Як спекти паску: поради і рецепт

Великдень - чудовий християнське свято, що має давні традиції. Крім релігійного змісту, вона приносить із собою дуже приємний звичай - розговлятися після сорокаденного суворого посту. А хто ж це не любить - поїсти смачненького?

Відео: Паска (паска) на коньяке.Проверенний рецепт.

Що таке паски

Невід`ємна частина святкового пасхального столу - здобні паски. Це особливий рід випічки, що має безліч своїх секретів. Колись в селянських сім`ях передавалася у спадщину інформація про те, як спекти паску, як краще його прикрасити. Господині змагалися між собою - кожної хотілося, щоб її хліб виявився пишніше, солодше та рум`яні. І ще прикмети були: в якому будинку випічка хороша буде, там до наступного Великодня достаток у всьому прибуде, рідні не посваряться, чоловік з дружиною не пересваряться. Чи варто говорити про те, наскільки важливим і відповідальним справою це виявлялося!

Відео: Як спекти паску? Великодній куліч. Великодня паска.

секрети приготування

Як спекти паску за всіма правилами? У тісто кладеться велика кількість яєць (іноді близько 40 штук), масла вершкового та цукру. Тому такий хліб довго залишається свіжим, не черствіє. Перед тим як спекти паску, необхідно подбати про спеціальній формі - високих, але не занадто великих по діаметру каструлях або глиняних « макітрах» (Як це робилося раніше). Стінки добре промаслюється, ємності заповнюються тестом приблизно на половину або дві третини їх висоти. Чудово, якщо у вас є російська піч, адже саме в ній господині створювали свої чудеса кулінарного мистецтва. Як спекти паску при її відсутності? Звичайно, в духовці при досить високій температурі - від 180 до 200 градусів. Час приготування визначається масою продукту. При випічці вагою в 1 кг потрібно приблизно 45 хв., На 2 кг йде вже півтори години. І, нарешті, ще одна хитрість. Як спекти паску, щоб він вийшов на славу? Поки тісто ставиться, підходить і печеться, не можна топати, голосно говорити, взагалі шуміти. Воно осяде і не підніметься! Щоб піднялася верхівка хліба не підгорає, коли вона підрум`яниться, прикрийте вологим папером. Ось і всі секрети!

Відео: ПАСКИ Наш сімейний рецепт Секрети приготування смачних пасок Easter cupcake

Здобний паску на вершках: підготовка до випічки

Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт того, як приготувати паску смачним, що тане в роті. Набір необхідних інгредієнтів такий: п`ять склянок просіяного борошна пшеничного вищого сорту, півсклянки вершків, 250 г масла вершкового, стакан цукру (250 г), 12 жовтків яєчних (тільки курячих!). Ще для кращого смаку знадобиться півсклянки товченого мигдалевого горіха, стільки ж родзинок, подрібнених цукатів. Обов`язково трохи солі (десь 1 чайна ложечка), свіжі дріжджі (100 г), ванілін, цукрова пудра.

Здобний паску на вершках: етапи випікання

А тепер докладно про те, як спекти паску до Великодня за цим рецептом.

• вершки трохи підігрійте, але щоб вони не були занадто гарячими;
• розведіть дріжджі, всипте половину всієї муки, накрийте посудину рушником і поставте в тепло підходити;
• масло розм`якшити, викладіть в жовтки, всипте цукор, масу добре розітріть дочиста (можете скористатися міксером);
• в опару, що підійшла покладіть яєчну масу, мигдаль і сухофрукти, потім все ретельно розмішайте, підсипте залишки борошна, сіль, ванілін;
• підбийте і знову дайте підійти, поки обсяг тесту не виросте вдвічі;
• знову перемісити тісто і в останній раз поставте на расстойку;
• підготуйте форми.Подошедшее тісто розподіліть по ємностей, нехай близько години постоять в теплі. Після цього ставте в духовку, заздалегідь нагріту, і печіть собі на втіху! Готові паски посипте цукровою пудрою і прикрасьте кольоровий кокосовою стружкою.

Якщо все зробите правильно, великодній хлібець вийде у вас на славу! Смачного!