Як приготувати лечо з сливами: рецепти

Перш за все, необхідно підготувати всі продукти -болгарскій перець, 30 штук, ретельно промивають, зрізають хвостик і винімаютсердцевіну разом з дрібними насінням. Готуючи лечо зі сливами, нарізати перець можна довільно невеликими кусочкаміпрімерно рівного розміру, кільцями, тонкими смужками - все залежить отжеланія господині. Також в залежності від уподобань кулінара можна традіціонновзять червоний перець, але лечо сослівамі, приготоване з різнокольорових овочів, виглядає особеннопразднічно. 10 головок ріпчастої цибулі середнього розміру очищають від лушпиння, разрезаюткаждую головку навпіл, а потім шаткують у вигляді тоненьких півкілець лібомелкіх кубиків. З слив, 30 штук, виймають кісточки, причому робити це можнолюбим способом, так як не треба дбати про збереження форми, саме тому длязаготовок часто беруть злегка перезрілі плоди, можна м`яті, але не пошкоджені - без тріщин, а також цвілі.

Відео: Рецепти: Лечо. Запечена грудка індички. Сирні кнедлики зі сливами

Очищені від лушпиння 2 головки часнику і 2 стручкаострого перцю разом зі сливами перемелюють до стану однорідної кашки з допомогою кухонного комбайна або блендера. На плиту ставлять глибоку каструлю і заліваютв неї стакан рослинного масла, додають в нього половину склянки столовогоуксуса, а також по 2 столові ложки цукру і солі. Каструлю відправляють на плітуі заливають в неї 100 мл води і прогрівають заправку до кипіння, а як тільки оназабурліт, додають солодкий перець, пюре зі слив, часнику і гострого перцю, шінкованной цибулю. Всі інгредієнти добре перемішують, закривають емкостьплотно кришкою, знижують нагрівання до середнього і млоять лечо протягом прімерно20-30 хвилин. Поки ароматне лечо готується, можна зайнятися стерилізацією банок, в які можна буде розкласти зимову заготовку, а для цього стеклянниеемкості разом з кришками прогрівають на паровій бані або кип`ятять в большойкастрюле не менш 20 хвилин.

Відео: КЕТЧУП зі слив до м`яса (ткемалі). Рецепт - СМАЧНІШЕ не придумаєш!

Як тільки лечо приготується, ємність знімають з плітиі пробують заготовку на смак, якщо здається, що солі, оцту або цукру бракує, можна доповісти необхідну кількість приправ і знову довести страву до кипіння. Якщо приправ досить і ніяких претензій до смаку страви немає, можноначінать розкладати заготовку по банкам, з яких злили воду, і щільно закриватьпростерілізованнимі кришками. Після цього банки з лечо перевертають вверхдонишкамі і залишають таким чином на ніч, попередньо закутавши ковдрою длязбереження тепла. Вранці з банок знімають ковдру, перевертають їх і переносять замість, що підходить для зберігання - підвальне приміщення, гараж, балкон ілілоджію, пару штук рекомендується залишити в холодильнику, щоб здивувати гостей.

Відео: Шалено смачний пиріг зі сливами

Насправді лечо - болгарська і угорський варіантфранцузского класичного блюда рататуй, тому готувати його можна сдобавленіем будь-яких овочів, напевно у кожної господині є свої секрети. Наприклад, лечо зі сливами можна зробити оригінальніше, якщо ввести до складу обичнуюморковь, яку рекомендується протерти крізь крупну тертку і протушітьвместе з основними інгредієнтами. Ще один компонент, який використовується в данномваріанте, сливи, є своєрідним аналогом помідорів, тому від їх вкусазавісіт і загальне враження від страви. Якщо взяти солодкі сливи - лечо получітсяс вираженим кислувато-солодким присмаком, плоди наслідках сортів додадуть блюдуособенно кислу нотку, тому можна знизити обсяг оцту, якщо цей варіант ненравится.

Відео: Пиріг зі сливами - Рецепт Бабусі Емми

Щоб лечо вийшло надзвичайно смачним і ароматним, слід використовувати виключно м`ясисті болгарські перці з товстими стінками. Якщо в рецепт входять помідори, то їх вибору потрібно приділяти особливу увагу - томати повинні бути стиглими, соковитими, м`ясистими, в іншому випадку консистенція готового блюда вийде занадто рідкою і лечо втратить частину неперевершеного аромату. Тим, хто віддає перевагу солодкуватий смак страви, можна знизити кількість солі, пропорційно збільшивши обсяг цукру, відповідно, цінителі острінкой часто додають до складу мелений чорний перець або чилі, а противники пекучих відчуттів готують лечо без них. У будь-якому випадку, блюдо з шматочків болгарського перцю в апетитному соусі не залишить байдужими нікого і стане приємним доповненням до столу як в свята, так і в будні.