Сервіровка столу в туреччині
Сервіровка столу в Туреччині - це зовсім особлива тема для розмови. Тут довгий час формувалися традиції того, як подавати ту чи іншу страву і в якій послідовності. Традиційний турецький вечерю в компанії гостей - це досить затяжне дію, де все йде за чітко встановленим стандартом. Спробуємо розібратися, як це відбувається в багатьох будинках Туреччини. У ресторанах дотримуються такого ж принципу подачі страв, тому туристу буде корисно знати, до чого варто готуватися.
Відео: Сервірування столу
змістВідео: Курбан-байрам: традиції святкового столу.
|
Столові прилади
У Туреччині особлива увага приділяється самому посуді, в якій і будуть подаватися традиційні страви. Різноманітність тарілок здатне вразити навіть найзавзятіших гурманів, а столові прилади чітко регламентовані, тому помилятися тут не рекомендується. До речі кажучи, такий етикет в цій країні прищеплюється дітям мало не з народження. Тут практично неможливо зустріти навіть маленької дитини, яка б їв яблуко без допомоги спеціального ножа.Все столові прилади можна поділити на три частини, виходячи з їх розміру. Для подачі страв використовуються найдовші ножі, ложки і виделки. Ці столові прилади можна залишити прямо в самому блюді, щоб в разі необхідності кожен міг самостійно покласти собі ще вподобане блюдо. Всі ті ж прилади, але трохи менше використовують для гарячих страв, вони звуться обідніх. У ресторані можуть подати і спеціальні ножі і виделки для риби і морепродуктів, але в гостях, швидше за все, з таким не доведеться зіткнутися. Закусочні вилки і ножі відрізняються ще меншими розмірами, вони підходять для турецьких закусок, які називаються мезе: сир, овочі, оливки та інші страви. До вимог етикету тут ставляться трепетно, тому краще відкласти обідню вилку і потягнутися за шматочком ковбаси іншим приладом. Десертні ложки і ножі подають для солодощів і морозива.
Розташування столових приладів і тарілок
Тарілки неодмінно ставлять нарівні, а при необхідності одну тарілку ставлять на іншу. Найперша тарілка - це велика плоска, на яку потім можна накладати багато страв. Глибока тарілка для супу ставиться на цю тарілку. Якщо планується спочатку тривала серія закусок, то варто поставити замість суповий ємності плоску тарілку поменше, а потім вже замінити її на супову. До речі кажучи, навіть якщо будуть подані страви в пластикових контейнерах, наприклад, якщо їжа була замовлена з ресторану, то наявність великої плоскої тарілки все одно буде обов`язковим. У ресторанах при подачі гарячої страви таку тарілку неодмінно прибирають, навіть якщо їй не скористалися.
Що стосується столових приладів, то тут діє загальне правило: найдалі від тарілки кладуть той прилад, який підходить для першої страви, а далі викладаються всі прилади в такій послідовності, як і будуть змінюватися страви. Як і турецькі господині, так і офіціанти в ресторанах завжди стежать за тим, щоб на столах не залишалося порожніх використаних тарілок.
Обов`язково на стіл ставлять перець і сіль, які поміщаються в середину столу. Ще іноді додають оливкове масло або ж будь-якої з видів оцту: все залежить від того, яким очікується меню. Неодмінно на столі або ж в безпосередній близькості до нього, повинні бути присутніми серветки. Хліб в Туреччині не ріжуть, а ламають руками. Зазвичай на стіл подається тарілка з великою кількістю хліба , який вже потім розподіляється між усіма учасниками трапези.
Порядок подачі страв
Спочатку обов`язково подадуть напої: це може бути як звичайна вода, так і будь-які інші варіанти. Варто відзначити, що в будь-якому ресторані завжди принесуть пляшку з крижаною водою, навіть якщо вона не була замовлена. Практично одночасно з напоями подають і легкі закуски, мезе. В цей же час приносять і хліб, з яким самі місцеві жителі і їдять закуски. Через якийсь час приносять і основні блюда. Після того, як все було з`їдено, подають солодощі і в обов`язковому порядку міцний турецький чай . На цьому трапеза теж не закінчується. Передостаннім пунктом програми стануть фрукти, для яких подають окремі тарілочки і столові прибори. Завершенням такого рясного прийому їжі стане традиційний турецький кава .
Автор: Олександра Карасьова
Сервіровка столу на день народження У День народження рідні і друзі поспішають порадувати іменинника: вибирають подарунки, приходять в гості, кажуть багато приємних слів і готують його улюблені страви. Хочете, щоб в цьому році кожен День народження у вашій родині був особливим? Крім…
Соус до рису Відео: підлий для котлет. Як приготувати зробити підливу. Смачна підлива соус від Івана!Один з найпопулярніших гарнірів сьогодні - це рис. Цей неймовірно популярний продукт додають до багатьох страв. Він став практично незамінним для більшості…
Сервіровка святкового столу Як театр починається з вішалки, так і святковий настрій створюється задовго до початку святкової вечері. Як тільки гості входять в кімнату і бачать накритий стіл, у них складається певне враження про те, що їх чекає. Воно, звичайно, може змінитися…
Рецепти дієтичних страв для пароварки На багатьох кухнях сьогодні можна побачити пароварку. У гонитві за модними тенденціями ми купуємо техніку, але не хочемо з нею розбиратися і дізнаватися всі можливості.Дуже даремно, адже пароварка - відмінне рішення для тих, хто хоче харчуватися…
Що приготувати на рік коня і як сервірувати новорічний стіл у 2014 році Зовсім скоро настане Новий 2014 рік - рік Коня. Для більшості людей це виключно сімейне свято, тому перед господинями вже постає питання: чим можна смачно і оригінально нагодувати гостей, і символ року при цьому не образити - то пак, Кінь.Самі…
Як правильно їсти ікру Відео: Як правильно їсти чорну ікруЧервона і чорна ікра досі вважається делікатесом, який здатний прикрасити навіть самий шикарний стіл. Подавати на стіл і є її потрібно правильно, дотримуючись нескладні правила столового етикету. Підберіть свій…
Як правильно поводитися за столом Обідаючи, багато людей відчувають себе не в своїй тарілці тільки тому, що вони не знають, як себе вести за столом, особливо, якщо їх запросили в пристойне місце. Безумовно, важко знати всі правила етикету, але ви можете запам`ятати хоча б кілька…
Навіщо потрібні серветки? Сервіровка столу і його оформлення серветками. Відео: Як скласти серветку для новорічного столу | Westwingсерветки, сервіровка стола, красивий посуд, скатертини - це елементи, без яких просто неможливо організувати жодне торжество. Ознайомимося з основними правилами застосування серветок і…
Що приготувати на новий росія рік 2014 Відшуміли пляжні вечірки, пролетіло бабине літо і деякі свідомі громадяни стурбовані питанням - що приготувати на Новий Росія Рік 2014? Щоб відповісти на це дуже важливе питання, потрібно для початку дізнатися трохи про символ наступаючого…
Турецька горілка раки ракиУ Туреччині є своя власна горілка, яка називається раки. Незважаючи на те, що країна мусульманська, тут існують і певні традиції, пов`язані з тим, як же правильно споживати цей алкогольний продукт. Раки - це міцна виноградна горілка, відсоток…
Загальні правила сервірування столу Відео: Європейський Обід. Правила сервірування столуВідео: Григорій Дудов навчання офіціанта випуск №3 Сервірування столуСервіровка столу це не просто підготовка його до сніданку, обіду, вечері чи чаю. Це свого роду мистецтво, яке більшою мірою…