Солянка з капусти

На сьогоднішній день існує неймовірно велика кількість найрізноманітніших рецептів приготування смачних і оригінальних страв з капусти. Надзвичайно смачною і ніжною виходить солянка, при цьому капуста повинна бути свіжа. Головною перевагою страви є не тільки його божественний смак, але і простота в приготуванні, завдяки чому приготувати смачну солянку сьогодні може будь-яка, навіть не досвідчена господиня, головна умова - в точності дотримуватися наданий рецепт, і тоді на столі буде стояти блюдо з чудовим ароматом і неповторним смаком.

З цією статтею також читають:

• Збірна м`ясна солянка: рецепт з фото
• рибна солянка
• Московська солянка

Головним інгредієнтом є, звичайно, свіжа капуста, придбати яку можна легко практично в будь-якому продуктовому магазині або супермаркеті. Також з неї можна приготувати і інші, не менш смачні страви, наприклад голубці або тушковану капусту.

Головна вимога до солянці: вона повинна бути дуже ніжною і не дуже гострою, в іншому випадку маленькі діти можуть відмовитися від такої страви. На сьогодні відомо досить велика кількість способів її приготування, при цьому найбільшою популярністю користується саме збірна солянка з м`яса, яка готується у вигляді супу з додаванням різних сортів м`яса.

Відео: Тушкована капуста з картоплею: як приготувати тушковану капусту

Але в цій статті мова піде про інший рецепт з додаванням тушкованої капусти. Хтось вважає за краще замість тушкованою використовувати кислу, при цьому блюдо виходить кисло-солоно-гострим і приємно дивує своїм оригінальним ароматом. Однак варто спробувати приготувати інший варіант солянки, для приготування якої використовується саме свіжа капуста. Ця страва сподобається не тільки дорослим, але й маленьким дітям, до того ж капуста дуже корисна для організму, що росте.

Отже, для того щоб приготувати смачну солянку знадобиться взяти наступний набір найпростіших продуктів, які є практично в кожному холодильнику:

• олія соняшникова (трохи, для смаження);
• сушені трави (трохи, за смаком);
• спеції (трохи, за смаком);
• цукор (трохи, за смаком);
• чорний перець мелений (трохи, за смаком);
• лавровий лист (два-три листочка);
• сіль (трохи, за смаком);
• вода або бульйон (рівно один стакан);
• часник (два-три зубчики);
• паста томатна (одна стіл. ложка);
• свіжі помідори (одна-дві штуки);
• цибуля ріпчаста (дві невеликі цибулини);
• морква (одна штука);
• капуста свіжа (рівно один кілограм);
• свинина (близько 800 грам).

Відео: Приготування солянки з капусти Alexander Zakurdaev

Приготування.

Отже, на самому початку приготування необхідно взяти м`ясо, ретельно промити холодною проточною водою, потім просушити з використанням простого паперового рушника або серветок, щоб пішла зайва волога. Як тільки м`ясо просохне, його необхідно нарізати невеликими шматочками (не більше трьох сантиметрів). Бажано використовувати свинину, так як вона набагато м`якше, і страва виходить більш ніжним, ідеальним варіантом буде свиняча шийка.

Як тільки м`ясо буде нарізано, на плиту ставиться сотейник, гарненько прогрівається і наливається трохи рослинного масла. Після того, як масло розжариться, в сотейник викладається нарізане шматочками м`ясо і злегка обсмажують, при цьому сотейник не треба накривати кришкою. М`ясо злегка приправляється сіллю і меленим чорним перцем і смажиться до тих пір, поки не стане більш рум`яним і не випарується утворився м`ясний сік.

Паралельно на плиту ставиться сковорода і залишається на час, щоб нагрілася. Цибулю і моркву очищаються від шкірки - цибуля нарізається маленькими кубиками, а моркву треться на великій тертці. В розпечену сковороду наливається трохи рослинного масла, і як тільки воно прогріється, викладається нарізану цибулю, злегка обсмажують. Після того, як цибуля стане напівпрозорим, до нього додається морква, і все разом обсмажують ще кілька хвилин.

Підрум`яниться овочі перемішуються з м`ясом і залишаються на маленькому вогні.

У той час, поки смажаться овочі, капуста дрібно шинку.

Помідори розрізають на шматочки і з часником пропускаються через прес. Як тільки розм`якшиться помідор, додається томатна паста, свіжа або сушена зелень, трохи цукру, і все заливається невеликою кількістю води або бульйону.

Тепер соус треба прокип`ятити і, як тільки він почне кипіти, додається кілька лаврових листочків, які потім обов`язково прибираються.

Капуста з м`ясом заливається приготовленим соусом і гаситься до тих пір, поки практично весь соус не википить.

Відео: СОЛЯНКА КАПУСТЯНА МЕГАМЯСНАЯ / Шикарний рецепт від Покашеварім / Випуск 217

В результаті повинна вийде досить соковита солянка, але при цьому в соусі плавати вона не повинна.

Солянка подається до столу в гарячому вигляді, при цьому страва не потребує ніяких доповнень, ну хіба що при бажанні можна прикрасити невеликою кількістю подрібненої свіжої зелені, що зробить її смак ніжнішим.