Як зробити листкові вушка з тапенадом

Відео: Як приготувати печиво з листкового тіста "вушка"

Цікаві солоні закуски краще купувати не в магазині, а готувати самостійно. Навіть гурманам сподобається випічка з листкового тіста з тапенадом - пастою з оливок, традиційної для середземноморської кухні.
Як зробити листкові вушка з тапенадом
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • 400 г вершкового масла;
  • 1 ч.л. солі;
  • 500 г борошна.
  • Для тапенада:
  • 200 г оливок без кісточок;
  • 70 г анчоусів;
  • пучок чебрецю;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 помідор;
  • 1 ст.л. каперсів.

Відео: Випічка з листкового тіста. печиво "вушка"

Інструкція

1


Займіться тестом. Його можна купити в готовому вигляді в магазині або приготувати самостійно. Для домашнього листкового тіста розтопіть в каструлі 100 г вершкового масла. Викладіть борошно з в глибоку миску, перемішайте з сіллю, влийте туди розтоплене масло, а потім - склянка води. Все перемішайте, загорніть в поліетиленову плівку і приберіть в холодильник на півгодини.
2
Готове тісто розкачати у вигляді прямокутника. Розподіліть по ньому залишився розм`якшене вершкове масло. Поверніть тісто так, щоб масло виявилося всередині. Розкачайте, а потім знову складіть. Повторіть дію чотири рази, але вже без намазування пласта маслом. Після цього пласт тесту загорніть в поліетиленову плівку і приберіть в холодильник на годину-півтори.
3


Зробіть тапенад. Оливки без кісточок складіть в блендер. Почистіть і поріжте часник і висипте його до оливкам разом з каперсами. Анчоуси промийте у воді, відріжте у них голови і хвости і додайте тушки до інших продуктів. Всі подрібніть до пастоподібного стану. Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. М`якоть поріжте кубиками, покладіть в блендер з пастою. Додайте порізаний чебрець і оливкове масло. Все ще раз збийте.
4
Листкове тісто дістаньте з холодильника. Розкачайте його в прямокутник і намажте шаром тапенада. Подумки розділіть тісто на дві частини в довжину. Кожен край скачайте в рулончик до середини. Вийде своєрідна подвійна ковбаска з тіста у формі сувою. Потім наріжте її на скибочки товщиною близько сантиметра. В результаті у вас повинні вийти заготовки листкового печива, які за формою нагадують вушка.
5
Змастіть деко олією. Розкладіть на ньому вушка, при бажанні їх можна присипати невеликою кількістю великої морської солі. Поставте деко в духовку на 10 хвилин. Готове печиво відразу ж зніміть з листа і подавайте гарячим. Якщо гості прийдуть нескоро, краще залишити печиво в холодильнику, а спекти його прямо перед їх приходом.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як зробити листкові вушка з тапенадом