Дріжджове тісто для піци (покроковий рецепт з фото)
Відео: Найкраще дріжджове тісто для піци!
Ніколи не втомлюся повторювати, що смак піци безпосередньо залежить не від начинки і форми, а від соусу, що входить до складу начинки, і тесту самої піци.
Ну, якщо соус кожен з нас вважає за краще певний: комусь подобається гострий, хтось любить кисло-солодкий, то критерії щодо тесту майже у всіх нас однакові. Тісто піци повинно бути тонким, що не розпадаються в руках після порціонної нарізки, добре пропечений, в той же час повітряним, немов таїть у роті і м`яким. І це основні вимоги до будь-якого тесту для піци.
Краще вже приготувати дріжджове тісто для піци. Все-таки воно більш витончене після випічки виходить, та й смак має особливий. Так, з дріжджовим тестом доводиться повозитися, воно дуже примхлива. Адже замісити його не так вже й просто. Важливо точно і чітко виконувати всі вимоги замісу, а також створити йому комфортне середовище, щоб після вимішування тісто підійшло.
Пропоную всім познайомитися з самим процесом замішування і підготовки дріжджового тіста для піци. Саме таким рецептом дріжджового тіста і технології мене навчила моя прабабуся (а вона - похвалюся - пекла саму знатну випічку на всю округу). Дещо я, звичайно, в рецептурі та інгредієнтах змінила під піцу безпосередньо. Але тонкощі замісу тіста - незмінні. Спробуйте, вам обов`язково сподобається результат.
Як приготувати рецепт дріжджове тісто для піци:
Відео: Тісто для піци як в піцерії. Тісто для піци дріжджове італійське рецепт.
1) Підготувати дріжджі. Для цього слід злегка підігріти молоко, вкинути туди і розмішати ложку цукру, потім покласти дріжджі і розчинити їх. Як тільки вони розчиняться повністю, необхідно масу процідити через сито або марлю.
2) В алюмінієвому посуді розтопити на водяній бані маргарин.
Відео: Тісто на Піцу Як в Піцерії Рецепт
3) Для тесту підійде велика (обов`язково суха) емальована каструля. У неї вбити яйця, кинути дрібку солі, гарненько все це збити віночком, після додати цукор і повторно збити. Як тільки цукор розчиниться, додаються проціджений дріжджі.
4) Настав час додати розтоплений маргарин. Перемішати, влити кефір або кисле молоко і знову збити масу віночком.
5) Просіяти борошно. Перекласти її в ту посуд, де буде замішуватися тісто.
6) У борошні зробити воронку і туди тонкою цівкою вливати опару.
7) У міру вливання суміші, необхідно рукою замішувати тісто. Дріжджове тісто для піци має бути не дуже крутим, але без праці відставати від пальців під час замісу. Якщо борошна недостатньо, то в міру необхідності її потрібно підсипати.
8) Коли тісто замішане, залишається влити сюди рослинне соняшникове масло і як би крутити його в тісто. Щоб дріжджове тісто для піци можна було вже використовувати, слід дати йому час підійти. Тісто не любить протяг і різкої зміни температури. Тому найкраще накрити його товстим махровим рушником або ковдрою і залишити на столі підходити.
Інгредієнти для рецепта "дріжджове тісто для піци":
-
Оригінальний дріжджовий рецепт. Тісто "потопельник" -
Листкове тісто. Другий спосіб приготування -
Піца на сніданок, або те що залишилося від вчорашньої піци :) - рецепт -
Булочки з сиром -
Домашня піца з грибами: найсмачніші рецепти -
7 Видів тесту на всі випадки життя. Справжня знахідка для кожного кулінара!
Тісто для піци без дріжджів Рецептів для приготування піци існує досить багато. Однак, тісто для цієї випічки готується найчастіше під одному, максимум за двома різними рецептами. Тут ми готові запропонувати вам принципово новий підхід до цієї процедури. Представляємо вам…
Пиріжки з гарбузом, морквою і родзинками Відео: Пиріжки з гарбузом | Холодне дріжджове тістоЗ осені до весни можна насолоджуватися городньої ягодою гарбузом, м`якоть якої містить безліч вітамінів і мікроелементів. Пропонуємо скористатися рецептом і спекти смачні і корисні пиріжки з…
Піца барбекю Ця піца сподобається всім м`ясоїдам. Смачного!СКЛАДОВІтісто для піци - 150 гтоматний соус - 90 гсир моцарелла для піци - 80 гяловичина - 100 гтомати - 60 гбаклажан - 60 гпечериці - 50 гцибуля солодкий - 20 гсолоний огірок - 1 шт.соус барбекю - 60…
Піца на кефірному тесті Піца - улюблене блюдо сучасного покоління. На сьогоднішній день навіть складно перерахувати точну кількість рецептів цього смачного страви. Люди навчилися готувати піцу не тільки з різними інгредієнтами, але і на різному тесті. Наприклад, піца на…
Пиріжки з рисом і яйцем в мультиварці Рис з яйцем - смачна і недорога начинка для пиріжків. Хоч з цього тесту можна зліпити пиріжки з будь-якою начинкою. Для солодкої покладіть в тісто більше цукру. А якщо є хлібопічка і мультиварка, то зовсім просто! Продукти + бажання - і ароматна…
Піца з грибами та куркою Відео: Проста піца з куркою і грибамиЯкось всією сім`єю посиділи в піцерії, поїли піци, вона, звичайно, була дуже смачною, але ніхто не наївся, так і начинки в ній було замало. Ось я і вирішила порадувати свою кохану родину домашньої піцою. Отже, на…
Як приготувати піцу з куркою і ананасами Урізноманітніть своє домашнє меню чудовою піцою з куркою і ананасами. Це поєднання надає страві неймовірно ніжний і соковитий смак. Процес приготування не займе у вас багато часу, а результат приємно порадує.Відео: ПІЦА вершкове Гавайських - ну,…
Як приготувати тісто для піци дріжджове Зробити піцу самостійно не так уже й важко, як багато хто думає. Просто потрібно правильно приготувати тісто, яке після випікання буде м`яким і ніжним. Але ж мало хто знає правильну рецептуру готування основи для піци.Так, як же зробити дріжджове…
Як приготувати тісто для піци без дріжджів Простий і швидкий рецепт тесту для піци без дріжджів, смачний і легкий в приготуванні. Це смачне традиційне тісто для людей з алергією на дріжджі, а також для тих, у кого немає часу чекати, поки дріжджове тісто зійде. складовіПорції: 2Час…
Секрети приготування піци в домашніх умовах Історія піциЩо ми знаємо про походження піци? Те, що її придумали італійці, хоча насправді прототип майбутньої піци придумали кмітливі греки. У Стародавній Греції почали запікати тісто, а в якості приправи використовували все те, що було у них під…
Дріжджове тісто з медом складові10 г активних сухих дріжджів ("Саф-момент", "Саф-ЛЕВЮР")1 ч. Л. меду250мл теплої води (40 46 ° С)2,5 склянки борошна (по 250 мл)1 ст. л. оливкової або іншої рослинної оліїтрохи масла для змащування тіста1 ч. Л. соліУ…