Новорічне печиво

Відео: НОВОГОДНЕЕ ПЕЧИВО «ПАЛИЧКИ»

Прекрасним доповненням до прекрасного новорічного столу стане вишукане печиво. Особливо ефектно воно буде виглядати, якщо вирізати його у вигляді різних новорічних атрибутів - на щастя, зараз у продажу можна зустріти величезну кількість найрізноманітніших форм. Шишки, ялинки, сніжинки і веселі тваринки нікого не залишать байдужими.

Новорічне пісочне печиво

Відео: Новорічне печиво. Дуже смачне, святкове пісочне печиво

Для його приготування потрібно взяти: по 150 г цукру і вершкового масла, 1 яйце, щіпку солі, 200 г борошна (Пшеничного) і чайну ложечку розпушувача. А для глазурі беруть: 1 яєчний білок, 2 столові ложки какао-порошку, 250 г цукрової пудри і кондитерську посипання.

Холодне вершкове масло поділяють на дві частини. Першу частину розтирають з цукром за допомогою міксера, а другу розтоплюють в мікрохвильовці (Не перегріваючи) таким чином, щоб вийшла вершкова рідина, яку згодом додають в цукрово-вершкову суміш і перемішують її до однорідності. Потім всипають сіль і розпушувач, вбивають яйце і перемішують все міксером до отримання однорідної маси. А після цього всипають просіяне борошно і замішують тісто. Спочатку його замішують ложкою, а потім - змазаними маслом руками (для цього тісто викладають на поверхню, припудрену борошном). Готове тісто накривають харчовою плівкою і дають йому настоятися в холодильнику хвилин 30 - 40. По закінченні цього часу тісто витягують з холодильника і розгортають його за допомогою качалки в пласт товщиною в 5 мм.

Відео: - - - Печемо Новорічне Печиво // DIY // Саша Спілберг

Далі за допомогою формочок вирізують печиво. Перед кожним розрізом тесту формочки необхідно вмочати в борошно, щоб воно не прилипало. Вирізані заготовки викладають на деко, застелене пергаментом (пергамент у свою чергу потрібно змастити вершковим маслом), по кілька разів злегка наколюють їх виделкою і близько п`яти-семи хвилин випікають в духовці, нагрітої до 250 градусів.

Як тільки печиво спечеться, починають готувати глазур: цукрову пудру з`єднують з білком і міксером або віночком збивають до стійких піків. Потім отриману масу ділять навпіл, і в одну з частин додають какао.

За допомогою кулінарного пензлика печиво обмазують коричневої і білою глазур`ю, одночасно посипаючи його різнобарвною кондитерської посипкою.

За бажанням в тісто можна додати горіхову крихту, корицю або ваніль.

Імбирне новорічне печиво

Щоб приготувати це неймовірно смачне печиво, беруть: 450 - 500 г борошна, чайну ложечку меленого імбиру, 150 г цукру, по дві чайних ложки ванільного цукру і розпушувача, 3 яйця і 200 г вершкового масла.

Розм`якшене вершкове масло розтирають до однорідної консистенції зі звичайним і ванільним цукром, потім всипають імбир, вбивають яйця і, все перемішавши, всипають з`єднану з розпушувачем просіяне борошно. Замішують тісто, після чого розгортають його пластом товщиною в 3 - 4 мм. За допомогою формочок з тіста вирізують печиво, потім викладають його на застелений пергаментом деко і хвилин на десять-п`ятнадцять поміщають в духовку, нагріту до 180 градусів. Готове печиво оформляють глазур`ю і прикрашають по своєму смаку.

Сметанно-медове новорічне печиво

Інгредієнти: 350 г жирної сметани, 600 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 столові ложки густого меду і 150 г цукру.

Розтоплене вершкове масло перемішують з медом до його повного розчинення, всипають цукор, все перемішують і вливають сметану, поки не розтанули крупинки цукру. Потім в отриману суміш додають просіяне борошно і замішують тісто, яке згодом розкочують в пласт в 5 мм завтовшки. За допомогою формочок вирізують печиво, яке викладають на деко, застелене сухим пергаментом. Викладаючи печеньки на деко, між ними слід витримувати невелику відстань, так як під час випікання вони збільшаться в розмірах. Печиво ставлять в духовку, нагріту до 180 градусів, хвилин на десять-дванадцять. А оформляють його за своїм смаком.

Пряне новорічне печиво

Відео: Новорічне Домашнє печиво Своїми Руками!

Склад: 100 г вершкового масла, 2 склянки борошна, 180 г коричневого цукру, 100 мл вершків жирністю 10%, 1 яйце, 2 чайні ложечки розпушувача, по 3 столові ложки світлого меду і какао-порошку, гіркий шоколад, кондитерська посипання і прянощі (мелений імбир, мускатний горіх, кориця, кардамон і мелена гвоздика).

Борошно змішують з розпушувачем, просівають і з`єднують з нарізаним шматочками маслом, медом, яйцем, цукром і прянощами. З даних інгредієнтів замішують однорідне тісто - воно повинно вийти гладким. Готове тісто обертають харчовою плівкою і хвилин на п`ятнадцять-двадцять прибирають в морозильну камеру. Діставши тісто з морозилки, його розкочують в пласт приблизно в 5 мм завтовшки, попередньо припудривши борошном робочу поверхню.

Вирізане за допомогою формочок печиво викладають на застелений пергаментом деко, злегка збризкують його водою і хвилин на шість-вісім відправляють його в нагріту до двохсот градусів духовку. Зарумянівать печиво не слід - можна легко його пересушити.

На водяній бані розтоплюють гіркий шоколад, а в розігріті вершки всипають какао і ретельно все перемішують до загустіння. Готове печиво оформляють кондитерської посипкою, шоколадом і вершковою помадкою.