій до 180-200 градусів. Піца готова.

Піца з моцарелою і сьомгою

Для тесту нам знадобиться:

• Третину склянки підігрітої кип`яченої води;
• Борошно пшеничне - один середній стакан;
• Масло рослинне - три столові ложки;
• Сухі дріжджі - одна ч.л .;
• Мед - 0,5 ст.л .;
• Сіль - 1,5 ст.л.

Для начинки нам знадобиться:

• Копчена або малосольная сьомга - 200 грам;
• Сир Моцарелла - 1 пачка (250 грам);
• Орегано висушений - 1 ст.л .;
• Оливкова олія - 2 ст.л;
• Лук червоний сладкій- шт .;
• Суміш мелених перців - 1-2 щіпки;
• Зелень за смаком.

Рецепт тіста:

1. У теплій воді розвести дріжджі і мед;
2. Борошно гарненько просіяти, влити в неї підготовлену воду, перемішати, додати масло;
3. Вимісити м`яке тісто, дати "відпочити" 5 хвилин в теплому місці.

Рецепт начинки:

1. Моцареллу нарізати тонкими пластинками, а цибулю півкільцями;
2. Рибу порізати тонкими скибочками.

Збираємо піцу:

1. Тісто розкачати в тонкий корж, викласти на змащену форму або деко, сформувати бортики;
2. Скропити оливковою олією, поперчити і присипати сушеним орегано;
3. Моцарелу і цибулю розподілити по тесту;
4. Поставити форму з піцою в розігріту до 230 градусів піч приблизно на 15 хвилин, щоб Моцарела розплавилася, але не встигла підгоріти;
5. Вийняти піцу з печі, розкласти шматочки сьомги і відправити в піч на 5 хвилин;
6. Наша рибна піца готова! Перед подачею прикрасити зеленню.

Сподіваємося, що наша чудова піца з рибою доведеться всій родині за смаком. Смачного!