Кінза

"Зонтична рослина, смердюче, але їстівне" - таку коротку, але вбивчу характеристику дав кінзи в "Тлумачному словнику живої великоросійської мови" Володимир Даль.

запах у кінзи , або коріандру посівного (Coriandrum sativum), Дійсно специфічний, він викликає найрізноманітніші асоціації. Стародавні, наприклад, були впевнені, що зелень цього однорічного рослини, близького родича петрушки і кропу , нагадує неприємний запах клопа - звідси і латинська назва, що походить від грецького слова korios, що значить "мошка", "клоп". А кому-то він здається дуже апетитним, так як асоціюється з яскравою і пряної грузинською кухнею.

Аромат плодів коріандру сильно відрізняється від запаху його листя. Він теплий, горіховий. Тому насіння часто додають у хліб і інші борошняні вироби. Але сказати, що і цей запах абсолютно всім приємний, не можна. У німецькій же "Енциклопедії лікарських рослин", Наприклад, стверджується, що якісно висушені плоди коріандру нагадують аромат конвалії. Це здається зовсім вже несподіваним - бородинський хліб, запашний конвалією сріблястим.

Хоча, як не дивно, коріандр, вірніше, масло коріандру (плоди містять до 28% жирної олії), дійсно дуже активно використовують в парфумерії і косметиці. Нотки його аромату присутні в багатьох духів. До речі, ще в XVII столітті ченці-кармеліти на основі коріандру створили туалетну воду eau de Carmes, яка придбала у Франції величезну популярність - і не тільки в якості парфумерного кошти, а й як ліки від хвороб серця. На Сході кінза вважається афродизіаком, можливо, тому її зелень там їдять пучками. А в Стародавньому Китаї і зовсім були впевнені, що коріандр дарує безсмертя. Але якщо чи не безсмертя і не кавказьке довголіття, то хоча б спокій і безтурботність: фітотерапевти рекомендують настоянку плодів коріандру на червоному вині як вірний засіб від депресії.

І все це має під собою підставу. Зверніть увагу: плоди коріандру можна купити не тільки в магазинах насіння або спецій, але і в аптеках - рослина включено до Державної фармакопеї, і до його незаперечних переваг відносяться численні лікарські властивості. Плоди коріандру збуджують апетит, поліпшують діяльність шлунка, посилюють жовчовиділення, виявляють вторгнень дію. Корисна і зелень коріандру, в ній багато вітамінів - С, А, В1, В2, В3, а також кальцію, магнію і фосфору.

Вирощувати коріандр просто. Грунти він віддає перевагу легким, родючим і досить зволожені. Насіння починає висівати з кінця квітня (рослина холодостійка, переносить невеликі заморозки). Але оптимальна температура для росту і розвитку - 20-25 ° С. Далі протягом літа можна підсівати коріандр на грядки з інтервалом в 2-3 тижні.

У посушливий період посадки вимагають поливів, інакше листя грубіють. Якщо ви віддаєте перевагу зелень, то краще сіяти сорти `Венера`, `Первенец`,` Стімул`, `Шико`, Якщо ж потрібні плоди, вибирайте`Крилатські Семко`, `Алексеевскій`,` Янтарь`.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Невибаглива, віддає перевагу легким і досить зволожені ґрунти.

Холодостійка, переносить невеликі заморозки. оптимальна температура

для зростання і розвитку - 20-25 ° С.

Відео: Кінза. Заготівля на зиму.