Як правильно зберігати буряк взимку в холодильнику і в погребі.

Відео: Як зберігати буряк будинку | # Свекланазіму #edblack

Сьогодні абсолютно очевидно, що овочі благотворно впливають на наш стан здоров`я і імунітет, відновлюючи захисні функції організму, поповнюючи запас корисних вітамінів і необхідних мікроелементів. На сьогоднішній день неможливо уявити собі слов`янську кухню без буряка. Кожна господиня і господар постійно готують щось з цього коренеплоду. Про цінні властивості буряка, зокрема, можна говорити нескінченно: вона стимулює кровообіг і інтенсивну вироблення еритроцитів, насичує клітини і тканини необхідними мінералами і очищає наш організм від токсинів за допомогою антиоксидантів. У холодну зимову пору вона особливо необхідна, оскільки саме в цей період людський організм особливо гостро відчуває потребу в поповненні запасу необхідних йому корисних речовин, які як раз і містить буряк.

Цей овоч настільки широко поширений, що, здавалося б, виникнути проблем з його "експлуатацією" не повинно. Однак основне завдання тут полягає в тому, щоб благополучно зберегти буряк на зиму, а це вимагає певного рівня обізнаності, адже всі корисні властивості зникають при обмороженні коренеплоду. Отже, мало просто виростити на городі буряки на зиму, тому як він може згнити, і ви втратите час і сили. Але не треба побоюватися - дізнатися, як зберігати буряк на зиму не настільки складно, вона невибаглива і може довго лежати в будь-якому приміщенні, головне знати як правильно зберігати буряк.

Набагато економніше закупити запаси ще восени, щоб не відчувати потреби взимку і навесні, коли ціни, як правило, підвищуються, і можна зіткнутися навіть з дефіцитом буряка на ринку, в супермаркетах або магазинах.

Існує кілька місць, де слід зберігати цей коренеплід, і різні способи як зберегти буряк взимку. Перш за все - це квартира, адже жителям міст поряд з сільським населенням також потрібно робити запаси на зиму. оскільки проектування приватного будинку передбачає і припускає наявність вбудованих підсобних приміщень, то мешканці багатоповерхових будинків у цьому сенсі обмежені квадратними метрами.

Як зберегти буряк в холодильнику?

Завдання непросте, але гранично здійсненне. Налаштувавши відповідну помірну температуру в холодильному ящику, ми можемо зберігати там буряки дуже довго, головне - щоб серед коренеплодів не виявилося зіпсованого, гнилого або хворого овоча, і щоб не відбувалося різких перепадів температур (інакше кореневої стебло буряка всихає, що різко скорочує терміни і якість зберігання взимку).

Також крім того, як зберігати буряк в холодильнику, корисні властивості коренеплоду можна зберегти і при кімнатній температурі протягом 60-90 календарних днів, уклавши її в спеціальні ящики з дерева або пластика, які встановлюються зазвичай в балконних лоджії. Зазвичай температурний режим складає 1-2 ° С, а волога в процентному співвідношенні повинна складати не більше 90%. Намагайтеся не заважати буряк з іншими овочами: якщо ви складете в купу весь урожай, то не зможете потім визначити джерело зараження гниллю або паразитами, які можуть мешкати, наприклад, в капусті, моркві, картоплі, перці і т.п.

Як зберігати буряк в погребі чи підпіллі

Безсумнівно, корисно буде дізнатися, як зберігати буряк в підвалі. Це ще одне доступне і просте місце зберігання буряків на зиму. Крім цього, підпілля і льох, де працює нескладна, але налагоджена система провітрювання і вільної циркуляції повітря, можуть бути варіантами для зберігання.

Відео: Як зберігати овочі морква, буряк на зиму в погребі. Ідеальний спосіб зберігання овочів на зиму.

Відразу після збору коренеплоди буряка повинні бути очищені від стебел і зайвих кореневищ, вимитий иі висушені. Слід пам`ятати, що перед тим, як зберігати буряк в підвалі, необхідно обгорнути коренеплоди органічними продуктами (наприклад, сіном, сухим листям, пелюстками білокачанної капусти і т. Д.). У такому вигляді їх слід тримати викладеними шаром в півметра на поверхні чорнозему при поступово знижується температурі в середньому до 4-6 ° С.

Істотним чинником, що впливає на стан і придатність коренеплодів, служить попередня обробка будь-якого простору в приміщенні, де будуть лежати коренеплоди. Ніяких грибків, різних видів цвілі, комах і черв`яків не повинно бути в підпіллі. Пам`ятайте, що надмірна вологість, як і надмірна сухість повітря, впливає на тривалість, цілість і якість збережених овочів.

Правильно закладаємо буряк на зберігання в льох.

А що якщо ви хочете з`ясувати, як зберігати буряк в погребі? Для цього зовсім необов`язково розкладати буряк по підлозі, так як зберегти буряк в погребі зручніше буде при використанні спеціальних полиць, встановлених заздалегідь балок і траншей, куди ви будете складати коренеплоди. Все можна спорудити з підручних матеріалів, і це не займе занадто багато часу.

Якщо ви збираєтеся укласти буряк в кілька шарів, звертайте увагу на те, що кожен з них слід пересипати ледь мокрим піском. Так ви уникнете передчасного гниття, освіти грибкової цвілі і пересушування плодів повітрям.

Пісок для тривалого зберігання буряків та моркви не повинен бути надмірно вологим, але і не зовсім сухим. При високій вологості піску ваша буряк або морква проросте. При сухості віддасть всю вологу. І, звичайно ж, уважно перевіряйте коренеплоди на цілісність шкірки і відсутність шкідників. Інакше ваш урожай, загине навіть при наявності одного хворого овоча. Там, де ви помістили вашу морква або буряк, непогано розташувати цибулю і часник. Вони своїм запахом відлякають будь-яких шкідників від вашого врожаю.

Запитайте, як зберігати буряк в підпіллі? Для цього просто покладіть кожен коренеплід окремо кореневищем вниз, попередньо підсипали під нього близько 6 см вологого піску.

Таким чином, ви повинні уважно стежити за тим, як зберегти буряк правильно, а особливо - як зберігати буряк взимку, практично постійно перевіряти її на наявність вм`ятин, дефектів, забитих місць, млявості. Серед головних умов правильного збереження - строго врегульований температурний режим і відносно висока вологість повітря.