Який гарнір подати до тушкованої яловичини
Відео: Славний Стейк. Філе міньйон з гарніром.
Відео: Тушкована яловичина по-бургундські рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Вам знадобиться
- Для овочевого гарніру:
- - 200 г брокколі;
- - 450 г пекінської капусти;
- - 150 г зеленої стручкової квасолі;
- - 50 г зеленої цибулі;
- - 1 зубчик часнику;
- - 2 ст. л. насіння кунжуту;
- - 2 ст. л. білого столового вина;
- - 2 ст. л. соєвого соусу;
- - рослинна олія;
- - зелень петрушки;
- - цукор;
- - мелений чорний перець;
- - сіль.
- Для черепашок в білому вині:
- - 500 г макаронних виробів (черепашки);
- - 500 мл білого сухого вина;
- - 4 ст. л. оливкового масла;
- - 3 зубчики часнику;
- - 60 г твердого сиру;
- - 1 гострий червоний перець;
- - 2 маленьких цукіні;
- - 100 г шпинату;
- - 1 лавровий лист;
- - мелений чорний перець;
- - сіль.
- Для пряного рису:
- - 3 склянки рису;
- - 6 склянок води;
- - 1 велика цибулина;
- - 1 помідор;
- - 1 ч. Л. кмину;
- - 1 стручок сухого кардамону;
- - 4 шт. гвоздики;
- - 1 лавровий лист;
- - 1/2 ч. Л. солі;
- - 1 ст. л. горіхів кешью;
- - 2 ст. л. рослинного масла.
Інструкція
Всі овочі ретельно промийте під проточною водою, а потім розділіть брокколі на суцвіття, пекінську капусту поріжте великими шматками, а стручкову квасолю - шматочками завдовжки 4-5 сантиметрів, зелена цибуля і часточку часнику подрібніть ножем. На сухій сковороді обсмажте насіння кунжуту до золотистого кольору. У розігрітому до 160оС олії, постійно помішуючи, обсмажте протягом декількох секунд часник. Потім додайте брокколі і смажте ще пару хвилин. Потім покладіть решту інгредієнтів: пекінську капусту, стручкову квасолю і зелену цибулю. Помішуючи, обсмажте все разом протягом 2-3 хвилин і влийте соєвий соус, біле столове вино, а також 4 столові ложки води. Заправте за смаком сіллю, цукром і меленим перцем. Гасіть овочі на повільному вогні до готовності. При подачі на стіл оформіть гарнір зеленню і посипте насінням кунжуту.
Відео: Гарнір до Рибі Рецепти
Влийте в сотейник вино, додайте 2 столові ложки оливкової олії і лавровий лист, засипте черепашки і залийте необхідну кількість кип`яченої гарячої води. Відваріть макаронні вироби до готовності і відкиньте на друшляк. Потім розігрійте в сковороді оливкове масло і підсмажте на ньому подрібнений часник і дрібно нарізаний гострий перець. Після цього додайте нарізані кубиками цукіні і тушкуйте протягом 5-10 хвилин на повільному вогні. Шпинат залийте окропом, дайте постояти і відкиньте на сито. Потім дрібно поріжте і додайте в сковороду. Продовжуйте тушкувати все разом ще буквально хвилину, після чого перемішайте черепашки з приготованими овочами. Посоліть і поперчіть. Посипте тертим сиром і подавайте до столу на гарнір до тушкованої яловичини.
Промийте і замочіть рис в холодній воді. Ріпчасту цибулю очистіть, подрібніть ножем і обсмажте на слабкому вогні в рослинному маслі до коричневого кольору. Додайте кмин, кардамон, гвоздику, лавровий лист і обсмажте все разом протягом декількох секунд. Потім влийте воду, дайте їй закипіти і покладіть очищений від насіння і дрібно порізаний помідор. Додайте горіхи кеш`ю і проціджений рис. Посоліть, ретельно все перемішайте і варіть на дуже слабкому вогні протягом 15 хвилин.
Зверніть увагу
Корисна порада
Фетуччіне з грибами і зеленим горошком Відео: Паста фетучіні з куркою і грибами під вершково-сирним соусомІталійці люблять пасту так само, як і піцу, не дарма ж паста є невід`ємною складовою будь-якої італійської трапези. Приготувати її просто, для цього треба взяти макаронні вироби…
Овочеве рагу з яловичиною і гарбузом Просте, але смачна страва з овочів з додаванням м`яса. Дуже ситне. У поєднанні з гарбузом воно просто незвичайно на смак. Словами цього не описати, тому просто спробуйте! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 600 г яловичини;- 5 картоплин;- 0,5 кг…
Хрустка риба по-тайськи Відео: Риба по-тайськи в кисло-солодкому соусіТаїланд омивають моря і перетинають річки, а значить, місцеві жителі завжди можуть побалувати себе рибою і морепродуктами. Тому у кожної господині є безліч рецептів по приготуванню риби. Як правило,…
Оладки з зеленню на кефірі Відео: Оладки з зеленою цибулею.Різні сорти і види зелені дуже корисні. Вони містять важливі мікроелементи і вітаміни. Незвично приготувати корисну страву можна, зробивши оладки із зеленню на кефірі. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- зелень…
Як зробити паштет з квасолі Квасоля - універсальний продукт. Вона є джерелом білків, крохмалю та цілого комплексу вітамінів і мінералів. З квасолею роблять смачні салати, вінегрети і гарніри до різних страв, з неї також можна приготувати самостійні закуски - ікру і паштети.…
Як приготувати харіус Відео: САГУДАЙ З харіуса! ШВИДКО І СМАЧНО!Харіус - м`ясиста, жирна рибка сімейства лососевих. З нього можна робити чудові закуски, запікати з овочами і соусами. А філе харіуса відмінно підходить для сміливих кулінарних експериментів. Підберіть свій…
Як приготувати смажений рис з креветками Смажений рис - це смачна страва, яке зазвичай готують з смаженого рису з цибулею і різними овочами. Креветки додають аромат морепродуктів, і це традиційне блюдо можна подавати як основну страву або гарнір до інших страв китайської кухні. Якщо ви…
Як смачно запекти курку в духовці Відео: Як правильно приготувати смачну курку в духовціУ курячого м`яса багато шанувальників, адже це дуже смачний і корисний продукт, з якого можна приготувати безліч різних страв. А курка, запечена в духовці, традиційно вважається відмінним…
Як посмажити квасоля Відео: Тушкована квасоля з томатною пастою (кетчупом) Дуже смачно, швидко. (Stewed haricot)стручкова квасоля відноситься до дієтичних гарнірів. Крім того, що в ній мало калорій, квасоля ще й дуже корисна і живильна, містить багато вітамінів. Квасоля…
Як готується качка, тушкована з капустою і брусничним соусом Відео: Качка з журавлинним соусом. Просто Рецепт.У російській кухні це блюдо вважається традиційним на Різдво чи Новий Рік. Незважаючи на всю простоту приготування, це блюдо сподобається сильній половині людства, тому що воно досить ситне. Крім…
Як готувати кабачки тушковані Відео: Супер смачні тушковані кабачки з рисомтушковані кабачки, як і інші овочі, часті гості на літньому столі. При правильній обробці в них зберігається багато вітамінів, таких необхідних організму. Готуються вони швидко, а виходять смачно і у…