6 Рецептів приготування варених креветок

Однією з найсмачніших закусок до вина або ж пива є креветки. Їх ніжне м`ясо, яке буквально тане в роті, крім того, що має прекрасний смак, ще володіє і масою корисних речовин. Деякі красуні відзначали, що при регулярному вживанні в їжу цих морепродуктів у них зміцнювалися нігті і волосся, а також поліпшувався зовнішній вигляд шкіри. Хочете і ви перетворитися за допомогою натуральних продуктів? Тоді читайте нашу статтю про те, як варити креветки правильно і як їх краще подавати до столу. Ми розповімо вам про секрети готування цього морепродукту так, щоб він виходив "як треба".

Раз креветка, два креветка ...

В першу чергу ви повинні розібратися, який вид креветок вам попався. Від даного параметра залежить те, скільки варити креветки.

Часто в продажу є заморожені креветки.

Прийнято виділення двох основних видів креветок - холодноводних і тепловодних. Особливістю холодноводних (або атлантичних) членистоногих є невеликий розмір і підвищена корисність м`яса. До тепловодним відносять королівських і тигрових креветок, які крупней за розміром.

Професійні кухарі зазвичай звертають увагу на те, наскільки загнутий хвіст у членистоногих. Чим більше "гак", Тим більше свіжим був цей морепродукт під час заморозки. Правда, дане спостереження є істинним тільки щодо атлантичного виду. А у більшого, тепловодного виду є особливість будови, яка робить цей показник неактуальним.

Якщо ви помітили, що на панцирі присутні білі плями, а в пакеті є невелика кількість снігу, тоді можна припустити те, що відбувалося порушення теплового режиму. Тобто, ці заморожені креветки вже піддавалися процесу розморожування.

Не повинно вас налякати наявність у членистоногого зеленого кольору на голові. Це вказує лише на те, що в харчуванні вона віддавала перевагу певному виду планктону. А ось якщо ви помітили, що заморожені креветки мають коричневий відтінок голови, то це повинно стати для вас доброю ознакою. Адже це - "симптом вагітності" у членистоногих. А м`ясо такої особи більш корисно.

Те, скільки варити креветки, залежить від їх виду. Також на це впливає те, замороженими ви їх брали або ж свіжими. Крім того, у продажу можна зустріти очищені і неочищені креветки. Їх приготування має деякі особливості.

Опис процесу готування

Загальні рекомендації про те, як готувати заморожені креветки, приблизно однакові. Необхідно взяти прокипяченную воду. У неї слід додати трохи солі і сам морепродукт. Приготування страви за різними рецептами відрізняється наявністю спецій.

Щоб в результаті отримати дуже ніжне м`ясо, яке б дійсно могло танути в роті, необхідно дотримати тривалість готування:

1. Для дрібних креветок вона складе пару хвилин (не більше двох).
2. А ось якщо ви опустили в воду заморожені королівські або ж тигрові креветки, має пройти трохи більше часу - до трьох хвилин.

Крім самого процесу варіння, вам необхідно також дотримати і інші процедури і маніпуляції під час їх готування. У більш детальному варіанті це виглядає так:

1. Потрібно взяти заморожені креветки, помістити їх в друшляк і поставити під струмінь з проточною водою. Можна вибрати будь-яку температуру, що залежить від ваших уподобань. Простежте за тим, щоб такий душ "прийняли" всі членистоногі. Це дозволить прибрати з них зайвий лід, сприятиме інтенсивному відтавання. До того ж, у такий спосіб ви позбудетеся від бруду, оскільки ви ж точно не знаєте, де містився морепродукт до заморожування, і звідки було взято лід.
2. У той проміжок, поки членистоногі будуть промиватися, вам слід налити в каструлю багато води. Розрахувати її обсяг необхідно, виходячи з їх кількості. Рідина повинна перевищувати в 2-2,5 рази вага креветок.
3. Також слід підготувати заздалегідь все спеції для води. Мінімум - це сіль і лимонний сік. Вам може вистачити і частини лимона, яку потрібно віджати в каструлю після закипання води. Однак, ви можете додавати і інші спеції на свій розсуд.
4. Ви використали всі необхідні спеції, і тепер можете засипати в каструлю з друшляка морепродукт. Вода повинна з ним закипіти, і тільки після цього можна вважати час до готовності. Для вже варених креветок, які пройшли заморозку, вам варто почекати 5 хвилин. А ось для свіжоморожених довше - до 10 хвилин.
5. Готово блюдо чи ні, легко зрозуміти, поглянувши на колір їх панцира (коли ви використовуєте неочищені креветки). Після їх спливання на поверхню, він стає як би прозорим. Перетравлювати морепродукт не варто, адже ви досягнете ефекту "гумового" м`яса.
6. Після закінчення необхідного часу креветки знову переміщаються в друшляк, і дають воді стекти. Тепер вони є готовим блюдом (якщо додати трохи масла) або ж інгредієнтом для салату.

Не переживайте сильно про те, як варити креветки, і процес пройде у вас спокійно і без ексцесів.

Трохи про користь морепродукту

Вважається, що креветка - це дієтичний продукт, який буде особливо корисний тим, хто переживає за свою фігуру. Адже в 100 грамах цього продукту міститься не більше 97 кКал. Якщо ви знаєте, скільки варити креветки або ж готувати їх на пару, то зможете забезпечити себе блюдом, яке багате білком і відмінно втамовує голод, чи не "осідаючи" на боках, стегнах, животі.

Крім білка в цьому морепродукти містяться практично всі незамінні амінокислоти. Багатий він і йодом, який впливає на діяльність щитовидної залози. Також в м`ясі цих членистоногих присутні жиророзчинні вітаміни у великій кількості.

Багате м`ясо креветок і на корисні мікроелементи, серед яких слід виділити калій, кальцій, магній, натрій, залізо. А що містяться в продукті сірка і цинк зміцнять ваше волосся і нігті.

кілька рецептів

Крім звичного способу варіння ви можете використовувати варіант готування на пару або ж у мікрохвильовці, мультиварці.

Як варити креветки з використанням мікрохвильовки?

Для початку слід приготувати спеціальний посуд для мікрохвильовки з глибоким дном. У неї слід викласти креветки. Зверху членистоногі поливаються спеціальною сумішшю, приготовленої з оливкового масла, солі, перцю, соєвого соусу. Все це перемішується і заливається в посуд з креветками.

Потім техніку виставляєте на рівень середньої потужності, і ставите ємність з креветками всередину на 10 хвилин. Після закінчення часу можете виймати готову страву.

Як варити креветки з використанням пароварки?

В даному випадку поверхня морепродукту посипається сіллю і спеціями, його обливають маслом і кладуть в посуд пароварки. Можете додатково побризкати соком лимона.

Верх викладають лимоном, нарізаним часточками, і залишають все так на 15 хвилин.

Готування в мультиварці

Спочатку слід підготувати морепродукт так, як це було описано вище. Потім його слід акуратно викласти в ємність мультиварки. Зверху посипати сіллю, спеціями, додати масло, сік лимона. За допомогою спеціальної лопатки все потрібно перемішати.

У самій мультиварці виставляєте програму "випічка" і готуєте 20 хвилин.

Готування в скороварці

Заздалегідь промиті креветки слід помістити в каструлю скороварки. Далі слід додати до них спеції, сіль, перець, невеликий об`єм води.

виставте програму "жарка морепродуктів" і готуйте 1 хвилину.

Креветки в пиві

На 700 г креветок потрібно взяти 2 лаврові листки, запашний і чорний перець по 2 горошини, 2 ст. ложки солі і 300 мл пива.

Для приготування необхідно в киплячу воду додати спеції і сіль, налити пиво і чекати, поки все закипить. Після цього можна покласти креветки. Тепер вам потрібно дочекатися наступного кипіння, проварити так 5 хвилин і виймати продукт.

Якщо ви брали неочищені креветки, тоді їх варто почистити і тільки потім ставити на стіл.

Креветки в сметані

На 0,5 кг варених креветок вам знадобиться 250 грам сметани, 50 грам масла, за смаком сіль, перець, петрушка.

Попередньо потрібно підготувати морепродукт, посолити, поперчити. В окремому посуді потрібно розтопити масло і змішати його зі сметаною. Після ретельного перемішування додайте туди петрушку. Соус поставити на вогонь і зробити його гарячим, але не киплячим.

Варіть креветки 10 хвилин, і на стіл їх подавайте гарячими.