Як сушити гриби

категорія Город

Сушені гриби є хорошою приправою - вони володіють чудовим ароматом і підходять для багатьох страв, вони можуть зберігатися протягом довгого часу. Їх можна використовувати в супах, для різотто, додавати в соуси для пасти ... Далі наводяться поради, як самостійно засушити гриби.

Метод 1 з 3: Сушка грибів в духовці
Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 1
1
Очистіть гриби, які ви збираєтеся сушити. Використовуйте щітку або суху паперову серветку, щоб прибрати бруд з грибів. Взагалі не рекомендується мочити гриби, призначені для сушіння, так як це може викликати зростання цвілі, і гриби будуть зіпсовані. Навіть непомітна цвіль на грибах може стати причиною отруєнь.
  • Якщо на грибах є якась бруд або плями, які складно прибрати за допомогою серветки, використовуйте вологу губку, щоб зішкребти її, але після цього обов`язково протріть це місце за допомогою сухої серветки, щоб вона ввібрала в себе всю вологу.
Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 1Bullet1
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 2
    2
    Поріжте гриби. Чим товщі ви наріжете гриби, тим довше вони будуть сушитися. Щоб прискорити процес сушіння, розріжте на шматочки товщиною в 0,3 см. Вони збережуть весь смак, і в той же час висохнуть досить швидко.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 3
    3
    Помістіть гриби на деко. Переконайтеся, що гриби лежать пліч-о-пліч, вони не повинні перекривати один одного, так як вони можуть злипнутися під час сушіння. Гриби повинні лежати тільки в один шар.
  • Чи не змащуйте листи маслом, так як гриби добре поглинають масло, яке змінює смак грибів і збільшує час сушки.
    Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 3Bullet1
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 4
    4
    Розігрійте духовку до 65 градусів. Після цього помістіть деко з грибами в духовку. Залиште гриби на одну годину.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 5
    5
    Дістаньте гриби з духовки. Переверніть кожен шматочок на іншу сторону для рівномірної сушки. Промокніть всю вологу, яка могла залишитися від грибів на поверхні, використовуючи для цього паперовий рушник або суху тканину.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 6
    6
    Помістіть гриби в духовку. Потримайте їх усередині близько години або до тих пір, поки вони не висохнуть повністю.

    Відео: Суходіл білі гриби на балконі

  • Переконайтеся, що на поверхнях гриба не залишилася вологи. Якщо волога залишилася на деку або на поверхні гриба, промокніть паперовим рушником і знову поставте в духовку на деякий час.
    Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 6Bullet1
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 7

    Відео: Сушка грибів в сушарці Ezidri FD -1000



    7
    Продовжуйте перевіряти гриби до тих пір, поки не вони не висохнуть. Досить просушені гриби повинні ламатися як крекери або чіпси.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 8
    8
    Дайте грибам охолонути. Дістаньте гриби з духовки і дайте їм охолонути на деку. Ніколи не кладіть їх в щільно закриту тару поки вони ще гарячі, оскільки висока температура може привести до утворення конденсату.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 9
    9
    Зберігайте сушені гриби в герметичних контейнерах. Як тільки гриби повністю охолонуть, помістіть їх в банки або контейнери. Зберігайте ці контейнери в прохолодному місці. Сушені гриби можна додавати в супи, страви з пасти або в різотто.
    • Метод 2 з 3: Сушка грибів природним способом
    Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 10
    1
    Очистіть і поріжте гриби. Як вже було зазначено вище, гриби необхідно очищати тільки за допомогою щітки або сухої серветки. Не використовуйте воду, оскільки через води може виникнути цвіль. Ріжте гриби на шматочки товщиною в 1,25 см.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 11
    2
    Перевірте прогноз погоди. Сушити гриби найкраще в сонячні сухі дні. Занадто висока вологість може перешкоджати гарній сушінні або навіть стати причиною зростання цвілі.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 12
    3
    Знайдіть відповідне місце для сушіння. Таким місцем може бути сонячна кімната, підвіконня або плоский дах - будь сухому, добре циркуляцією повітря. Виберіть таке місце, де гриби не зможуть дістати птахи, тварини і комахи.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 13
    4
    Покладіть гриби для сушіння. Є два способи: їх можна розкласти на сушилку або нанизати на нитку.
  • Якщо ви використовуєте сушилку, то розкладіть гриби в один шар. Переконайтеся, що гриби ніде не злиплися і не деформувалися. Накрийте гриби спеціальною сіткою від комах, яку можна знайти в будь-яких господарських магазинах або супермаркетах. Замість сітки також можна використовувати будь-яку сітчасту тканину.
    Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 13Bullet1
  • Якщо ви використовуєте нитку, то нанизуйте гриби на нитку за допомогою стерилізованої голки. Для стерилізації голки досить потримати її над вогнем. Залишайте невеликі просвіти між шматочками.
    Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 13Bullet2


  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 14
    5
    Помістіть гриби в підходяще для сушки місце. Таке місце має бути обов`язково сухим і сонячним. Зачекайте один-два дня, перевіряючи результат щодня по кілька разів. При необхідності перевертати гриби.
  • Сушка завершена тільки, якщо гриби зовсім сухі. Це зазвичай займає близько двох днів. Якщо через два дні гриби все ще не висохли, скористайтеся першим методом сушіння грибів в духовці, описаним в даній статті.
    Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 14Bullet1
    • Метод 3 з 3: сублімації сушіння грибів
    Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 15
    1
    Покладіть паперову серветку на плоску поверхню. Зверху покладіть очищені і нарізані гриби. Всі шматочки повинні лежати строго в один шар, що не прилипаючи один до одного. В іншому випадку це позначиться на якості сушки і стане причиною псування грибів.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 16
    2
    Помістіть зверху ще одну паперову серветку. Продовжуйте викладати гриби шарами, поміщаючи між ними папір, поки гриби не закінчаться.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 17
    3
    Потім покладіть всі гриби, укладені шарами між папером, в паперовий пакет. Зрозуміло, пакет повинен бути відповідного розміру. Паперовий пакет пропускає вологу, дозволяючи грибам висохнути.
  • Зображення з назвою Dry Mushrooms Step 18
    4
    Помістіть паперовий пакет з грибами в морозилку. Цей процес є більш тривалим, але ефективним, особливо, якщо ви не плануєте використовувати гриби найближчим часом.

    • Поради

    • Перед використанням вимочіть гриби в кип`яченій воді.
    • Сушені гриби мають більш інтенсивний запах, ніж свіжі, тому вам знадобиться зовсім небагато, щоб надати смак і аромат своїм стравам.

    попередження

    • Деякі гриби можуть бути отруйними. Використовуйте в їжу тільки ті гриби, які ви добре знаєте.

    Що вам знадобиться

    • Духовка
    • Щітка для чищення грибів
    • Паперові серветки або рушники
    • ніж
    • деко
    • Контейнери для зберігання
    • Вхідний або стійка для сушки
    • кулінарна нитка
    • сонячне світло

    Cхоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Все цікаве
    Гриби, запечені з макаронами в аерогрилі Гриби, запечені з макаронами в аерогрилі

    компоненти Гриби свіжі - 500 гМакарони - 200 гЦибуля ріпчаста - 2 шт.Яйця - 2 шт.Молоко - 1 стаканСметана - 0,5 склянкиМасло вершкове - 2 столові ложкиСир тертий - 2 столові ложкиСіль за смакомСпосіб приготуванняГриби перебрати, промити і відварити…

    Щи з грибами Щи з грибами

    складові50 г сушених грибів1/2 качана свіжої капусти3 головки ріпчастої цибулі1 морква1 корінь петрушки1 свіжий помідор3 ст. л. томатного пюре1 ст. л. борошнасільперецьлавровий листзелень кропуСушені гриби промити в холодній воді і замочити на 2-3…

    Заготівля грибів на зиму. Способи обробки Заготівля грибів на зиму. Способи обробки

    Відео: Рецепт солоних консервованих грибів на зиму без ботулізмуКожна господиня знає: як потрудишся влітку - так і будеш їсти взимку. Багато людей в літньо-осінній період роблять заготовки на зиму з грибів. Як правило, зварити компот або варення…

    Лікнеп: скільки по часу варити гриби Лікнеп: скільки по часу варити гриби

    Час варіння грибів безпосередньо залежить від їх виду. Деяким з них потрібно близько години або двох потомитися на вогні, щоб вони стали придатні для їжі, а декому достатньо і п`яти-десяти хвилин. Як не помилитися? Наша стаття розповість вам про те,…

    Засолка грибів. Холодний метод Засолка грибів. Холодний метод

    Для соління холодним способом підходять пластинчасті гриби - рижики, грузді, вовнянки, свинушки, сироїжки, лисички ... Чи готові вони будуть вже через місяцьВідео: рецепт засолювання груздів. (Солимо грузді) Холодний спосібСКЛАДОВІВідео: Як засолити…

    Як зробити грибну ікру з томатами Як зробити грибну ікру з томатами

    Наближається пора осінніх заготовок на зиму. Серед них почесне місце займають заготовки з грибів. Консервована грибна ікра коштує в погребі чи коморі, а свіжа прекрасно зберігається в холодильнику протягом кількох днів. також ікру заморожують і…

    Як приготувати гриби на грилі Як приготувати гриби на грилі

    Крім качанів кукурудзи і цукіні, на грилі можна також прекрасно приготувати ще один овоч - гриби. Вони добре поєднуються в процесі теплової обробки і додають родзинку в будь-який стейк на грилі або блюдо з курки. кроки 1Підготуйте гриби. Злегка…

    Способи заготівлі грибів Способи заготівлі грибів


    Свіжі гриби не підлягають тривалому зберіганню зважаючи на великий відсоток води, який вони містять.Через кілька днів після збору гриби в`януть, втрачають свою свіжість і соковитість і стають непридатними для споживання.Тому гриби слід всього…

    Риба, шпигована грибами Риба, шпигована грибами

    1 кг свіжого судака (окуня або камбали)1 стакан відварених грибів2 ст. ложки маргарину (або вершкового масла)2-3 ст. ложки сметанисільлимонний сік (або оцет)водарибний відвармелені сухаріРибу почистити, видалити нутрощі.Гострим ножем зробити надрізи…

    Як правильно засолити грузді Як правильно засолити грузді

    Складно знайти людину, яка б не любила солоних груздів! Ці гриби здавна відомі людині і дуже цінуються гурманами у всьому світі. При цьому не всі вміють збирати грузді і обчислювати місця, де росте цей гриб, і не всі знають, як правильно засолити…

    Російська вуха в`ялена Російська вуха в`ялена

    складові0,5 кг грибів1,5 кг дрібної в`яленої і очищеної риби2 цибулини1/2 моркви1 корінь петрушки1 пучок зелені петрушки1 корінь пастернаку2 картоплиникілька гілочок кропукілька гілочок естрагону3 лаврові листки8 чорних перців горошкомсіль за…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як сушити гриби