Скільки варити згущене молоко в банку?

Практично всі діти, і чого гріха таїти, багато дорослих люблять згущене молоко, але не всі знають, скільки варити згущене молоко в банку, щоб вона придбала тягучість, і чарівний смак і аромат. Адже багато років тому, вареного згущеного молока в магазинах

не було, її просто не існувало, але в десертах, знайомих нам з дитинства, вона була.

Кожен з нас пам`ятає смак маминих "горішків" зі згущеним молоком, трубочок, торта мурашника і так далі.

Відео: Як зварити згущене молоко

Наші мами призвичаїлися варити згущене молоко в банку в каструльці на кухні і вже точно вони не питали ні у кого, скільки варити її. Зараз цей продукт доступний всім, але зазвичай "промислову" варене згущене молоко роблять не з самого якісної сировини, в ній, на жаль, присутні рослинні і трансжири, буває, що використовують Сповнений кондицію. Тому, будемо варити її самі, як наші мами. Вони точно знали, скільки варити згущене молоко в банку.

Скільки варити згущене молоко в банку?

Перед тим як варити згущене молоко, потрібно її вибрати. Зараз десятки виробників пропонують нам свій солодкий товар. Але справжню згущене молоко, в якій в складі тільки два продукти - молоко і цукор, потрібно пошукати. Уважно читайте склад - з неякісної згущеного молока, правильна "іриска" не вийде. Не звертайте уваги на низьку ціну, на жаль, у нас в країні дешеве - не означає якісне. Отже, згущене молоко вибрали, і що з нею робити? Як до неї підійти? Скільки варити згущене молоко в банку?

Для того щоб зварити це смачно ласощі, потрібно покласти банку згущеного молока в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Каструля на вогні - після того як вода закипіла, зменшіть вогонь, і засікайте час. Воду, в міру випаровування, потрібно постійно підливати, щоб банку просто не вибухнула.

Отже, якщо вам потрібен легкий карамельний відтінок, і напіврідка консистенція для приготування таких рідних з дитинства десертів як торт "мурашник", Шоколадні ковбаски, тістечко "картопля", Варіть баночку приблизно годину, на невеликому вогні. Якщо хочете густу консистенцію, і колір топленого молока, то варіть згущене молоко близько 2-3 годин. Якщо ви любите густу згущенку кольору кави з молоком, потримайте її на вогні близько 4 годин, постійно підливаючи воду, щоб вся банку була нею покрита.

У наш вік технічного прогресу можна використовувати і інші методи варіння згущеного молока.

Згущене молоко можна зварити в мікрохвильовці. Дуже простий і швидкий спосіб. Але спочатку потрібно обов`язково перелити згущене молоко з бляшаної банки в спеціальний посуд, так як використовувати металевий посуд в мікрохвильовці заборонено. А скільки варити згущене молоко в мікрохвильовій печі? Поставте згущене молоко в мікрохвильовку і виставте 400 ват потужності. Через 30 хвилин ваша згущене молоко готова, але кожні 2 -3 хвилини її потрібно помішувати, щоб вона не підгоріла, і "варилася" рівномірно.

Відео: Як зварити згущене молоко!

Ще один цікавий спосіб - зварити згущене молоко в скороварці. Поставте банку згущеного молока в скороварку, залийте водою, закрийте кришку, і, після того як вода закипіла, засічіть 10-15 хвилин. Все, вимикайте вогонь, і чекайте, коли вода охолоне, не відкриваючи кришки. Правда вода в закритій скороварці може остигати близько 2-3 годин, але зате головна проблема - скільки варити згущене молоко в банку, щоб вона не вибухнула, і не зіпсувала інтер`єр в кухні, вас напевно обійде стороною.

Ще один цікавий спосіб варіння згущеного молока - зварити її в скляній банці. Цей спосіб підійде тому, кому потрібно зварити її більше, ніж 250 грам. Для цього, перелийте згущене молоко в банку зі скла і поставте її в каструлю, (між каструлею і банкою бажано підкласти металеву підставку - так згущене молоко звариться рівномірніше) і залийте каструлю водою. Банку накрийте кришкою, більшою за діаметром самої баночки, кришка повинна закриватися не щільно, інакше банку може лопнути. Після того, як вода закипіла, зменшіть вогонь, а через 4 години солодкі ласощі готово. Тільки рівень води повинен бути постійно трохи вище самої згущеного молока. Тепер, коли страшна таємниця - скільки варити згущене молоко в банку, розкрита, поговоримо про її користь.

Користь згущеного молока

Згущене молоко - це той рідкісний випадок, коли до солодкого ласощів можна застосувати слово "корисний". І дійсно, цей смачний, знайомий всім з дитинства продукт, має величезну енергетичну цінність, на відміну від цільного молока, практично повністю засвоюється організмом. При цьому правильно виготовлений продукт, зберігає практично всі вітаміни і мікроелементи цільного молока. Згущене молоко не дарма є в списку стратегічного запасу будь-якої країни. Але надмірне вживання може привести до ожиріння і карієсу. Для того щоб згущене молоко була корисною, в ній не повинно бути нічого, крім незбираного молока і води. Сік зберігання баночки згущеного молока один рік, і ще, бажано щоб згущене молоко була зварена по ГОСТу, тоді "правильність" згущеного молока більш імовірна.

торт "мурашник" зі згущеним молоком

Для торта вам знадобитися:

Вершкове масло 200 грам (можна використовувати маргарин), 2 курячих яйця, 5 грам соди, погашена оцтом, 500 грам пшеничного борошна.
Для крему: 200 грам вершкового масла і банку вареного згущеного молока. Скільки варити згущене молоко в банку, дивіться вище.
До збитих яєць, додайте розм`якшене вершкове масло і молоко, і розмішайте. Далі додайте гашене соду і борошно, ретельно вимісити руками тісто, відправте в холодильник на пару годин. Застеліть деко пергаментом, присипте його борошном, і укладайте на нього маленькі шматочки тіста. Випікати печиво потрібно приблизно 20 хвилин з температурою 200 градусів. Тим часом, можна приготувати крем: змішайте міксером 200 грам вершкового масла з банкою вареного згущеного молока - крем готовий. Після того як печиво спечеться, потовчіть його трохи ступкою. У посуд з печивом додайте крем, і ретельно перемішайте, можна додати розпарені цукати і підсмажені горішки для прикраси. Викладіть масу на плоске блюдо, надайте їй форму гірки, (для прикраси можна посипати торт какао-порошком) і поставте на ніч у холодильник. Вранці торт готовий - можна побалувати себе і своїх рідних смачним десертом. Смачного!