Що можна приготувати з дріжджового листкового тіста: 5 смачних рецепта

Готувати вироби з дріжджового листкового тіста дуже просто! Для цього не потрібно багато часу і великих фізичних зусиль. Досить розкачати тісто качалкою, сформувати вироби і позначити їх в духову шафу. Вже через півгодини можна мати у себе на столі смачну і ароматну випічку, якій вдасться порадувати членів своєї сім`ї або запрошених гостей.

1. Пиріг з грибами

Необхідні інгредієнти:

• Лісові гриби - 400 грам,
• Картопля - 400 грам,
• Молоко - 250 грам,
• Вершки - 150 грам,
• Часник - 4 зубки,
• Масло - 55 грам,
• Тісто - 300 грам,
• Сир - 120 грам,
• Борошно для підсипання, листя салату для оздоблення.

Як готувати

Ріжемо гриби і картопля. У каструлю виливаємо вершки, доводимо до кипіння, додаємо картоплю. Все це варимо до готовності, в кінці додаємо часник. В цей час гріємо духову шафу до 220 градусів і обсмажуємо гриби. Після того, як картопля готовий, його потрібно відцідити, приправити спеціями і перцем. Тісто розгортаємо, укладаємо в низьку форму, поверх нього кладемо картоплю, обсмажені гриби, а зверху засипаємо все тертим сиром. Форма ставиться в духову шафу і запікають до готовності протягом двадцяти хвилин. Подавати блюдо потрібно на аркуші зеленого салату, яке зверху можна прикрасити зеленню.

Сир, обсмажений в тесті

Необхідні інгредієнти:

• Сир - півкілограма,
• Тісто листкове - півкілограма.

Як готувати

Тісто треба розкачати в тонкий пласт і вирізати квадратики під діаметр сиру. Після чого в середину квадратика потрібно покласти шматочок сиру і зробити "конверт". Зверніть увагу, що сир повинен щільно прилягати до тесту, а самі краю слід щільно заліпити. У тому випадку, якщо тесту багато, то його потрібно обрізати. Зверху сформований виріб потрібно помазати яйцем. Випікають виріб потрібно в духовці протягом півгодини при 200 градусах. На стіл блюдо потрібно подавати гарячим, разом з французьким хлібом. В якості начинки можна використовувати все що завгодно: м`ясні вироби, сир, фрукти, овочі, волоські горіхи і т. Д.

Пиріжки листкові з вареним згущеним молоком і волоськими горіхами

Необхідні інгредієнти:

• Тісто листкове - півкілограма,
• Волоські горіхи - 110 грам,
• Згущене варене молоко - 400 грам.

Як готувати

Волоські горіхи потрібно подрібнити і трохи обсмажити на сковороді. Після чого їх потрібно змішати зі згущеним молоком. Тісто розкочують і нарізають на квадратики (прямокутники) 3 на 3 сантиметри, в середину якого викладають начинку і формують виріб. Деко змащують маслом, на нього кладуть пироги і ставлять в розігрітий до 170 градусів духовку. При цій же температурі випікають протягом 25 хвилин до готовності.

Слойки з курагою

Необхідні інгредієнти:

• Тісто - півкілограма,
• Курага - півкілограма,
• Куряче яйце - 1,
• Мед - 2 столових ложки.

Як готувати

Курага миється і подрібнюється через м`ясорубку. У суміш додають мед. Тісто треба розкачати, розрізати на квадрати або прямокутники, в середину яких покласти начинку. Потім виріб формується, змащуються зверху яйцем і випікають в духовій шафі до готовності.

листковий торт

Необхідні інгредієнти:

Для листкового тіста

• Борошно пшеничне - 1 склянка,
• Маргарин або вершкове масло 250 - 350 грам,
• Яйця курячі - 2 штуки,
• Молоко або вода - 3 ложки столові,
• Сіль - 1/2 чайної ложки.

для крему

• Молоко - стакан,
• Цукор - 5 столових ложок,
• Крохмаль - 4 ложки,
• Цукрова пудра - столова ложка.

Як готувати

Зробити тісто, розкачати його на коржі товщиною 6 міліметрів, кожен з яких потрібно випікати в духовку при 200 градусів протягом двадцяти хвилин. Після того, як коржі охолонуть, їх перемазують заварним кремом. Зверху торт можна прикрасити крихтою або присипати цукровою пудрою.

Крем готується таким чином. У невелику каструлю наливають молоко і доводять його до кипіння. В окремій ємності збивають крохмаль, цукровий пісок, додають в суміш трохи молока. Коли молоко закипить в нього тонкою цівкою потрібно поступово вливати отриману суміш і при цьому постійно помішувати молоко. Все це потрібно довести до кипіння і варити крем до загустіння. Коли крем охолоне, в нього додають вершкове масло, ванілін або корицю.

Поради з приготування виробів з листкового тіста

• Під час оброблення тесту найкраще використовувати гострі виїмки і ножі, так як тупі предмети рвуть краю тесту, що в наслідок перешкоджає його підйому.
• Не рекомендується м`яти пальцями краю сформованих виробів, так як шари при випіканні порвуться.
• Перед тим, як помістити тісто в духову шафу, його поверхню потрібно наколоти гострим ножем або виделкою для того, щоб під час випікання з вироби виходила пара, тісто не покривалося пухирями, було рівним.
• Для того щоб вироби з листкового тіста швидко випікалися, духову шафу слід розігрівати до температури не нижче 200 градусів.
• Якщо температура буде занадто низькою, то тісто випікається довго, а при дуже високій температурі воно швидко покривається кіркою і не встигає добре піднятися. В результаті можна отримає тверде, глевкий або підгоріло виріб.
• Деко завжди потрібно змащувати олією, в результаті готові вироби не будуть до нього прилипати і легко зніматися.