Домашні курячі сосиски в дріжджовому тесті

Домашні сосиски в тісті - дуже просте блюдо, але трохи попрацювати потрібно. Принципової різниці між приготуванням фаршу для котлет і сосисок немає, хіба що в котлети зазвичай додають булочку, а сосиски краще робити тільки з м`яса, в крайньому випадку, додати трохи манки, щоб краще тримали форму. Якщо готуєте страву для всієї родини, включаючи дітей, то замініть перець чилі солодкою паприкою, а замість гарам Масалов додайте пряні трави.

Дріжджове тісто має бути досить щільним, щоб в руках "НЕ роз`їжджаються", В такому тесті сосиски виходять не тільки смачними, а й досить привабливими.

Загалом, класичний вуличний фаст-фуд можна замінити шикарним домашнім блюдом - смачно, ситно, і ніяких шкідливих домішок!

Відео: Домашні курячі сосиски. (Homemade sausages)

• Час приготування: 2 год
• Порції: 8

Інгредієнти для приготування домашніх сосисок з гострими приправами в дріжджовому тесті

Для сосисок:

• 700 г курячого м`яса без кісток і шкіри;
• головка ріпчастої цибулі;
• 4 зубчики часнику;
• одне куряче яйце;
• стручок перцю чилі;
• гарам масала для курки;
• пластівці паприки;
• морська сіль, манна крупа.

Для тесту:

• 250 г пшеничного борошна;
• 140 мл молока;
• 35 г маргарину або вершкового масла;
• 12 г свіжих дріжджів;
• кунжут, сіль.

Спосіб приготування домашніх сосисок з гострими приправами в дріжджовому тесті

Робимо сосиски.

Готуємо фарш з курячої грудки і стегон - подрібнюємо одну грудку і два стегна (без шкіри). Якщо курка велика, то цієї кількості вистачить на 7-8 сосисок. Додаємо у фарш морську сіль, дрібно нарізаний перець чилі, пластівці паприки і гарам Масалов для курки. Головку цибулі і часник натираємо на дрібній тертці, додаємо в фарш разом з курячим яйцем. Якщо маса виходить занадто рідкою, то потрібно додати 1-2 столових ложки манної крупи.

Відео: Сосиски в тісті! (Простий рецепт)

Добре вимішуємо фарш, беремо щільну харчову плівку і кухонні ваги. Відрізаємо шматок плівки довжиною 20 сантиметрів, кладемо на нього 100 г фаршу. Загортаємо фарш в плівку, зав`язуємо вузли по краях. Із зазначених продуктів виходить 8 сосисок по 100 г.

Можна заморозити напівфабрикат сосисок, вийде невеликий запас для сніданків. Для того щоб приготувати сосиски в тісті їх необхідно відварити або приготувати на пару, це дозволить зберегти сосиски соковитими (вода в каструлі повинна кипіти ледве-ледве). Час приготування - 7-8 хвилин.

Робимо тісто.

Кладемо в молоко шматочок маргарину, нагріваємо до 37 градусів, додаємо дріжджі. Потім додаємо суміш до пшеничного борошна, кладемо дрібку солі. Замішуємо досить туге тісто, при необхідності додаємо борошно.

Миску з тестом вкриваємо вологим рушником. Ми залишаємо його на 1 годину в теплому місці. Правильно підготовлене тісто добре росте і заповнює собою майже всю миску.

Розкачуємо шматок тіста на присипаної борошном дошці до товщини 0.6 сантиметри, нарізаємо довгі смуги шириною 1.5 сантиметри.

Відео: Сосиски з дріжджовим тестом. Сосиски в тісті відео. Домашні сосиски в тісті.

Сосиску загортаємо в стрічку з тіста по спіралі, кінці тесту підгинаємо всередину. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 25 -30 хвилин, за цей час нагріваємо духовку до 200 градусів.

Відео: Рецепт СОСИСКИ В ТЕСТІ в духовці! Дріжджове тісто для сосисок в тісті від kylinarik.ru

Змащуємо тісто молоком, посипаємо кунжутом. Ставимо деко в нагріту духовку, готуємо 10 хвилин.