Картопляні роли з оселедцем і цибулею

Що таке канапе? Маленька витончена закуска, пірамідка на шпазі, що складається з будь-якого набору дрібних і дрібно нарізаних продуктів.
Щоб приготувати ефектну закуску, ніяких кулінарних подвигів здійснювати не доведеться. Готуємо звичайне картопляне пюре, обробляв оселедець на філе, дрібно рубаємо кріп і цибулю. Залишається зібрати все це воєдино. Ось тут знадобиться акуратність і трохи часу для оформлення закуски.

Відео: Суші з оселедцем

Невелика затримка може виникнути тільки з першим рулетом, далі процес піде дуже швидко. Буквально за півгодини виходить солідна партія рівних рулетиков, які до приходу гостей можна тримати в холодильнику.

Інгредієнти до рецептом

• картопля - 5-6 шт (великих)
• філе слабосоленої оселедця
• цибуля - 2 шт.
• яблучний оцет 5% - 2 ст. л.
• цукор - 1 ч. л.
• сіль за смаком
• свіжий кріп - 2 великих пучка
• рослинне масло - 1 ст. л.

Крім цього, знадобиться харчова плівка або целофанові пакети.

Як приготувати картопляні роли з оселедцем і цибулею

Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, відварюємо до м`якості. Воду потрібно трохи підсолити. З готового картоплі воду зливаємо, додаємо трохи теплого молока і ложку соняшникової олії. Ретельно розминаємо товкачем в однорідну масу без грудочок. Для яскраво-жовтого кольору можна додати дрібку меленої куркуми.


Ріпчасту цибулю нарізаємо або дрібними кубиками або півкільцями - на ваш розсуд.



Вливаємо яблучний оцет, перемішуємо. Якщо оцет міцний (9%), то його потрібно розбавити водою в пропорції 1: 1.



Додаємо щіпку солі і цукор. Ми залишаємо цибулю маринуватися на 20 хвилин.



Філе оселедця ріжемо як зручніше - дрібними шматочками або скибочками.



На обробну дошку кладемо шматок харчової плівки або целофановий пакет. Викладаємо картопляне пюре (тепле, але не гаряче).



Трохи разравниваем ложкою і накриваємо другим шматком плівки. Зверху прокатуємо качалкою, розрівнюючи пюре в прямокутний пласт товщиною близько 1 см.



Верхню плівку знімаємо. На пюре розкладаємо шматочки оселедця (потрібно трохи відступити від краю).



Маринована цибуля віджимаємо від маринаду. Кладемо зверху оселедця.



Край плівки разом з картоплею піднімаємо і починаємо скручувати рулет так, щоб картопля закрив оселедець. Плівку відгинаємо вниз, далі рулет буде легко згортатися. Краї рулету скріпіть.



Рулет трохи покатайте, надаючи йому рівну форму. Приберіть на півгодини в холодильник.



Коли рулет трохи затвердіє, обріжте краю, посипте рулет дрібно нарізаним кропом. Загорніть його в плівку і трохи покатайте - кріп зафіксується і не буде обсипатися.

У такому вигляді можна покласти рулети в холодильник до потрібного моменту.



Перед подачею рулет наріжте рівними шматочками шириною 4-5 см. Викладіть на плоске блюдо і прикрасьте помідорами чері або корнішонами, оливками.

Відео: Бурякові Млинці з оселедцем / Роли з Блінов / Рулети з Блінов / Простий Рецепт (Закуска)