Як знайти самий корисний овоч?

08.12.2015

Що таке найкорисніший для здоров`я овоч і в чому його користь? Які вітаміни повинні в ньому бути присутнім?

Відповідь проста - в ньому повинні бути всі вітаміни, адже для того, щоб функціонувати, нашому організму необхідні різноманітні вітаміни і мінерали. Те наскільки ви здорові і добре ви себе відчуваєте, насправді залежить від балансу і помірності, так що, на жаль, не існує "універсального" варіанти якоїсь однієї їжі, яка б забезпечувала нас всім необхідним.

Департамент охорони здоров`я та соціальних служб США і Міністерство сільського господарства США спільно розробили спосіб оцінки кількості вітамінів, що містяться у фруктах і овочах, і привели його в національному керівництві по принципам харчування. Вони назвали цю систему "джерело сили у фруктах і овочах".

Відео: Топ 10 Самі Корисні Овочі Миру

Згідно з цим керівництву фрукти і овочі класифікуються за наявності в них восьми поживних речовин, що захищають нас від таких хронічних захворювань, як рак і хвороби серця. Ці захисні живильні речовини включають в себе клітковину, фолієву кислоту, цинк і вітаміни В6, В12, С, D і Е. Щоб потрапити в цей список, фрукт або овоч повинен містити не менше 10 відсотків від добової норми цих речовин. Серед овочів, що мають високий бал, можна відзначити крес-салат, китайську капусту, шпинат, петрушку і салат ромен. Інші овочі та фрукти, що увійшли в цей рейтинг, це, як правило, зелені, листові і хрестоцвіті овочі і жовтий цитрусові.

Вісім захисних поживних речовин відрізняються безліччю важливих функцій:

Відео: А ви знали що ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - НАЙБІЛЬШИЙ КОРИСНИЙ ОВОЧ?

• Клітковина допомагає регулювати травлення і знижує рівень холестерину.
• Фолієва кислота є вітамін, важливий для синтезу ДНК, ділення клітин, і вкрай необхідна вагітним жінкам.
• Цинк - це мінерал, який підтримує імунну систему і допомагає синтезувати білки, ДНК і генетичні матеріали.
• В6 необхідний для перетворення їжі в енергію, а також бере участь у створенні еритроцитів, гормонів і різних функціях мозку.
• B12 бере участь в обміні речовин, формуванні та захисту клітин і запобігає анемії, таким чином, позбавляючи нас від почуття втоми і слабкості.
• Вітамін С підтримує зростання і відновлення клітин, функціонування імунної системи, блокує збиток від вільних радикалів і знижує ризик розвитку раку.
• Вітамін D необхідний організму для засвоєння кальцію, підтримки імунної системи, і бере участь в спілкуванні мозку з м`язами.
• Вітамін Е захищає наш організм від вільних радикалів, підвищує рівень функціонування імунної системи і підтримує здоров`я серцево-судинної системи.

На жаль, ми не можемо обмежувати себе якимось одним конкретним овочем лише тому, що він займає перше місце в даному рейтингу. Адже існує 45 основних поживних речовин, в тому числі 13 вітамінів і 18 мінералів, які так само важливі і необхідні нашому організму. Здоровим і найбільш корисним може вважатися лише той раціон, в якому присутні всі необхідні вітаміни і мінерали. Баланс і різноманітність у вашому раціоні допоможуть організму функціонувати оптимально і забезпечать вам відмінне самопочуття.