Кілька загальних правил

Все зірвані овочі та фрукти виділяють особливий газ, без запаху, смаку і шкоди. Цей газ називається етилен і він прискорює дозрівання. Різні види фруктів виділяють етилен в різних кількостях. Найбільше газу виділяють банани і яблука. Саме тому, якщо ви бажаєте прискорити дозрівання будь-яких фруктів, покладіть їх у один пакет із зазначеними видами плодів. І, навпаки, ретельно уникайте контакту фруктів між собою, якщо вони знаходяться в останньої ступеня зрілості. Для цього слід класти кожен вид плодів в окремий поліетиленовий або щільний паперовий пакет з перфорацією. Прекрасно підходять для зберігання фруктів спеціальні ящички, прокладені легкої соломкою або контейнери з легкими заглибленнями.

Незрілі фрукти також можна залишити дозрівати просто при кімнатній температурі, але як тільки вони досягнуть стиглості - прибирати в холодильник. Кілька днів, не більше 2-3, фрукти можуть лежати і у вазі на кухонному столі, але тільки за умови, що на них будуть потрапляти сонячні промені, від їх впливу плоди зіпсуються швидше.

Цитрусові можна зберігати в сітках, їх потреби тримання в холодильнику, а можна покласти в темне, добре провітрюване місце. Однак, в холоді вони пролежать кілька довше. Це ж стосується яблук. Цитруси можуть лежати на відкритому повітрі тиждень, яблука - до двох.

Як зберігати персики, абрикоси і сливи


Хоча персики і абрикоси дозрівають після того, як їх знімають з дерева, плоди все ж перестають після цього накопичувати цукор. Тобто незрілий персик або абрикос з часом стане м`якше, але не солодший. Щоб плоди дозріли, їх потрібно помістити в щільний паперовий пакет з бананом або яблуком на термін до 24 годин.

Перед зберіганням персики, абрикоси і сливи не миють. Їх можна залишити на 2-3 дня при кімнатній температурі, в темному місці, за умови, що між плодами досить вільного місця. Якщо вам потрібно зберігати їх довше, покладіть їх у пакеті в спеціальне відділення холодильника. це продовжить "життя" плода на 2-3 дня.

Як зберігати екзотичні фрукти


Солодкі і стиглі манго можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом 2-3 днів. При кімнатній температурі і в паперовому пакеті вони можуть дозріти до максимуму, але тільки за умови, що плід був зірваний напівстиглих. Зелені манго змінять колір, але смак у них буде особливим, деякі кажуть, схожим на скипидар.

Стиглі плоди папайї зберігаються в холодильній камері до тижня. При кімнатній температурі ви ризикуєте не помітити, як плід перетвориться в кашу.

Відео: Сироїдіння. Як зберегти фрукти і овочі без холодильника.

Ананаси здаються тими фруктами, які можна зберігати дуже довго, але це не так. При кімнатній температурі ананаси залишаються в потрібному ступені зрілості не довше двох днів. Далі фрукт буде ставати все більш кислотним. Зберігання в холодильнику продовжить термін "життя" плода до п`яти днів. Якщо ви хочете зберігати ананас довше, почистіть його, наріжте на скибочки і залийте соком, що виділився. Так фрукт пролежить близько семи-десяти днів.

Як зберігати гранати і ківі


Гранати і ківі - ось фрукти-рекордсмени. Цілі нечищені гранати можна зберігати до місяця в прохолодному, сухому місці і до двох - у холодильнику. Ківі ж можуть залишатися свіжими і соковитими до двох тижнів, якщо покласти їх в холодильник.