Картопляні деруни, вони ж - деруни!

Відео: Деруни картопляні

Просте, бюджетне і дуже смачна страва - картопляні деруни, вони ж - деруни!

Якщо Ви не знаєте, що приготувати з картоплі, вже пробували і картопляні зрази, і запіканки, і картопляники, а пюре і смажена картопля трохи набридли - приготуйте деруни: рум`яні, з золотистою засмаженою скоринкою! Серед безлічі страв з картоплі, яких налічуються сотні, деруни - один з найлегших і при цьому по-королівськи смачних рецептів.

Деруни - рецепт білоруської кухні, який вперше був опублікований в популярній книзі з кулінарії 1830 року, а спочатку рецепт картопляних оладок прийшов з німецької кухні. Зараз деруни готують у багатьох країнах, і скрізь називають по-своєму. Білоруські деруни, українські деруни, польські пляцки, російські теруни, швейцарські рёшті ... І це далеко не повний список. Смачні оладки з картоплі знають і люблять у всьому світі! Давайте і ми приготуємо їх до сніданку, адже традиційно деруни подають саме на сніданок.

Відео: смачно деруни КАРТОПЛЯНІ. Деруни рецепт. Як приготувати деруни з картоплі.

Продукти для дерунів:

• На 500 г тертої картоплі (5 штук середнього розміру) -
• 1 яйце;
• 1 невелика цибулина;
• 2,5 ст.л. борошна;
• Трохи менше, ніж 0,5 чайної ложки солі (або за смаком);
• Соняшникова олія для смаження.

Відео: Картопляні деруни без яєць - пісні

Як приготувати деруни:

Картоплю добре вимиємо і почистимо. Лук очистимо від лушпиння.

Інгредієнти для дерунів можна перекручувати на м`ясорубці, а можна терти на тертці. Мені більше до душі другий варіант. По-перше, не треба мити м`ясорубку. По-друге, деруни з великої фактурою смачніше! І, нарешті, це і є найправильніший спосіб, адже сама назва "деруни" походить від слова "дерти" - терти. І при натирання виділяється не так багато соку, як при перекручуванні, тому картопляне тісто менш жідкое- потрібно менше борошна, деруни легко перевертаються і відмінно тримають форму.

Натираємо на крупній морквяної тертці картоплю і цибулю.

Додаємо сіль, перець, яйце, перемішуємо.

Додаємо борошно, ще раз добре перемішуємо. Картопляний сік зливати не слід, досить ретельно перемішати тісто.

Добре розігріємо сковороду з соняшниковою олією і столовою ложкою викладемо порції картопляного тіста в формі круглих оладків.

Смажимо без кришки на вогні більше середнього, до рум`яної скоринки, потім лопаткою або виделкою перевертаємо на другу сторону.

Коли деруни обсмажаться до рум`яності і з іншого боку, знімаємо їх на тарілку.

Полийте деруни сметаною, прикрасьте гілочкою зелені - і подайте до вечері! Всі домочадці зберуться за столом, залучені апетитними ароматами з кухні, їстимуть, добавку брати та нахвалювати Вас і Ваші смачні деруни!

Трохи смачних ноу-хау на закуску!

У картопляну масу для дерунів можна додавати шматочки курячого філе або фарш, шматочки сосисок або колбаси- гриби - тоді страва буде ще цікавіше і ситніше. Іноді готують навіть з додаванням гарбуза, моркви або сиру. Я не пробувала ці варіанти, але, можливо, хтось із Вас поділитися цікавим рецептом?

А ще гарячі деруни можна посипати тертим сиром і часником. Уявляєте, як ароматно і смачно виходить!