Користь і шкода морської і річкової риби. Шкода копченої, в`яленої риби

Зміст:

1. Користь і шкода морської риби і річковий
2. Користь і шкода риби пангасіус
3. Чи можуть завдати шкоди молочко риби?

Мабуть, більшість людей зможуть відразу назвати кілька корисних властивостей риби. А ось про те, що вона може бути шкідлива, замислюються не так часто. Але все-таки існує і користь, і шкоду риби. У чому полягає і те, і інше?

Користь і шкода морської риби і річковий

Перш ніж розбиратися з тим, якої шкоди морської риби або річковий може бути, треба визначитися з користю:

1. Сьомга і лосось надзвичайно корисні для діяльності мозку, а також вони сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
2. Стерлядь приносить користь імунній системі.
3. Оселедець містить кислоти, здатні виводити токсини.
4. Багато видів річкових риб корисні при виразці і гастриті, а також при серцево-судинних захворюваннях. Крім того, вітаміни А і Е перешкоджають виникненню онкології.

Також відомо, що риба менш калорійна, ніж м`ясо або птах, тому її вибирають як елемент дієтичного харчування. А білок, що міститься в ній, засвоюється в кілька разів краще, ніж м`ясний.

Що може бути поганого в рибі, якщо у неї такі чудові властивості? Справа в тому, що мешканці та морів, і річок не застраховані від життя в забрудненій воді. Ця вода може містити токсичні відходи і отруйні речовини. Звичайно, якщо знати, де краще ловити рибу, то можна уникати забруднених водойм, але ж найчастіше її купують вже спійману.

Які ще небезпеки підстерігають любителів риби?

• вона може бути заражена паразитами, які передаються людині;
• зіпсованість продукту при неправильному зберіганні;
• вона може стати причиною сильної алергії;
• жирні сорти сприяють накопиченню підшкірного жиру;
• відомий і шкода копченої риби, особливо при копченні гарячим способом: в такій їжі міститься велика кількість канцерогенів.

Все це не говорить про те, що від риби варто відмовитися. Просто треба проконсультуватися з лікарем, стежити за станом здоров`я і вживати тільки якісні продукти (бажано від перевірених виробників або безпосередньо від рибалок).

Користь і шкода риби пангасіус

Багато стали все частіше замислюватися, в чому полягає користь і шкода риби пангасіус. Причина такого інтересу криється, швидше за все, в доступності продукту і в зручності приготування, адже в магазинах продають вже підготовлене для термічної обробки філе. Що ж це за риба?

Пангасіус - мешканець прісних вод. До складу його м`яса входить велика кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів: амінокислоти, вітаміни групи В, фосфор, кальцій і ін. Крім того, пангасіус містить антиоксиданти, що захищають організм від дії вільних радикалів. Чим же може нашкодити така риба?

Небезпека вживання пангасіуса полягає в тому, що він може виявитися зараженим бактеріями, що мешкають у воді, де він водиться. А оскільки річку Меконг - основного "постачальника" пангасіуса - не можна назвати чистою, то ймовірність зараження висока.

Рибу, яку розводять спеціально для продажу, накачують гормонами і хімікатами, також шкідливими для здоров`я.

Пангасіус, як і іншу рибу, краще купувати тільки в перевірених місцях.

Чи можуть завдати шкоди молочко риби?

Дієтологи стверджують, що молочко риби - насінні залози чоловічих особин - містять вітаміни і амінокислоти, які корисні для людини. Але чи можуть завдати якої-небудь шкоди молочко риби? Тільки такий же, як і сама риба:

• молочко можуть містити небезпечні речовини, які присутні у воді, де жило тварина;
• незважаючи на низьку калорійність, після смаження вони перестають бути дієтичним продуктом, а тому не підходять для людей із зайвою вагою;
• не рекомендується вживати молочко тим, хто страждає від алергії на морепродукти.

В іншому молочко, як і ікра, - виключно справа смаку. Але треба стежити за тим, як вони приготовані: від копчених і в`ялених молочка краще відмовитися. Тому як відомий шкоду в`яленої риби і копченої. В`ялення, на жаль, не може гарантувати позбавлення риби від паразитів, а копчення проводиться часто з використанням хімікатів, які надають на організм згубний вплив.