М`ясо порізати на шматочки, що проходять в жерло м`ясорубки і пропустити в м`ясорубку спочатку з гратами 4 мм, потім 2 рази з гратами 2 мм;
У сухому посуді змішати сіль, часник і мелені спеції - додати в фарш і перемішати;
У холодному молоці розчинити цукор і, підливаючи поступово до фаршу добре і ретельно вимісити фарш;
Відео: Готуємо дитячі сосиски
Повинна вийти однорідна, липка маса;
Залишити фарш в холодильнику в закритому посуді на ніч;
У фарш додати сухе молоко і посічену зелень, добре вимісити до повного розчинення молока і рівномірного розподілу зелені;
Набити підготовлені кишки фаршем не надто щільно;
Перекрутити набиті ковбаски кожні 5-6см (одна сарделька буде відповідати добової норми споживання м`яса для малюків);
Щоб їх потім було зручно перевертати на решітці духовки - перекрутити їх між собою, утворюючи сплетіння;
Відео: Сосиски в тісті
Помістити набиті сардельки в духовку, в одну з них увіткнути температурний датчик і, піднімаючи жар поступово протягом 4-х годин, досягти температури 80-85 градусів;
Перевертати сардельки щопівгодини;
Сардельки готові, після досягнення всередині них 66-68 градусів за Цельсієм;
Далі охолодити під холодним душем - і дати відлежатися в холодильнику 8 годин;
Відео: Омлет в духовці - рецепт нашого дитинства / How to make Oven omelet English subtitles
Далі я більшу частину заморожують, щоб потім дістати, розморозити, підігріти на пару 2-4 хвилини і їсти !!! )))
Святковий м`ясний рулет - рецепт
М`ясне суфле: рецепти
Рулет з яйцем - рецепт
Запіканка з м`ясом і капустою
Тефтелі в томатному соусі в арогріле
Що таке купати
Макарони з фаршем
Брізоль з овочевою начинкою
Як приготувати котлети "юрате"
Розтягаї з рибою в аерогрилі
Домашні курячі сосиски в дріжджовому тесті