Як приготувати сало зі спеціями по-московськи?
Відео: Сало варене в пакеті. Бомба рецепт.
Перш за все необхідно вибрати сало для майбутнього страви. Воно повинно бути свіжим, не старим, бажано, з прошарком (одна чи кілька) м`яса. Як приготувати сало зі спеціями: як слід виберіть сало, розріжте на кілька шматочків, які можна покласти в каструлю для варіння.
Приготуйте сольовий розчин з розрахунку 3 столові ложки солі (з гіркою) на літр води. Залийте розчин в каструлю і доведіть до кипіння. Коли вода з сіллю закипить, необхідно додати спеції. Вибір спецій залежить від того, що ви хочете отримати, від них значною мірою залежить смак страви. Як вибрати спеції: найчастіше використовуються часник, лавровий лист і чорний перець горошком. Можна додавати і інші спеції.
Зубчики часнику потрібно очистити від шкірки. Крім цих спецій, додаються й інші: гвоздика, кориця, стебла і насіння кропу, стебла петрушки, любистку, селери, насіння гірчиці, коріандр, хмелі-сунелі. Ці спеції необхідно додати в каструлю з розсолом. Помістіть сало в киплячу рідину так, щоб вона повністю покривала шматки сала. Поставте каструлю на маленький вогонь, на 40-50 хвилин.
Відео: Сало з часником і зеленню - українська закуска
Як зробити спеції для обвалювання: поки сало вариться, зробіть суміш спецій для обвалювання. Суміш спецій буде використовуватися для того, щоб обваляти в ній сало і потім витримати його в холодильнику. Для цього найчастіше використовують мелений червоний перець - гострий і солодкий, мелений чорний перець, мелений коріандр, мелену суху зелень (кріп, петрушку, кінзу), подрібнений часник.
Відео: Як варити сало або варена корейка в пакеті
Як використовувати спеції, приготовані для сала: потрібно вийняти приготоване сало з розсолу, обтерти паперовим рушником або лляною серветкою, дати охолонути (або, для отримання більш ароматного сала, дати йому охолонути в розсолі, а потім обтерти). Остигнули шматочки сала потрібно ретельно обваляти в суміші спецій, загорнути кожен шматочок в серветку і покласти в холодильник настоятися (хоча б на ніч).
Якщо у вас залишилася суміш спецій, збережіть її для наступного разу. Як зберігати спеції: якщо в них є часник, найкраще зберігати спеції в щільно закритій ємності в морозилці, якщо ж часнику в суміші спецій немає, можна зберігати її в шафі при кімнатній температурі. Довго така суміш спецій не зберігається.
Зберігати варене сало найкраще в морозилці, при подачі його слід нарізати тонкими скибочками, розкласти на тарілці, прикрасити зеленню і подати з іншими холодними закусками. Доповнити варене сало по-московськи можна свіжим сирим салом, також нарізаним тонкими скибочками.
Полба з овочами Типдругі страви складовіПолба - 250 г,цукіні - 2 шт.,морква - 2 шт.,цибуля ріпка - 1 шт.,оливкова олія - 4 ст. ложки,петрушка - 1 ст. ложка,орегано - 1 ст. ложка,горошок зелений - 200 г,сіль,перець чорний мелений - за смаком. Спосіб…
Реальна користь і шкода сала З незрозумілих причин сало вважається національним продуктом України. А адже ще за кілька тисяч років до сьогоднішніх днів китайці вирощували свиней і вживали сало в їжу. А ось солоне сало - це винахід італійців. Але нічого вдіяти вже не можна, сало…
Як приготувати кров`яну ковбасу: смачна "кров`янка" "кров`янка", Або кров`яна ковбаса, була придумала ще в Стародавній Греції, якщо вірити переказам. М`ясо в усі часи вважалося продуктом дорогим, а кров домашніх тварин обходилася набагато дешевше. Тому кров`яна ковбаса в домашніх умовах…
Скільки днів солиться сало Сало дуже смачний і не менш корисний продукт, якщо, звичайно, вживати його в помірних кількостях. У ньому містяться незамінні жирні кислоти, необхідні для нормальної роботи органів серцево-судинної системи. Це прекрасна закуска, яку ви можете…
Як картоплю запекти у фользі? {Adsense}Їсти на природі завжди смачно, особливо страви, приготовані власноруч на вогнищі. Одним з таких страв є традиційна запечена картопля.Як картоплю запекти у фользі?Варіант 1Для приготування картоплі в фользі вам…
Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів Відео: Смачна засолювання сала в домашніх умовах рецепт Секрету як правильно солити сало швидкоСвиняче сало - традиційний продукт у багатьох слов`янських народів. Зазвичай його вживають в солоному або копченому вигляді, рідше запікають у духовці або…
Шпик: що це за продукт і як його приготувати Їжа повинна бути не тільки корисною, але і смачною, приносити задоволення під час їжі. Інакше користі від неї ніякої, одні тільки витрати грошей, сил і часу. А що може бути смачніше, коли зголоднієш, ніж шматочок ароматного солоного сала,…
Як коптити сало в домашніх умовах? Відео: Як коптити сало в домашніх умовах. КРАЩИЙ РЕЦЕПТ !!!# 1Найбільшим плюсом копчення сала в домашніх умовах, є те, що цілком імовірно контролювати весь процес копчення сала перед своїми очима і регулювати під свій смак, ступінь соління і ступінь…
Як приготувати свинячі шкварки Цей рецепт приготування свинячих шкварок широко використовується в Об`єднаному Королівстві Великобританії та Північної Ірландії, а також в країнах Британської Співдружності. Шкварки готуються зі свинячого сала. Можливо, вам доведеться пробувати…
Як засолити смачне сало? Ви не раз ловили себе на думці про те, як би смачно засолити сало? Способів засолювання сала існує велика кількість. Любителі поласувати сальцем колекціонують усілякі рецепти його приготування. Адже будь-який новий інгредієнт, доданий в розсіл або…
Індійські приправи і прянощі Відео: 80 чудес света: Індійські спеції з міста Кочин: Найкращі спеції в світі: Частина 22Одна з характерних особливостей індійської кухні - це широке використання різних спецій і прянощів, які надають традиційним індійським стравам неповторний і…