10 Рецептів пісних десертів і випічки

1. Яблучний десерт

знадобиться:

• 600 г яблук
• 180 г цукрової пудри
• 1 ст. л. лимонного соку 
• 1 ст. л. тертої лимонної цедри 
• 100 г журавлини
• 100 г борошна
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1 щіпка ваніліну
• 50 г пісного маргарину

приготування:

1. Журавлину вимити, обсушити. Яблука вимити, очистити, видалити серцевину з насінням, м`якоть нарізати кубиками. Змішати з 80 г цукрової пудри, журавлиною, цедрою і соком лимона. Залити 50 мл води і варити на маленькому вогні 15 хв. Відкинути на сито і дати охолонути. 
2. Борошно просіяти з розпушувачем, додати решту цукрову пудру і ванілін. Пісний маргарин розтопити, дати охолонути до кімнатної температури і змішати з тестом, а потім акуратно розкришити руками або виделкою.
3. Нагріти духовку до 200 ° С. Форму для випічки змастити маслом і викласти в неї яблука з журавлиною. Рівномірно посипати крихтою. Поставити в духовку на 55 хв. 

2. Печені яблука

Відео: Пісний Шоколадний Кекс в духовці / Рецепти пісної випічки

знадобиться:

• 4 яблука
• по 30 г світлого і темного родзинок
• 50 г кураги
• 30 г цукру
• 4 палички кориці
• 2 ст. л. меду 

приготування:

1. Курагу і родзинки залити теплою водою на 10 хв, потім злити воду. Сухофрукти обсушити паперовим рушником, курагу нарізати.
2. Яблука вимити, обсушити, зверху вийняти серцевину, не прорізаючи яблуко до кінця. Дуже акуратно гострою ложкою вийняти зсередини частину м`якоті, не пошкоджуючи стінки яблука, а потім наколоти зубочисткою з усіх боків, щоб вони не лопнули під час запікання.
3. Яблука нафарширувати сумішшю сухофруктів, загорнути кожне в фольгу, залишивши відкритим невеликий отвір зверху. Духовку розігріти до 180 ° С і запікати яблука до м`якості, приблизно 25 хв. Подавати теплими або холодними, з паличкою кориці і медом. 

3. Пісний пиріг

знадобиться:

• 400 г борошна
• 350 мл води
• 10 г сухих дріжджів
• 3 ст. л. рослинного масла
• 100 г цукрового піску
• 1/2 ч. Л. солі
• терта цедра 1 лимона
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ст. л. меду для змащення
• 200 г вишневого варення
• 200 г рубаних волоських горіхів

приготування:

1. Розвести дріжджі в теплій воді, додати 200 г борошна, 1 ст. л. цукру і перемішати. З`єднати цукор, що залишився з цедрою, ванільним цукром, ретельно перемішати і додати в опару. Всипати борошно, що залишилося, сіль, додати масло і добре вимісити. Поставити в тепле місце на 1 год. 
2. Потім тісто розділити на дві нерівні частини. Велику розкачати в прямокутний пласт. Меншу розділити на 7-8 частин. Скачати з кожної з них джгутики для прикраси пирога. Розкатаний пласт тесту акуратно викласти на змащене олією деко.
3. Духовку нагріти до 200 ° С. На тесті рівномірно розподілити варення. Зверху посипати рубаними волоськими горіхами. викласти "ґрати" з тіста.
4. Мед розвести 1 ч. Л. води і змастити "ґрати". Випікати 25-30 хв. Готовий пиріг накрити рушником і дати трохи охолонути. Потім нарізати і подати на стіл.

4. Пиріг з журавлиною і яблуками

знадобиться:

• 50 г свіжих дріжджів
• 3 ст. л. цукрового піску
• 0,5 ч. Ложки солі
• 550 г борошна
• 70 г рослинного масла

• 2 великих солодких яблука
• 150 г журавлини
• 150 г цукрового піску
• 2 ст. л. крохмалю

приготування:

1. У 300 мл теплої води розпустіть дріжджі, додайте цукрової пісок і сіль. Всипте борошно і добре перемішайте. Влийте тепле масло і замісити тісто. Поставте в тепле місце і дайте піднятися 2 рази.
2. Для начинки яблука вимити, обсушити, очистіть і видаліть серцевину. М`якоть натріть на крупній тертці. Журавлину подрібніть в блендері, перемішайте з підготовленими яблуками, цукровим піском і крохмалем.
3. Тісто розділіть на 2 нерівні частини. З більшою сформуйте коржик і викладіть у форму, змащену будь-яким жиром, зробивши бортики. Викладіть приготовану начинку.
4. Духовку розігрійте до 180 ° С. З тесту зробіть джгутики і прикраси (квіточки, листочки та ін.). Джгутики викладіть у вигляді решітки, зверху розташуйте прикраси. Тісто можна змастити міцним чаєм. Поставте в духовку на 40-45 хв.

5. Пряничне десерт

знадобиться:

• 400 г консервованої вишні без кісточок
• 2 ст. л. порошку какао
• 1 щіпка ванільного цукру
• 1 ч. Л. крохмалю
• 4 ст. л. цукрового піску
• 1 ст. л. пісного маргарину
• 2 ст. л. борошна
• 2 пряника 

приготування:

1. Цукровий пісок змішати з ванільним цукром, крохмалем і порошком какао. Засипати сумішшю вишню, перемішати і викласти в одну велику або 4 маленькі формочки. 
2. Пряники натерти на крупній тертці. Пісний маргарин розтопити, дати трохи охолонути, змішати з просіяного борошном, скришити і з`єднати з тертими пряниками. Отриманою крихтою посипати вишню з крохмалем і какао. 
3. Нагріти духовку до 190 ° С. Поставити в неї формочки з кінцевим "тестом" і випікати 20-25 хв. Готовий десерт з вишнями дістати з духовки і дати йому охолонути. Перед подачею на стіл можна прикрасити цілими ягодами. 

6. Манний пудинг з медом

знадобиться:

• 500 мл кокосового молока
• 500 мл води
• 150 г манної крупи
• 1 ст. л. крохмалю
• 4 ст. л. рідкого світлого меду

• 2 апельсина
• 200 г абрикосового джему

приготування:

1. Кокосове молоко з`єднати з водою, перелити в каструлю і довести до кипіння. Акуратно всипати манну крупу і підмішати мед. Варити, помішуючи, на слабкому вогні 20 хв. Крохмаль розчинити в невеликій кількості води, додати до манки і довести до кипіння. 
2. У формочки для кексів викласти приготований пудинг і поставити в холодильник на 2 ч. 
3. Приготувати соус. Апельсини обдати гарячою водою і обсушити рушником. Цедру натерти на дрібній тертці, з м`якоті апельсинів вичавити сік. Абрикосовий джем змішати з апельсиновою цедрою і соком. 
4. Солодкий соус розкласти по тарілках, зверху викласти застиглий пудинг. Прикрасити десерт за бажанням. 

7. Вишневий мус

знадобиться:

• 400 г замороженої вишні без кісточок
• 200 г цукру
• 30 г желатину
• 2 склянки води
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ст. л. крохмалю
• листочки меліси для прикраси 

приготування:

1. Вишню розморозити і подрібнити у блендері. З`єднати вишневе пюре з цукром, перемішати до повного розчинення цукру.
2. Желатин замочити в 1 склянці води. Крохмаль залити склянкою води, перемішати, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. Зняти з вогню, охолодити до 60 ° С, розпустити в воді желатин. Додати ванільний цукор. Збивати вийшла крем до повного охолодження.
3. Додати вишневе пюре, ще раз збити міксером. Розкласти масу по прозорим широким келихах і поставити в холодильник на 3 ч. Перед подачею прикрасити листочками меліси.

8. Пісні чебуреки 

знадобиться:

• 700 г борошна
• 0,5 л води
• по дрібці солі і меленого чорного перцю
• раст. масло для смаження

• 300 г капусти
• 1-2 цибулини
• 1 морква
• 0,5 ч. Л. куркуми

приготування:

1. Борошно змішати з сіллю і перцем. Воду закип`ятити, влити в неї 2 ст. л. рослинного масла і заварити борошно. Швидко розмішати, сформувати кулю і покласти в поліетиленовий пакет до охолодження. 
2. Приготувати начинку. Капусту тонко нашаткувати, залити окропом на 5 хв. Цибулю нарізати дрібно. Моркву натерти на тертці. Лук обсмажити в олії, додати моркву, куркуму, обсмажити разом. Капусту відкинути на друшляк, потім додати до цибулі і моркви. Гасити всі разом під закритою кришкою 15 хв. 
3. Остигнуло тісто ще раз вимісити, розкачати завтовшки 3-5 мм. Вирізати кола діаметром близько 20 см. На одну сторону кожного кола викласти 1-1,5 ст. л. начинки, накрити другою стороною. Притиснути зверху, щоб вийшло повітря. Защепіть краю. Наколоти чебуреки виделкою в декількох місцях. 
4. Обсмажити чебуреки в добре розігрітій олії по 3 хв з кожного боку. Готові вироби виймати шумівкою і викладати на решітку, щоб стекли надлишки масла. Викласти чебуреки на тарілку, прикрасити вареною морквою і петрушкою. 

9. Морквяна запіканка

знадобиться:

• 2 склянки тертої моркви
• 0,5 склянки цукру
• 0,5 склянки рослинного масла
• цедра половини лимона
• дрібка солі
• 1,5 ч. Л. розпушувача
• 2,5 склянки борошна
• щіпка ванільного цукру
• свіжі фрукти для прикраси

приготування:

1. Морква змішати з цукром, цедрою лимона і маслом, додати дрібку солі і ванілін, все ретельно перемішати. 
2. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, а потім, постійно помішуючи, ввести суху суміш в морквяну, перемішати.
3. Форму для випічки змастити маслом, рівномірно викласти в неї підготовлене тісто.
4. Духовку розігріти до 180 ° і випікати пиріг 35 хв. Остудити. Перед подачею на стіл, за бажанням, прикрасити свіжими фруктами і гілочкою м`яти. 

10. Желе з вівсяним киселем

знадобиться:

• 14 г желатину
• 400 мл виноградного соку
• 250 г зеленого винограду
• 1 ст. л. цукру 
• 1 яблуко
• 50 г ядер волоських горіхів

• 2 склянки вівсяної муки
• 8 склянок води
• 3 ст. л. меду
• сіль за смаком

приготування:

1. Приготувати кисіль. Борошно залити теплою водою і залишити на ніч. Процідити настій. Додати мед, посолити. Варити, весь час помішуючи, до загущення. Зняти з вогню, накрити кришкою, залишити на 20 хв. Вилити в форму і поставити в холодильник до повного застигання.
2. Желатин замочити в холодній воді, потім віджати і розчинити в 3 ст. л. теплого виноградного соку. Змішати з соком. Половиною вийшла суміші наповнити прямокутну форму. Виноград вимити, обсушити. Кожну ягоду розрізати навпіл, видаляючи кісточки, і викласти на желе. Залити соком з желатином. 
3. Горіхи порубати і змішати з цукром. Яблуко вимити, видалити серцевину, м`якоть натерти. Кисіль нарізати ромбами або квадратами. Готове желе нарізати кубиками, викласти в келихи. Зверху покласти кисіль, посипати тертим яблуком і горіхами.