Як смажити м`ясо з коньяком

категорія Алкоголь
М`ясо, смажене в коньяку, виходить дуже ароматним і смачним. Терпкість, яку надає страві міцний алкогольний напій, ідеально поєднується зі сметанним соусом і овочевим гарніром.
Як смажити м`ясо з коньяком
Підберіть свій рецепт

Відео: Юлія Висоцька - Свинина з медом і імбиром

Вам знадобиться

  • - 600 грам м`яса;
  • - 6 столових ложок коньяку;
  • - 2 столових ложки приправи для м`яса;
  • - 1 ароматне яблуко;
  • - 2 столові ложки родзинок;
  • - 60 мілілітрів білого сухого вина;
  • - 200 міллітров сметани;
  • - 1 чайна ложка крохмалю;
  • - 1 білий ріпчаста цибуля;
  • - 1 столова ложка гірчиці діжонської;
  • - 2 столові ложки рослинної олії;
  • - 4 столові ложки вершкового масла;
  • - сіль.

Інструкція

1

Відео: М`ясо з картоплею в сковорідці фламбіровать рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Візьміть і промийте м`ясо під проточною водою. Наріжте його на чотири однакових шматка, кожен по 150 грам. Добре відбийте або наколи шматки м`яса.
2


Обваляйте кожен м`ясної шматок в прянощах і спеціях, чудово підійдуть спеції для приготування барбекю. Якщо готового набору спецій у вас немає, змішай разом чорний і червоний перець, карі, паприку, зелень і часник. Полийте м`ясо коньяком і приберіть в холодильник на 1-2 години, прикривши блюдо кришкою.
3

Відео: Як смажити м`ясо, щоб воно було соковитим майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради

Поки м`ясо в коньяку маринується, помийте і очистіть яблука, наріжте їх і змішайте в невеликій мисці разом з родзинками. Залийте суміш білим сухим вином і залиште настоюватися на п`ятнадцять хвилин.
4
Після закінчення двох годин вийміть замариноване в коньяку м`ясо з холодильника. Підготуйте сковороду, попередньо змастивши її рослинним і вершковим маслом. Обсмажте кожен шматок відбивною м`яса з обох сторін на добре розігрітій сковороді.
5


Очистіть білий ріпчаста цибуля і дрібно наріжте його. Обсмажте його в маслі, в якому смажилося м`ясо, протягом п`яти хвилин. Додайте до цибулі суміш з яблук і родзинок, залиту білим сухим вином, діжонська гірчицю, далі тушкуйте інгредієнти до тих пір, поки цибуля не стане м`яким і золотистим.
6
Візьміть густу сметану, змішайте її з крохмалем і додайте цю суміш до ріпчастій цибулі, яблук і родзинок, посоліть, добре перемішайте. Коли суміш почне закипати, зніміть отриманий соус з вогню.
7
Приготоване м`ясо в коньяку подавайте зі сметанним соусом з обсмаженого лука, яблук, родзинок, спецій і сухого білого вина. Перед подачею прикрасьте тарілку нарізкою зі свіжих овочів і зелені. Відбивні м`ясо красиво виглядає, якщо викласти його на листя салату.

Зверніть увагу

М`ясо в коньяку виходить набагато ароматні, якщо його обсмажувати нема на сковороді, а на грилі.

Для цієї страви найбільш підходящим м`ясом буде яловичина або свинина, курка не так добре поєднується з коньяком.

Намагайтеся обсмажувати м`ясо до стану аль денте, інакше воно стане сухим, а пряність, яку надає страві коньяк, буде менш ароматною.

Для приготування соусу беріть світлий родзинки, так як замочувати його ви будете в білому вині. Яблука краще брати сезонні або зелених сортів.

Корисна порада

Відмінним гарніром для відбивних м`яса, обсмаженого в коньяку, буде запечена картопля. До речі кажучи, запікати його ви можете з тієї ж приправою для барбекю, тоді ваше блюдо і гарнір будуть ідеально поєднуватися один з одним.

Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Оладки з зеленню на кефірі Оладки з зеленню на кефірі

Відео: Оладки з зеленою цибулею.Різні сорти і види зелені дуже корисні. Вони містять важливі мікроелементи і вітаміни. Незвично приготувати корисну страву можна, зробивши оладки із зеленню на кефірі. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- зелень…

Як приготувати харіус Як приготувати харіус

Відео: САГУДАЙ З харіуса! ШВИДКО І СМАЧНО!Харіус - м`ясиста, жирна рибка сімейства лососевих. З нього можна робити чудові закуски, запікати з овочами і соусами. А філе харіуса відмінно підходить для сміливих кулінарних експериментів. Підберіть свій…

Як приготувати бендерики з м`ясом Як приготувати бендерики з м`ясом

Відео: Млинці з куркоюБендерики з м`ясом зовні схожі на прості млинці з начинкою, однак відмінності все ж є, наприклад, те, що вони готуються з сирим фаршем, а не обсмаженою. Пропоную вам приготувати це цікаве і дуже смачна страва. Підберіть свій…

Як приготувати соус барбекю Як приготувати соус барбекю

Дійсно хороший соус барбекю може оживити безліч м`ясних страв. Приготувати свій власний соус барбекю дуже легко, а результати настільки гарні, що ви не захочете ніколи повертатися до бутильованої соусу. Є багато способів приготування смачного соусу.…

Як смачно приготувати кільця кальмара Як смачно приготувати кільця кальмара

З кілець кальмара виходять апетитні закуски, смачні салати і вельми ситні другі страви. Ключове правило приготування цього морепродукту полягає в тривалості термічної обробки - кальмарів не слід варити, тушкувати або смажити більше п`яти хвилин,…

Як смачно запекти курку в духовці Як смачно запекти курку в духовці

Відео: Як правильно приготувати смачну курку в духовціУ курячого м`яса багато шанувальників, адже це дуже смачний і корисний продукт, з якого можна приготувати безліч різних страв. А курка, запечена в духовці, традиційно вважається відмінним…

Як приготувати недорогий вечерю Як приготувати недорогий вечерю

Щовечора господиня встає перед вибором - приготувати вечерю смачний і недорогий, проте вбити на це багато часу або ж заощадити час, але витратити гроші на дорогі напівфабрикати. Не потрібно вибирати. Приготуйте вечерю на чотири персони - недорогий,…

Маски для волосся з коньяком Маски для волосся з коньяком

Відео: Маска для волосся з коньяком. Рецепти КРАЩИХ масок з коньяком для волоссяконьяк - улюблений напій багатьох чоловіків, але і жінки примудрилися придумати його ефективне використання для своєї краси. Цей благородний напій благотворно впливає на…

Як приготувати гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку Як приготувати гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку

Відео: ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ - НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТХочете приготувати щось нове і незвичайне? Тоді спечіть гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку. Дане блюдо має чарівний смак! Поспішайте його зробити. Підберіть свій рецепт Вам знадобитьсяДля…

Як приготувати морозиво з коньяком або вином Як приготувати морозиво з коньяком або вином

Всі знають холодний десерт під назвою морозиво. Його зазвичай готують з вершків, молока, масла, цукру, фруктів, ягід з додаванням будь-яких ароматичних речовин. Дуже цікаве морозиво вийде з додаванням білого вина або коньяку, розглянемо обидва…

Який гарнір подати до тушкованої яловичини Який гарнір подати до тушкованої яловичини

Відео: Славний Стейк. Філе міньйон з гарніром.Один із секретів смачної страви полягає в правильному підборі гарніру. Для цього необхідно враховувати смакові особливості м`яса або риби. Так, яловичина добре поєднується з овочами, бобовими, рисом і…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як смажити м`ясо з коньяком