Профітролі з парфе з курячої печінки - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: Профітролі з парфе з курячої печінки

кухня: Домашня

Час приготування: 120 хв.

Кількість порцій: 12

Складність: Простий

Як приготувати

1. Приготуємо профитроли. В окрему мисочку просіяти борошно, додати сіль і цукор. У каструльці з`єднуємо молоко з водою і вершковим маслом. Добре прогріваємо до повного розчинення масла. Потім одним рухом додаємо суху складову (борошно з сіллю і цукром) і активно перемішуємо, поки маса не відставатиме від стінок і збиратися в грудочку! На це знадобиться близько 1 хвилини!

2. Перекладаємо наше заварне тісто в іншу посудину і починаємо вводити яйця по одному, кожен раз добре перемішуючи до однорідності!

3. Перекладаємо тісто в кулінарний пакет з насадкою №12 і відкидають на деко, застелене пекарської папером, профітролі на хорошому відстані один від одного. Відправляємо в розігріту до 230 градусів духовку на 10 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до 200 градусів і залишаємо ще на 10 хвилин! Профітролі повинні підрум`янитися і добре пропектися всередині, інакше після виймання з духовки вони осядуть! Тому орієнтуйтеся тут на свою духовку! Готові профітролі повністю охолоджуємо!

4. Тепер приготуємо наш парфе: в чашу мультиварки або форму для запікання наливаємо оливкову олію і викладаємо промиту і обсушену паперовим рушником курячу печінку! Посипаємо травами і добре скроплюємо коньяком. Відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин. Якщо готуємо в мультиварці, то ставимо режим ВИПІЧКА на 25 хвилин!

5. Поки готується печінку пасеруємо цибулю на 2 ст.л. вершкового масла до прозорості. Старайтесь його не підрум`янювати, щоб потім не хрустіти сухариками!

Відео: Холодні закуски м`ясні: Профітролі з парфе з курячої печінки

6. Готову печінку відправляємо в чашу блендера (з гілочок чебрецю обриваємо листочки і відправляємо туди ж!), Додаємо вершки, цибулю і вершкове масло! Солимо і перчимо до смаку і блендіруем до повітряного кремового стану! За бажанням можна перетерти готове парфе через ситечко! Тоді воно буде ще більш повітряним! Прибираємо в холодильник на 2 години для застигання!

7. У охололи профитролей зрізаємо "шапочку" і красиво укладаємо парфе з допомогою кондитерської насадки "зірочка"! накриваємо "шапочкою" і прикрашаємо верхівку ще частиною парфе! Подаємо до столу!

Відео: Парфе (паштет) з курячої печінки

Смачного!

складові

Для профитролей:

борошно - 150 г

молоко - 125 мл

вода - 125 мл

сіль - 0,5 ч.л.

цукор - 1 ч.л.

масло вершкове - 100 г

яйце - 4 шт

Для парфе з курячої печінки:

печінка куряча - 500 г

коньяк - 25 мл

прованські трави - 1 ч.л.

чебрець - 3 гілочки

оливкова олія - 1 ст.л.

сіль

перець мелений

вершки (20%) - 200 мл

масло вершкове - 200 г

цибуля - 1 шт



Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: Профітролі з парфе з курячої печінки
Фото приготування страви: Профітролі з парфе з курячої печінки
Фото приготування страви: Профітролі з парфе з курячої печінки
Фото приготування страви: Профітролі з парфе з курячої печінки


Фото приготування страви: Профітролі з парфе з курячої печінки
Фото приготування страви: Профітролі з парфе з курячої печінки
Фото приготування страви: Профітролі з парфе з курячої печінки

Відео: Паштет з курячої печінки / The chicken liver pate

Про рецепті

Профітролі з парфе з курячої печінки - рецепт

Відео: Фуа - гра з курячої печінки - Рецепт від Все буде добре - Випуск 184 - 16.05.2013 - Все буде добре

Рецепт: Профітролі з парфе з курячої печінки, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Вишнево-вершкове желе Вишнево-вершкове желе

Рецепт приготування вишнево-вершкового желе.складові: вишневий сік - 100 мл вода - 3 ст. л. желатин - 2 ч. л. цукор - 2 ст. л. вершки (жирні) - 200 мл вишні (з гілочками) - 10 шт. Категорія страви: десерти Час підготовки: 35 хвилин Час…

Смажена капуста (покроковий рецепт з фото) Смажена капуста (покроковий рецепт з фото)

Відео: Ну, оочень смачна - Капуста в яйці!З дитинства обожнюю смажену капусту. Ця страва навіває мені особливі спогади. Незвичайний солодкуватий смак капусти, я думаю, подобається будь-якому гурману. Такий простий рецепт, а виходить дуже смачне і…

Грибна запіканка з сиром (покроковий рецепт з фото) Грибна запіканка з сиром (покроковий рецепт з фото)

Колись в одній піцерії в Харкові я спробувала надзвичайно смачна страва під назвою "грибний кейк". Смак у нього був ніжний і дуже приємний. Мені дуже захотілося дізнатися рецепт і приготувати самій. Але, природно, технологією приготування…

Куряча печінка з грибами і вершками - рецепт Куряча печінка з грибами і вершками - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 30 хв. Складність: не визначенаВідео: Куряча печінка з вином, вершками і грибами Оригінальний рецепт: Куряча печінка по-наваррськогоЯк приготуватиВідео: Куряча печінка з грибами в сметаніприпустите печінку в глибокій…

Швидкий пиріг на кислому молоці Швидкий пиріг на кислому молоці

Відео: Швидкий фруктовий пиріг на кислому молоціНа жаль, дуже часто буває, що тільки що куплене молоко закисає. Виливати його шкода, завжди хочеться щось приготувати. Ось тут і прийде на допомогу швидкий і легкий рецепт на основі саме кислого…

Як приготувати курячу печінку, якщо ти твої кухарські навички на нулі. Як приготувати курячу печінку, якщо ти твої кухарські навички на нулі.

Печінка - продукт доступний і надзвичайно корисний. Їсти печінку лікарі рекомендують при низькому рівні гемоглобіну, також печінку багата на вітамін В9, білком, залізом і кальцієм. Майбутнім мамам також слід включити цей продукт в раціон харчування,…

Кільця з заварного тіста Кільця з заварного тіста

СКЛАДОВІВідео: Заварні Кільця з сирним кремом (Дуже Смачно) / Заварні Тістечка / Покроковий РецептВідео: Заварне тісто - Рецепт Бабусі ЕммиДля крему:пудра цукрова - 50 г6 жовтківвершки жирністю 10% - 500 мл1 ч. Л. крохмалюДля тесту:масло вершкове -…

Парфе Парфе

СКЛАДОВІВідео: Американський парфе. Смачний і ніжний десерт120 г фісташок60 г полуничного соусу4 ч. Л. цукрового піску50 г білого шоколадуДля прикрас:4 гілочки м`яти1 корж для торта50 г темного шоколаду5 г листового желатину100 мл вершків жирністю…

Як приготувати профітролі (тістечка з кремом) Як приготувати профітролі (тістечка з кремом)

Профітролі, також відомі як тістечка з кремом, - кульки з заварного тіста, начинені збитими вершками або морозивом і облиті шоколадним соусом. Профітролі є ідеальним десертом для свят, вони не тільки легко готуються, але ще і дуже вражають. Ось…

Як приготувати каррі з куркою? Як приготувати каррі з куркою?

Відео: Каррі з куркою - рецепт Їмо ТВВелика кількість спецій роблять з банального курячого філе фейверков смаку і аромату! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 300 г курячого філе;- 1,5 ст.л. рослинного масла;- 1 велика цибулина;- 1 см свіжого…

Як приготувати паштет? Як приготувати паштет?

Відео: Паштет з яловичої печінки. Відео рецептПаштети можна робити з м`яса, птиці та риби, але саме приготований з печінки відрізняється особливо ніжним смаком. При бажанні з печінкового паштету можна створити справжній кулінарний шедевр, який буде…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Профітролі з парфе з курячої печінки - рецепт