Як коптити сало в домашніх умовах?
Відео: Як коптити сало в домашніх умовах. КРАЩИЙ РЕЦЕПТ !!!
Найбільшим плюсом копчення сала в домашніх умовах, є те, що цілком імовірно контролювати весь процес копчення сала перед своїми очима і регулювати під свій смак, ступінь соління і ступінь гостроти приправами. Так як закоптити сало в домашніх умовах? У цьому процесі потрібно тільки час і проста коптильня. Можна під свої смаки додавати різні приправи і спеції, кому що подобається. Тому копчення сала в домашніх умовах, безперечно, виграє у того сала, яке приготували в заводських умовах, за якістю і смаком. І невідомо як сало приготували, на яких хімічних добавках і канцерогени.
Відео: Як коптити сало в домашніх умовах
Перш за все, потрібно купити хороший шматок сала, бажано його вибирати на ринкових рядах, де найбільше вибору. Найкраще сало купувати у перевірених продавців, які торгують цим товаром досить давно. Але все-таки, не потрібно забувати запитати у продавця такого делікатного товару, свідоцтво від ветеринарів, а також подивитися, яким чином зберігалося це сало і коли це сало вирізали. Переважно, сало потрібно купувати з прошарками м`яса, таке сало зазвичай вирізають з грудини або тазостегнової частини. Саме сало з прошарками м`яса добре піддається копчення, відмінно вбирає спеції і сіль, при цьому сало стає м`яким, ароматним і просто тане в роті.
Коли сало вибрано і куплено, потрібно приступити безпосередньо до самої процедури підготовки сала до подальшого копчення. Спочатку слід почистити сало від тирси, сміття і щетини, навіть можна його трохи обпалити. Сало слід нарізати невеликими прямокутниками, розміром двадцять сантиметрів на п`ятнадцять сантиметрів. Такий розмір шматків є найбільш підходящим для копчення. Солити сало слід ретельно, причому дуже щедро, не боячись, що воно буде пересолене. Для соління підходить сіль крупного помелу. Обов`язково сало укладається у великій тарі шкіркою вниз. Після соління сало треба залишити в спокої, приблизно на три тижні.
Відео: КОПЧЕННЯ САЛА в ДОМАШНІХ УМОВАХ СВОЇМИ РУКАМИ в саморобних коптильня
По закінченні трьох тижнів, сало дістається з тари, і з нього зішкрябується вся зайва сіль, яка не встигла проникнути в сало. Не потрібно боятися, що сало може пересолити. Сало взяло в себе стільки солі, скільки йому було потрібно і не більше того. Але після цього сало ще має повисіти не більше доби, щоб зайва рідина стікала з шматків. Ось тепер сало готове до копчення. Можна приступити до цього процесу.
Відео: Як коптити прошарок (копчення домашнього сала).
Потрібно в коптильні розвести вогонь, зробити так, щоб вогонь не горів, а лише тільки димів. Цього можна домогтися присипання вогню мохом або тирсою. Отже, над цим димом сало вивішується на однаковій відстані другот одного, так, щоб шматки сала не стикалися між собою. У такому положенні сало потрібно коптити приблизно добу. Коли сало буде готово, можна вже його пробувати на смак. Бажано перед подачею сало витримати в холодильнику для затвердіння. Після першого досвіду вже зрозуміло, як коптити сало в домашніх умовах. Смачного.
Скільки днів солиться сало Сало дуже смачний і не менш корисний продукт, якщо, звичайно, вживати його в помірних кількостях. У ньому містяться незамінні жирні кислоти, необхідні для нормальної роботи органів серцево-судинної системи. Це прекрасна закуска, яку ви можете…
Як позбутися від зубного болю при вагітності Відео: зняти зубний біль при беременності.aviВагітність - це досить не простий, але щасливий період в житті жінки, який може затьмарити раптово з`явилася зубна біль. У такому положенні не рекомендується приймати обезболівающіе препарати, так як вони…
Як приготувати сало зі спеціями по-московськи? Відео: Сало варене в пакеті. Бомба рецепт.# 1Перш за все необхідно вибрати сало для майбутнього страви. Воно повинно бути свіжим, не старим, бажано, з прошарком (одна чи кілька) м`яса. Як приготувати сало зі спеціями: як слід виберіть сало, розріжте…
Скільки часу і як коптити курку в коптильні гарячого копчення? Відео: Моя коптильня для гарячого копчення. копчення куркиКопчена курка - це смачний і досить дорогий делікатес, який з`являється на столах більшості з нас виключно у свята. Її можна використовувати як в якості самостійного блюда, так і в якості…
Як картоплю запекти у фользі? {Adsense}Їсти на природі завжди смачно, особливо страви, приготовані власноруч на вогнищі. Одним з таких страв є традиційна запечена картопля.Як картоплю запекти у фользі?Варіант 1Для приготування картоплі в фользі вам…
Як засолити смачно сало в домашніх умовах - кілька варіантів Відео: Смачна засолювання сала в домашніх умовах рецепт Секрету як правильно солити сало швидкоСвиняче сало - традиційний продукт у багатьох слов`янських народів. Зазвичай його вживають в солоному або копченому вигляді, рідше запікають у духовці або…
Шпик: що це за продукт і як його приготувати Їжа повинна бути не тільки корисною, але і смачною, приносити задоволення під час їжі. Інакше користі від неї ніякої, одні тільки витрати грошей, сил і часу. А що може бути смачніше, коли зголоднієш, ніж шматочок ароматного солоного сала,…
Як коптити ляща Відео: Лящ копчений, гарячого копчення. Копчення.Копчена риба - не тільки чудова закуска до пива, але і повноцінне блюдо, яким можна порадувати домочадців і гостей. Більшість відправляється за даним продуктом в магазин, але не всі знають, що…
Як приготувати свинячі шкварки Цей рецепт приготування свинячих шкварок широко використовується в Об`єднаному Королівстві Великобританії та Північної Ірландії, а також в країнах Британської Співдружності. Шкварки готуються зі свинячого сала. Можливо, вам доведеться пробувати…
Як засолити смачне сало? Ви не раз ловили себе на думці про те, як би смачно засолити сало? Способів засолювання сала існує велика кількість. Любителі поласувати сальцем колекціонують усілякі рецепти його приготування. Адже будь-який новий інгредієнт, доданий в розсіл або…
Саморобні коптильні Відео: Коптильня холодного копчення, саморобна з бочки.Коптильня є закривається ємністю з металу, яка має грати для укладання продуктів і піддон, куди стікається жир. Креслення для конструкції досить прості, і при бажанні її легко можна зробити…