Для того, щоб всі аромати спецій проникли в оливки, можна оливки і маслини злегка придавити дерев`яним товкачем, і зробити ножем невеликий розріз уздовж. Широкій стороною ножа розчавити часник, зерна коріандру трохи розім`яти в ступці.
У чашку покласти оливки, часник, зерна коріандру, лайм, розрізаний на 4 частини, гілочки чебрецю, кріп, гострий перець, суміш перців. Все перемішати. Сіль не додавати, так як в консервованих оливках її досить.
Всі інгредієнти покласти в банку, залити оливковою олією так, щоб воно повністю їх покрило, і щільно закрити кришкою. Залишити банку з оливками при кімнатній температурі на добу. Потім прибрати банку в холодильник на тиждень-два (чим більше, тим краще). Протягом цього часу банку періодично струшувати.
Оливки дістати з холодильника, приблизно, за годину до подачі на стіл. Подавати без оливкової олії. Це масло можна використовувати для заправки салатів.
P.S .: У коментарях до цього рецепту Ірина (Ирусик-88) поділилася посиланнями відео-рецептів маринування оливок. Кому цікаво, можете подивитися: Посилання для вставки на друге відео отримати не вдалося, тому даю тільки так: https://youtube.com/embed/1K8ZJpl0pJo&feature = related
Котлети, запечені в томатному соусі з квасолею під сиром ... З середземноморськими нотками. - рецепт
Як приготувати солянку домашню, рецепт швидко і смачно
Справжня італійська піца: класичні рецепти
Салат із сьомгою, апельсинами і оливками
Кабачки мариновані, рецепти приготування на зиму
Рулети зі свинини з оливками в пароварці
Весняна дієта з itlv - рецепт
Як зробити заливку
Як приготувати капонату з баклажанами
Чим відрізняються оливки від маслин?
Іспанські сувлаки в лаваші