Кислі щі
Відео: Щи з квашеної капусти. Просто, смачно, недорого.
СКЛАДОВІ
- гречана мука - 25 г
- ємність об`ємом 2 л
- дріжджі живі - 10-15 г
- борошно пшеничне - 50 г
- мед - 50 г
- солод, ячмінний або житній - 50 г
- 2 ємності об`ємом по 10 л
- або 10 пластикових пляшок об`ємом 1,5 л, з кришками
- 20 пляшок об`ємом 750 мл з товстого скла, як для шампанського, з відповідними пробками
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Солод і обидва види борошна просіяти через сито в ємність об`ємом 2 л. Перемішати. Безперервно перемішуючи, влити тонкою цівкою стільки окропу, щоб суміш придбала консистенцію густого тесту, як для хліба. Накрити ємність сухим рушником і помістити в тепле місце без протягів на 2,5-3 години (наприклад, поставити в теплу, не вище 50 градусів, духовку). Дозріле тісто перекласти в ємність об`ємом 10 л, залити окропом до країв, перемішати до повної однорідності і отставіть.Когда суміш відстоїться і охолоне, перелити її в чисту ємність аналогічного розміру, намагаючись максимально уникнути попадання в неї осаду. Дріжджі розвести теплою водою до консистенції рідкої сметани і залишити до тих пір, поки на поверхні не почнуть з`являтися бульбашки. Потім влити дріжджову суміш разом з медом в ємність з солодовим розчином. Ретельно перемішати і поставити в тепло до тих пір, поки не заграє - свідченням цього стане поява рясної піни на поверхності.Тогда розлити рідину по пляшках і поставити, не закриваючи, в тепле місце - на 12 год. Пляшки слід заповнювати приблизно на дві третини, інакше в процесі бродіння утворюється газ виб`є пробку або розірве бутилку.Затем пляшки як слід закупорити - особливо ретельно слід закривати пляшки стеклянние- можна навіть додатково запечатати їх сургучем. Закупорені пляшки поставити в холодильник, або в інше місце, температура якого не буде перевищувати 4 градусов.Через 4 доби кислі щі готові до вживання.
Відео: ЩИ з кислою капустою
кількість порцій
10 літрів
складність приготування
середньо
кухня
російська
Як правильно розливати пиво в келихи? Відео: Як правильно наливати пиво Budweiser Budvar# 1Як правильно розливати пиво. Буває, що при розливі пива, піни в склянці утворюється більше ніж самого напою, тому потрібно знати, як правильно розливати пиво. Перед тим як налити пиво в стакан або…
Яблучне вино Таке домашнє яблучне вино готується дуже просто і швидко. З різними сортами яблук воно вийде різним на смак, можна купажовані його на власний смак, заважаючи кислі і солодкі плоди.СКЛАДОВІ2 кг + 1 склянка цукру6 кг яблукродзинки10 ст. л.…
Настоянка з чорноплідної горобини на горілці: секрети рецепта Відео: Настоянка з чорноплідної горобини (класичний рецепт)Настоянка з чорноплідної горобини на горілці відома неймовірним поєднанням багатого смаку, насиченого аромату, а також корисними властивостями, що не загубляться при кулінарній обробці цих…
Вино чорносливовим компонентиЧорнослив - 9 кгЦукор - 1,2 кгВода - 1 лЧорнослив розрізати на половинки і вийняти кісточки. Половинки чорносливу подрібнити, мезгу скласти в емальовану каструлю, залити теплою кип`яченою водою і поставити в тепле місце з температурою…
Пиво горохове компонентизелені стручки гороху - 1 кгСуха трава шавлії - 1 столова ложкахміль сухий - 0,5 склянкиЧорний хліб - 1 невеликий шматочокВода - 4 лстручки гороху покласти в емальовану каструлю, залити водою і поставити на вогонь.Варити близько 3-х годин.…
Найкращі трав`яні і фруктові настоянки на самогоні: рецепти з фото і покрокові інструкції "Клюковка": Рецепт домашньої настоянки на самогоні з фотоЦе - один з найпростіших і доступних способів приготування журавлинною настойки в домашніх умовах. Готовий продукт відрізняється яскраво вираженим фруктовим смаком і має легку…
Рецепт домашнього вина з заграв варення Рецепт домашнього вина з заграв вареннязмістПравила приготування винаЕтапи приготування винаРецепт вина з старого варенняВідео: Готуємо ВИНО з ВАРЕНЬЯ / Рятуємо Забрідь ВаренняНапевно, кожній господині буває прикро, якщо варення з улюблених літніх…
Вино яблучно-грушеве десертне компонентиЯблучний сік - 12 лГрушевий сік - 1,4 лЦукор - 1,1 кгІзюм - 220 гУ велику скляну пляшку влити яблучний сік, потім додати грушевий сік, цукор і немитий родзинки. Все ретельно перемішати.Шийку бутля закрити кількома шарами марлі і поставити…
Як готувати домашнє вино Відео: Як зробити домашнє вино з винограду ІзабеллаПроцес приготування домашнього вина тривалий і досить трудомісткий. Однак результат того вартий. При дотриманні технології вино, приготоване в домашніх умовах, корисніше і часто смачніше купленого в…
Вино з квіток пуерарії лопатевої (кудзу) Відео: Рецепти з квітів бузини. Рецепт меду з квіток бузини Типнапої складовіНа 4 літри води:Пуерарія лопастная - 10 склянок свіжозібраних квіток,дріжджі,оцет - ½- склянки,цукор - 4 склянки.Відео: Домашнє вино з чайної троянди. Спосіб…
Дріжджове тісто з медом складові10 г активних сухих дріжджів ("Саф-момент", "Саф-ЛЕВЮР")1 ч. Л. меду250мл теплої води (40 46 ° С)2,5 склянки борошна (по 250 мл)1 ст. л. оливкової або іншої рослинної оліїтрохи масла для змащування тіста1 ч. Л. соліУ…