Овочі в раціоні дітей

Відео: Корисна і некорисна їжа - Школа доктора Комаровського

Овочі в раціоні дітей - значення і особливості вживання дітьми соковитих частин рослин (як правило, трав`янистих), що вживаються в їжу.

Овочі відіграють величезну роль у харчуванні людини як один з основних постачальник вітамінів, мінералів та інших мікроелементів. Вони містять прості, легкозасвоювані цукру (глюкозу і фруктозу). Крім того, овочі є важливим джерелом харчових волокон або клітковини. Тому дуже важливо прищепити дитині любов до відповідних товарів з раннього дитинства.

зміст Відео: Прикорм малюка овочевий фруктовий 5-6 місяців. Вегетаріашка. Вегетаріанські рецепти. 1 Терміни введення овочевого прикорму 2 Основні правила відварювання овочів 3 цінність овочів 4 Можливі проблеми 5 посилання

Терміни введення овочевого прикорму

Педіатри рекомендують починати прикорм малюків саме з овочів. Прикорм починають з однокомпонентних пюре з найменш алергенних продуктів, серед яких - кабачок, кольорова капуста, брокколі. Як правило, це відбувається у віці 5-6 місяців, але в цілому залежить від того, як малюк набирає вагу і на якому вигодовуванні знаходиться - штучному або естесственно. Через те, що смак овочів більш нейтральний, ніж у фруктів, вводити їх рекомендують першими. Якщо малюкові смак першого прикорму не припав до смаку, слід додати звичну молочну суміш або грудне молоко. Починають з половини чайної ложки і привчають протягом тижня до нового смаку з доведенням до об`єму 80-100 грамів. Після того як батьки ввели дитині кілька видів овочів, можна спробувати дати дитині багатокомпонентне пюре, але в такій же послідовності, тобто починаючи з половини чайної ложечки. Овочі, як і будь-який інший продукт, можуть викликати алергію, тому необхідно уважно спостерігати за станом здоров`я малюка.

Овочі можна давати у вигляді готових пюре, вироблених спеціально для дитячого харчування, або готувати самостійно. Готується таке пюре дуже просто. Нарізані овочі відварюються у воді або на пару, воду зливають, а овочі протирають через дрібне сито, можна скористатися блендером. Якщо пюре вийшло густе, можна розвести кип`яченою охолодженою водою, відваром з овочів, молочною сумішшю або грудним молоком до потрібної консистенції. У овочеве пюре можна додавати рослинне масло, особливо в морквяне і гарбузове, тому що каротин засвоюється організмом тільки з жирами, так як є жиророзчинних вітаміном. А ось сіль додавати до 8-9 місячного віку не варто.

З року, при наявності у малюка зубів, можна сміливо пропонувати погризти шматочок морквини, стебло селери.

Відео: Введення прикорму (овочі, фрукти, соки, каші). Огляд фірм виробників і наш раціон.

У харчуванні дітей повинні обов`язково бути присутнім овочі - можна використовувати і свіжі, і заморожені. Способів приготувати, щоб догодити маленькому гурману, безліч. Це і відварені, і протерті, і запечённие- в якості основної страви, гарніру або десерту. Можна запропонує маляті погризти морквину, але це не є годуванням, скоріше, перекус. З 1,5 років дитині можна давати овочеві салати, це може бути терта морква або відварені овочі з рослинним маслом.

Варто привчити дітей до перекусу свіжими овочами замість бутербродів або печива. Головне правило для того, щоб діти полюбили овочі, - приклад батьків. Якщо в раціоні будуть завжди присутні овочі та страви з них, дитина буде бачити, що дорослі харчуються ними, поступово і він звикне до подібного меню. Тим більше з огляду на нинішнє різноманітність овочів - якщо не в свіжому, то в замороженому вигляді.

Основні правила відварювання овочів

Зелені овочі (спаржу, стручки гороху або квасолі, шпинат) варять недовго, щоб не зруйнувався вітамін С, на пару або в киплячій воді. Для збереження кольору після закінчення варіння обдають холодною водою. Жовті і оранжеві овочі - морква, гарбуз, солодкий і червоний перець, що відрізняються високим вмістом каротину, не можна довго варити, інакше вода забарвиться, а овочі збліднуть. Переважно їх готувати на пару або запікати в духовці. Для збереження кольору у буряка в воду, де вона вариться, додають трохи оцту або лимонного соку, можна запекти в духовке.Белие овочі (картопля) необхідно варити швидко, закладати в киплячу воду і не накривати кришкою.

цінність овочів

• овочі багаті клітковиною, яка чудово очищає шлунково-кишкового тракту, посилює перистальтику, благотворно впливає на органи травлення;
• в овочах не міститься холестерину і жирів;
• овочі містять вітаміни, амінокислоти та інші речовини "на варті здоров`я". Наприклад, в томатах міститься пігмент лікопін, який володіє антиоксидатної здатністю, уповільнює процеси старіння, відомий як головне складові для профілактики онкологічних захворювань.

А скільки вітамінів в овочах: джерела вітаміну С - червоний перець, петрушка, капуста, вітаміну К - білокачанна і кольорова капуста, шпинат, фолієва кислота міститься в бобах, зеленому горошку, картоплі. Каротину найбільше в яскраво забарвлених овочах - моркві, червоному перці, гарбузі. Залізо можна знайти в картоплі, петрушці, білокачанну капусту. Овочі також є скарбничкою мікроелементів: марганцю і міді в листових овочах, а також цинку, йоду і т.д.

Відео: Овочі для дітей. Овочі картинки для дітей. Вчимо овочі.

Можливі проблеми

Овочі мають величезний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту малюків, так як містять клітковину, пектинові речовини, мінеральні солі. Але треба пам`ятати, що організм дитини може не справлятися з такими продуктами як білокачанна капуста, горох, які можуть викликати розлад кишечника, підвищене газоутворення. Тому до року ці продукти вводити в раціон малюка не слід взагалі, а після року небажано давати в свіжому вигляді - тільки після термічної обробки і спостерігаючи за реакцією.

У деяких дітей овочеве пюре може викликати запори, наприклад, при дискінезії кишечника. Якщо у малюка лікарі поставили такий діагноз, овочі слід давати потроху, проте не відмовляючись повністю.

Наступною проблемою може стати алергія. Найбільш алергенними вважаються овочі, які мають яскраве забарвлення - томати, перець, буряк. Ну і вводити будь-який овоч треба обережно, спостерігаючи за реакцією організму дитини.

Автор: Аня Рассінская