Смачно плюс корисно - варення зі смородини

Відео: Малинове варення - Рецепт Бабусі Емми

Смородина - це одна з найкорисніших ягід, зростаючих на російських просторах, так як в них високий вміст вітамінів C і Р. До того ж, вона має здатність насичувати організм людини різноманітними корисними речовинами (такими як, наприклад, пектини).

Відео: Варення з смородини 5 хвилинка: рецепт приготування

Тому будь-яка господиня зобов`язана знати, як готується варення зі смородини, рецептів якого існує безліч, з різноманітними інгредієнтами і добавками. За традицією, смородинове варення готується з червоних, або з чорних плодів, проте на ринку є можливість купити ще золотисті і білі сорти. У них є маленький недолік - невиразний колір, тому краще комбінувати їх з іншими сортами. На виході ми отримаємо ідеальне за кольором і корисним властивостям порічкове варення. Розглянемо на прикладі два нескладних рецепта.

Варення із червоної смородини

Відео: Варення із червоної смородини

Знадобиться один кілограм цукру, один кілограм червоної смородини, для смаку можна додати ванілін.

Перед тим, як приготувати варення зі смородини "п`ятихвилинка" (Дуже швидке приготування), потрібно ретельно підготувати ягоду. Слід її перебрати, і видалити плодоніжки. Потім смородину добре промити, і почекати поки вода стече. Далі червону смородину засипають цукром, і деякий час відстоюють - для того, щоб вона пустила сік. Якщо хочете, щоб процес просувався швидше, поставте ягоду на плиту на слабенький вогонь.

Відео: Варення З Агрус З вишневого листя. Смачні Заготовки На Зиму

Коли смородина пустить сік, потрібно на слабкому вогні довести її до кипіння. Варення з смородини дуже швидко вариться - досить 5-7 хвилин, поки цукор не розчиниться повністю. Варення постійно потрібно помішувати. Ягоди червоної смородини мають схильність до деформації при варінні, в зв`язку з цим, коли варення буде готове, його потрібно добре процідити.

Якщо ви хочете надати варення більш насичений смак, і зберегти всі його корисні властивості, ягоди потрібно протерти через сито. Завдяки своїм унікальним властивостям (Високий вміст кислоти), смородина досить непоганий консервант, тому просто потрібно вимити банки, і обдати їх окропом - після цього, варення зі смородини сміливо можна розливати. Після закінчення процесу, банкам потрібно дати охолонути, і заховати їх в прохолодне місце. Через високий вміст в червоній смородині пектину, варення, через якийсь час перетвориться в красиве і смачне желе.

Завдяки прекрасному аромату і смаку, варення з червоної смородини всюди використовують як добавку до чаю, а також роблять з нього освіжаючі напої. У випічці всіляких кондитерських виробів, варення послужить прекрасною начинкою. Варення з смородини є разом з малиновим варенням хорошим протизапальним і жарознижуючим засобом, яке в народній медицині широко застосовують для боротьби з простудними захворюваннями.

Варення з білої смородини

Якщо ви хочете приготувати такий вид ласощів, потрібно діяти наступним чином. Ягоди потрібно вимити, обсушити, і засипати цукром, в розрахунку - один літр ягід на один літр цукру. Ми залишаємо на вісім годин на прохолодному місці. Цукор, який залишився, потрібно змішати з водою і зварити цукровий сироп. Потім поміщаємо в нього ягоди білої смородини і виділився з них сік. Варимо на слабкому вогні до стану готовності. Розкладаємо готове і гаряче варення в сухі, стерилізовані, нагріті банки і наостанок закочує його стерильними кришками. Потім треба поставити банки кришкою вниз, і гарненько укутати. Варення з білої смородини готове до вживання!

Як бачимо, рецепти нескладні, цукор і ягоди беруться в співвідношенні один до одного, але якщо ви ласун, то можете просто використовувати більше цукру, скажімо, на один стакан смородини берете півтора-два кілограми цукру, і ваше життя перетвориться на солодку казку!