Яку калорійність має гарячий шоколад?

Ті, хто стежать за своєю фігурою, часто відмовляють собі в різних ласощах, в числі яких є і гарячий шоколад: Калорійність цього продукту може бути дуже високою. Наскільки вірно це твердження? Невже калорійність гарячого шоколаду змушує нас вносити його в список “заборонених” напоїв?

Калорійність і харчова цінність

На те, скільки калорій буде в готовому гарячому шоколаді, впливає склад напою: кількість шоколаду, цукру, молока, молочних вершків і порошку какао. Тому сказати його точну калорійність досить складно. Проте, існує приблизна (середня) енергетична цінність цих ласощів. Вона становить приблизно 150 калорій на 100 грамів. Але чим більше в ньому буде цукру, тим вище буде і калорійність.

Орієнтуючись на цей показник, можна обчислити приблизну кількість калорій в одній чашці об`ємом 250 мілілітрів.

Зробити це дуже просто, якщо скористатися такою формулою: ккал / 100 гр * N, де ккал - це калорійність на 100 грам, а N - кількість грам в чашці / склянці. Так як щільність гарячого шоколаду перевищує щільність води, в 250 мілілітрах напою буде близько 300-350 грамів готового продукту. Підставляємо ці дані в формулу: 150/100 * 350 = 525 ккал. Чимало.

Тим не менш, це не можна назвати приводом для того, щоб перестати насолоджуватися улюбленим напоєм. Головне - бути помірним. Ніхто не може заборонити вам улюблене блюдо, особливо, якщо готувати і є його лише зрідка. До того ж, всім потрібно хоча б час від часу балувати себе і насолоджуватися своїм життям. І в цьому немає нічого поганого.

А що щодо харчової цінності? Так, на 100 грамів готового продукту доводиться:

• 3,56 грамів білків;
• 8,64 грамів жирів;
• 14,74 грамів вуглеводів.

Слід зазначити, що цифри можуть змінюватися в залежності від рецепту, за яким був приготований гарячий шоколад.

Шкода і користь гарячого шоколаду

Існують люди, які зовсім не звертають увагу на те, скільки калорій буде поглинена їх організмом, коли вони вип`ють одну чашечку гарячого шоколаду. Для них важливим критерієм є дещо інше - чи буде цей напій корисним для них, або ж він принесе тільки шкоду. Про це далі і піде мова.

Як і будь-який інший продукт, до складу якого входить цукор, гарячий шоколад може принести шкоду нашому організму, якщо приймати його у величезних кількостях. З цієї причини його не рекомендують пити тим, хто має проблеми з зубами, обміном речовин, страждає діабетом або зайвою вагою. Крім того, в ці ласощі входять речовини, що сприяють відкладенню солей і, як наслідок, розвитку подагри. Досить невтішні факти.

Якщо гарячий шоколад був придбаний в місцевому супермаркеті, цілком можливо, що в його складі будуть присутні найрізноманітніші консерванти, ароматизатори та барвники. А ці складові точно не приносять ніякої користі, скоріше, навпаки.

А чи є щось корисне в даному напої? Звичайно. Наприклад, одна чашка гарячого шоколаду піднімає настрій, бадьорить, покращує пам`ять, зміцнює імунну систему і підвищує працездатність людини на весь день. Не дарма його вважають навіть корисніше звичайної плитки шоколаду. А якщо приготувати такий напій на воді і додати в нього мед, корицю і трохи гострого перцю, то його можна використовувати і для лікування застуди.

У той же час, завдяки гарячого шоколаду можна запобігти виникненню онкологічних або серцевих хвороб, уповільнити процес старіння. Однак, все вищеописане можливо лише за умови, що денна норма цього напою не буде перевищена.

Як приготувати гарячий шоколад?

Існує маса рецептів цих ласощів, кожен з яких по-особливому смачний і індивідуальний. Розглянемо деякі з них.

рецепт №1 “Гарячий шоколад по-французьки”

Складові:

• чорний шоколад (вміст какао не менше 75%) - 210 грамів;
• молочні вершки (жирністю 20%) - 125 мілілітрів;
• цукрова пудра - 2 чайних ложки;
• мелену каву - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. У невелику каструльку або миску налити вершки, насипати цукрову пудру і кави. Добре перемішати до однорідної консистенції. Поставити на невеликий вогонь і підігріти. Коли на поверхні суміші з`являться невеликі пухирці, зняти з плити. До кипіння доводити не потрібно.
2. Поки маса підігрівається, можна приступити до шоколаду. Необхідно розламати його на маленькі шматочки. Чим менше вони будуть, тим краще. За бажанням можна просто дрібно нарізати плитку. Отримані шматочки додати в гарячу вершкову суміш і розмішувати до повного розчинення. Якщо шоколад не розчиняється, можна її підігріти.
3. Готовий шоколад налити в чашку або красивий стакан. Прикрасити добре збитими вершками. Напій виходить дуже густий, неймовірно смачний і надзвичайно красивий.

Рецепт № 2 “Найпростіший гарячий шоколад”

Складові:

• шоколад (чорний або молочний) - 200 грамів;
• молоко - 1 літр;
• крохмаль - 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. У склянці молока розвести шоколад. Час, що залишився молоко підігріти на середньому вогні.
2. Подрібнити весь шоколад і додати його в підігріте молоко. Нагріти масу, постійно помішуючи її до повного розчинення шоколаду.
3. Налити молоко з крохмалем в шоколадну суміш. Нагрівати до тих пір, поки гарячий шоколад не загусне. Зняти з вогню. Подавати гарячим.

рецепт №3 “Білий гарячий шоколад”

Складові:

• білий шоколад - 40 грамів;
• молочні вершки (жирністю близько 20%) - 50 мілілітрів;
• чорний шоколад (для прикраси) - за смаком;
• молоко - 180 мілілітрів;
• горіхи фундук - 40 грамів;
• сіль - невелика щіпка;
• ванільна есенція - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити сирої фундук. Зробити це можна за допомогою звичайної сковороди або в духовці. У першому випадку потрібно просто розігріти суху сковороду і підсушувати на ній горіхи до тих пір, поки їх лушпиння не стане легко відставати. При другому способі необхідно розігріти духовку до 180 градусів Цельсія, викласти горіхи на деко і поставити в духову піч хвилин на десять.
2. Позбавити горіхи від лушпиння і гарненько подрібнити їх. Дуже зручно зробити це за допомогою блендера. Налити молоко в каструльку і додати до нього подрібнені горіхи. Поставити на плиту. Довести суміш до кипіння і зняти з вогню. Перед використанням вона повинна настоятися приблизно годину.
3. Після закінчення цього часу процідити молоко через сито. Горіхи можна використовувати в інших стравах. Наприклад, їх можна підсушити і додати до якогось торту або кексу.
4. В молоко налити вершки, добавать розламаний шоколад, сіль і ванільну есенцію. Довести до кипіння, після чого відразу ж розлити по чашках або склянках. За бажанням прикрасити чорним шоколадом. Гарячий шоколад приємно пахне горіхом і вершками.

Гарячий шоколад - це одне з тих ласощів, від яких точно не слід відмовлятися. А щоб він не пошкодив вашій фігурі, його потрібно приймати помірно і не забувати ділитися цим смачним напоєм з близькими.