тісто №1:
змішати склянку борошна і масло і сформувавши суміш в брикет помістити в холодильник на 40 хвилин.
тісто №2:
зі склянки борошна, яйця і солі замісити м`яке тісто і залишити на столі на 40 хвилин.
розкачати тісто №2 і помістивши в нього тісто №1 добре зафіксувати краю і розкачати в тісто завтовшки 1 см. (якщо прорветься присипати це місце борошном!)
скласти спочатку в четвер, помістити на 35 хв. в холодильник.
розкачати тісто в прямокутник і скласти в четвер, помістити на 10 хвилин в холодильник.
Відео: Простий торт Наполеон із заварним кремом - Рецепт Бабусі Емми
повторити ту ж саму маніпуляцію і знову відправити в холодильник на 10 хв.
розрізати складене тісто на 6 рівних частин.
розкачати кожну дуже тонко в прямокутник 24х30 см. і наколоти виделкою по всій поверхні і випікати а прогрітій до 180"С духовці 12-15 хв. до золотистого кольору.
6-й корж запекти більш сильно, він піде на крихту.
крем:
змішати сметану, яйця, ваніль, цедру, борошно і цукор, помістити на водяну баню і варити до загустіння, повністю остудити.
масло збити і продовжуючи збивати ввести остиглий крем.
збірка:
підрівняти всі 5 коржів, змастити кремом.
верхній корж змащений кремом і боки посипати крихтою.
зверху на торт помістити вантаж (я накрила підносом і тільки тоді помістила вантаж) і залишити торт при кімнатній температурі на 5-6 годин.
зняти вантаж і помістити торт в холодильник на пару годин.
якщо для вас цукру буде мало, то можна посипати торт (безпосередньо перед подачею) цукровою пудрою.
нарешті то я його знайшла! саме такий - не сухий і не мокрий, надзвичайно смачний НАПОЛЕОН !!!