"К о л б а с ь к і - з про з и с ь к і - з а р д е л ь к и" - рецепт

категорія Кулінарія
Фото до рецептом: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И

кухня: Домашня

Час приготування: 300 хв.

Кількість порцій: 48

Складність: Середній

Як приготувати

Беремо не жирний яловичину і жирну свинину, ріжемо на шматки, розміром під отвір м`ясорубки!

Ставимо на м`ясорубку сітку з отворами 4 мм., Пропускаємо м`ясо на фарш!

Змішуємо в сухому посуді: Сіль, цукор, insta cure, часник, чорний перець і халапінья перець!

Висипаємо спеції в фарш і дуже добре вимішуємо, додаючи холодну воду!

Ставимо фарш в холодильник на 24 години, найкраще використовувати широку пластиковий посуд, так що-б висота фаршу не перевищувала 15 см.!

За допомогою стафера або м`ясорубки з трубкою наповнюємо кишки фаршем!

За-тим наповнені фаршем кишки перекручуємо кожні 20см. по черзі в протилежні сторони, формуючи ковбаски!

Розвішуємо ковбаски в коптильної камері і коптимо 1 година на вільхових тирсі, при температурі 45 градусів!

Після поступово протягом 3-х годин підіймаємо температуру до 70ті градусів!

Чекаємо, як тільки температура в нутрі ковбасок підніметься до 66ті градусів, ковбаски готові!

Відразу-ж знімаємо ковбаски і даємо злегка охолонути під холодним душем!

Розвішуємо ковбаски в прохолодному приміщенні на 12 годин, за-тим пакуємо в вакуумна пакети!

Ковбаски Їсть гарячими, можна смажити на сковороді, так-же готувати на грилі або просто відварити!

Ковбаски не потребують тривало приготуванні, так-як вони вже готові, досить тільки підігріти!

Удачі вам і приємного апетиту! ! !

складові

Яловичина 4кг.!

Свинина жирна 6кг.!

Сіль 135гр.!

Цукор 30гр.!

Insta Cure 22гр.!

Часник порошковий 14гр.!

Чорний перець 11гр.!

Халапінья перець 40гр.!

Вода холодна 250мл.!

Кишки свинячі діаметром 28 - 30мм.!

Покрокові фото рецепта


Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И


Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Фото приготування страви: К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И
Про рецепті

Дані ковбаски не складно в приготуванні і доступні всім! Досить замінити коптильную камеру на звичайну духовку і каструлю з водою!

Замість коптильні поміщаємо ковбаски в духовку, і на самій низькій температурі обсмажуємо 30 хвилин! За-тим перекладаємо ковбаски в каструлю з водою, підіймаємо температуру води до 68 градусів і витримуємо 1 годину! Все, ковбаски готові! ! !

рецепт: " К О Л Б А С К І - С К І Ь К И - З А Р Д Е Л Ь К И ", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах


Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Рагу з гарбуза з копченими ковбасками. (Тест-драйв з околицею) - рецепт Рагу з гарбуза з копченими ковбасками. (Тест-драйв з околицею) - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 15 хв. Кількість порцій: 4 Складність: ПростийЯк приготуватиБлюдо готується дуже швидко, але результат порадує всю родину ароматом фенхеля і копчених ковбасок, а так же солодким смаком овочів.Наріжте всі овочі не…

Німецькі ковбаски-карі, соус каррі - обов`язково з пивом. - рецепт Німецькі ковбаски-карі, соус каррі - обов`язково з пивом. - рецепт

кухня: НімецькаВідео: Що Є. Сосиски в соусі карі Складність: не визначенаЯк приготуватиВідео: Фірмове блюдо Берліна: сосиска "каррі"Ковбасу готувала на замовлення - попросив один хороший чоловік: хочу, мовляв, рецепт самої наінемецкой…

Стомлені "м`ясом" - рецепт Стомлені "м`ясом" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 540 хв. Кількість порцій: 6 Складність: ПростийЯк приготуватиВідео: ГАРЯЧІ БУТЕРБРОДИ - Кесаділья 3 рецепта / GRILLED TORTILLAS - KESADILIJAБеремо не жирний без кісточки шматок м`яса, промиваємо і видаляємо…

Що таке купати Що таке купати

Відео: Як смажити купати на сковороде.Как приготувати купати на сковородіКупати - неймовірно смачна страва, що представляє собою невеликі ковбаски, виконані з подрібненого м`яса з додаванням часнику і спецій. Готувати купати можна в духовці, на…

Яєчня з копченою ковбаскою і сиром Яєчня з копченою ковбаскою і сиром

Відео: Омлет з ковбасою і сиром. Смачний сніданокПосмажити яйця на сніданок - це просто, але не оригінально. Будь-якої страви можна додати родзинку за рахунок використання інших додаткових інгредієнтів. Неймовірно смачна яєчня, нагадує більше омлет,…

Свято на носі - як зробити квітку з кульки-ковбаски? Свято на носі - як зробити квітку з кульки-ковбаски?

Як з кульок-ковбасок зробити красивий яскрава квітка. Фото з сайту moretovarov.ruКвітка з кульки-ковбаски - це найпростіша фігура в Твістінг (моделювання з повітряних куль), такі прикраси використовують для дитячих і дорослих свят, складають цілі…

"Ароматна смажена свинина з рисом" - рецепт "Ароматна смажена свинина з рисом" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 120 хв. Кількість порцій: 8 Складність: ПростийЯк приготуватиБеремо не жирний свинину хорошої якості, ріжемо на не великі шматочки, розміром приблизно 2 х 2 см.!Чистимо і крупно ріжемо цибулю ріпчасту, часник, свіжий…

Як приготувати кров`яну ковбасу: смачна "кров`янка" Як приготувати кров`яну ковбасу: смачна "кров`янка"

"кров`янка", Або кров`яна ковбаса, була придумала ще в Стародавній Греції, якщо вірити переказам. М`ясо в усі часи вважалося продуктом дорогим, а кров домашніх тварин обходилася набагато дешевше. Тому кров`яна ковбаса в домашніх умовах…

Сардельки молочні дитячі (духові-порційні) - рецепт Сардельки молочні дитячі (духові-порційні) - рецепт

кухня: Домашня Складність: ПростийЯк приготуватиМ`ясо порізати на шматочки, що проходять в жерло м`ясорубки і пропустити в м`ясорубку спочатку з гратами 4 мм, потім 2 рази з гратами 2 мм;У сухому посуді змішати сіль, часник і мелені спеції - додати…

Як приготувати фарширований перець? Як приготувати фарширований перець?

Смачний і ситний фарширований перець можна подати до столу і як закуску, і як основне блюдо. Рецептів фаршированого перцю маса, і сьогодні ми поділимося з вами деякими з них. Країна Рад розповідає, як приготувати фарширований перець. Перець,…

Як приготувати веганські ковбаски Як приготувати веганські ковбаски

Один укус цієї соковитої соковитою ковбаски, і ви засумніваєтеся, чи дійсно це веганські блюдо. Однак, в цьому рецепті не використовуються ніякі молочні або м`ясні інгредієнти, тому воно ідеально підходить для суворого веганскої барбекю.…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » "К о л б а с ь к і - з про з и с ь к і - з а р д е л ь к и" - рецепт