Почнемо з соусу: Розрізаємо маракуйю і ложкою виймаємо сік з кісточками, змішуємо з сахором, рисовим оцтом і соєвим соусом!
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь на найменший, уварюємо 25 - 30 хвилин!
Після проціджуємо сироп від кісточок і даємо повністю охолонути!
Чистимо креветки залишаючи хвостики. Ставимо на плиту каструлю з водою і солимо!
Кидаємо креветки в киплячу воду, чекаємо як тільки вода повторно закипить, відразу-ж зливаємо воду і промиваємо креветки!
Дрібно ріжемо бекон і ужаріваем в духовці, поки він не стане хрустким, промаківаем паперовими рушниками!
За-тим викладаємо на тарілки руколу, по колу креветки, посипаємо смаженим беконом і тертим сиром пармезан!
Всю цю красу поливаємо приготованим соусом з маракуї і подаємо тарілки на стіл!
Усьо! ! !