Зберігання борошна
Відео: Зберігання борошна-як правильно зберігати борошно будинку | #edblack
Борошно, для збереження її кращих якостей, прийнято зберігати в мішечках з натуральної тканини або паперових пакетах. Зберігання борошна проходить 2 етапи. Перший - так зване дозрівання борошна, в ході якого борошно набуває саме ті якості, якими повинна володіти, другий - погіршення якостей продукту, в деякому роді відбувається її "старіння". Ну тут все зрозуміло - закінчується перший етап і через деякий час, коли борошно ще утримує свій склад на найвищому рівні, починається другий.
Тому детальніше хотілося б висвітлити саме перший етап. Первісне зберігання борошна перед вживанням дуже важливо. Адже свіжу борошно для випічки не використовують, тому що вона не здатна зробити хліб або булочки дійсно повітряними і м`якими. У цьому випадку виходить, швидше за все, зовсім не піднялися і якісь гумові оладки. Для того, щоб процес дозрівання борошна стався найкращим чином необхідно врахувати той факт, що оптимально для цього підходять 20-градусна температура і вологість не більше 60%. В таких умовах борошно у вас буде готова до вживання не більше, ніж через 2 місяці. Після цього процес "старіння" можна трохи відкласти, якщо умови зберігання змінити до 0 градусів. В цьому випадку борошно збереже свої найкращі якості до 2-х років. Але ось різкі і постійні перепади температур і вологості їй тільки нашкодять.
Для того, щоб убезпечити борошно від появи шкідливих організмів, до неї в мішечок кладуть неочищений часник. А якщо зберігання борошна передбачається тривале, то її складають у дерев`яний ящик і пересипають травами - кардамоном, чебрецем, полином, календулою.
Відео: Зберігання круп і борошна: порівняння ємностей
7 Видів тесту на всі випадки життя. Справжня знахідка для кожного кулінара! Знайти хороший рецепт тесту досить складно, хоча ідеальні рецептури прораховані давним-давно. Для того щоб вироби з тіста у тебе виходили завжди відмінними, TakProsto зібрав в одному місці 7 основних рецептів тесту на всі випадки життя: дріжджове,…
Фокачча з пармезаном і песто з зеленого цибулі Відео: Швидкі Коржики з Зеленим Луком. Просто і Дивно Смачно!Фокачча - національна італійська коржик, яку випікають з пшеничного борошна. Якщо перекладати дослівно, то фокаччею - це хліб, спечений у вогнищі. Рецепт традиційної фокаччи включає в себе…
Амарантового борошно: чим вона цінна Для нашого часу характерні пошуки альтернативних продуктів харчування шляхом винаходу нових або відродження забутих. До таких відносяться амарантового борошно і масло, які популярні в усьому світі. Вони володіють високими корисними і дієтичними…
Забарвлення і зберігання помідорів Чому деякі плоди томата червоніють тільки після того, як їх зняти з куща? Які плоди довше зберігаються? Круглі або плоскі, відриваються з плодоніжкою або без неї?Довше і краще зберігаються рівні плоди округлої форми з сухим відривом, без плодоніжки.…
Як спекти галету з цільнозерновий борошна Відео: Пісні галети з чорницею і яблуками. Веганська випічка на житній і цільнозерновий пшеничного борошнаДля різноманітності на десерт можна приготувати галети - цей відкритий пиріг, придуманий французами, простий в приготуванні, а його смак…
Як зробити борошно Більшість з нас, напевно, думає, що борошно обробляється десь ельфами, які довго працюють на фабриці. Правда полягає в тому, що ви в лічені секунди можете зробити борошно самостійно. Навіщо використовувати оброблену борошно, яка втратила вітаміни…
Як просіяти борошно Завдяки просівання борошно стає більш повітряної, а це робить випічку більш легкої і пишною. Це дуже важливо, оскільки борошно, яку ви купуєте в магазині, зазвичай щільно упакована і спресована в результаті упаковки, транспортування і зберігання.…
Як зробити смачне, хрустке тісто для чебуреків Відео: Чебуреки з м`ясом соковиті хрусткі мій рецепт вдалого тесту швидко і смачноХрустка текстура чебуречний тесту ідеально гармонує з соковитістю ароматної начинки. Тільки коли ці два компоненти з`єднуються один з одним, ви отримуєте…
Борошно з насіння льону - користь, застосування і протипоказання Багато чули про користь такого продукту, як насіння льону. Застосовуються вони у вигляді розмелених насіння або лляної муки. Відмінність між продуктами полягає в тому, що борошно з насіння льону не містить лляне масло. Це дозволяє борошні…
Доломітове борошно: застосування в сільському господарстві Доломітове борошно є подрібненої до стану порошку карбонатної породою, яку активно застосовують в різних сферах народного господарства.Однією з областей активного використання є сільське господарство. Тут доломітку застосовують для розкислення…
Дріжджове тісто з медом складові10 г активних сухих дріжджів ("Саф-момент", "Саф-ЛЕВЮР")1 ч. Л. меду250мл теплої води (40 46 ° С)2,5 склянки борошна (по 250 мл)1 ст. л. оливкової або іншої рослинної оліїтрохи масла для змащування тіста1 ч. Л. соліУ…