Сирна паска зі згущеним молоком
Складові:
сир (9% жирності) - 700 г;
вершкове масло - 150 г;
сметана (20-25% жирності) - 150 г;
Відео: Смачна ВЕЛИКДЕНЬ рецепт Класична сирна паска Великодній Стіл - Easter Cheesecake Recipe
згущене молоко - 200 г;
цукор - 1/4 ст .;
ванільний цукор - 1 ч. л;
курага - 100 г.
Відео: Сирна Великдень (Паска) Заварна (без випічки) по самому смачному і простої Рецепту!
приготування
Відео: Великдень сирна Царська (заварювана). Готуємо вдома
1. Для початку підготуйте курагу: добре промийте, обдайте окропом, потім висушіть і дрібно наріжте.
2. Жирний сир (чим жирніше, тим краще) подрібніть блендером або через сито (можна також пару раз прокрутити в м`ясорубці). Додайте до сиру розм`якшене вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Всі розмішайте.
3. Потім до сирної суміші додайте сметану, згущене молоко і курагу. Добре вимісити масу ложкою або лопаткою.
4. Форму для паски застелите вологою марлею, складеною в 2 шари. Заповніть форму сирною масою і накрийте зверху дерев`яною (пластмасової) дошкою.
5. Зверху поставте вантаж і приберіть в холодильник на 24 години.
6. Перед подачею на стіл переверніть сирну паску на красиву плоску тарілку.
Медова паска з нектаринами
Складові:
жирний сир - 500 г;
нектарини - 200 г;
жирна сметана - 100 г;
вершкове масло - 20 г;
лимонна цедра;
лимонний сік;
мед - 50 г;
мак - 20 м
приготування
1. Нектарини промийте, очистіть від шкіри, вийміть кісточки. Потім наріжте маленькими кубиками. До нектарини додайте терту цедру лимона і мак. Зверху суміш полийте лимонним соком, перемішайте і залиште настоюватися 40 хвилин.
2. Сир подрібнити блендером або протріть через сито, додайте олію кімнатної температури, цукор і сметану. Всі збийте міксером або блендером.
3. У сирну суміш додайте рідкий мед і суміш з нектаринів. Все добре перемішайте.
4. У застелену марлею форму викладіть сирну масу, накрийте дошкою або плоскою тарілкою і притисніть гнітом.
5. Приберіть сирну паску в холодильник мінімум на 10 годин.
Рецепт сирної паски з желатином
Особливість сирної паски з желатином - у використанні замість сметани збитих вершків. Пасха, як має приємний і ніжним вершковим смаком без "кислинки".
Відео: сирна паска. Рецепт головного пасхального страви ГОТОВИМО ДОМА з Оксаною Пашко
1. В першу чергу потрібно підготувати родзинки і сухофрукти. Промийте і просушіть їх. Кількість визначте на свій смак.
2. Листовий желатин (5 листів) замочіть в холодній воді на 15 хвилин. Дуже зручно використовувати листової желатин, але якщо такого немає, нічого страшного, підійде і звичайний.
3. Відіжміть желатин і розпустіть в 1/2 ст. гарячих жирних вершків. Добре перемішайте і залиште остуджувати.
4. Сухий желатин (приблизно 2-3 ст. Л.) Необхідно замочити в холодних вершках і після набухання протягом 45 хвилин нагрівати на водяній бані або в мікрохвильовій печі (ні в якому разі не кип`ятити), а потім процідити і також остудити.
5. Поки желатин остигає, сир (600 г) протріть через сито, а 400 мл жирних вершків (33-35%) збийте зі склянкою цукру (можна більше).
6. Змішайте сир, збиті вершки і розчин желатину кімнатної температури. Якщо желатин почав схоплюватися, можна його трохи підігріти.
7. Додайте до суміші родзинки, цукати, сухофрукти, горіхи і ваніль (все на ваш смак).
8. Застелите форму харчовою плівкою і наповніть сирною масою. Приберіть в холодильник на кілька годин (краще на ніч). Переверніть на блюдо, зніміть плівку і подайте до столу.
Традиційна страва можна приготувати по-новому, не тільки додавши до нього особливі інгредієнти, але і спробувавши приготувати паску в мультиварці - вашим домашнім вона напевно сподобається.