Шоколадний кекс в горошок - рецепт

Одного разу натрапила на іноземному сайті на рецепт шоколадного кексу в горошок і, звичайно, не змогла встояти, щоб не приготувати. У рецепті використовувалася невідома мені фісташка паста, тому довелося методом проб і помилок шукати тісто для горошку. І ось! Ура! Вийшов такий кекс, як я і хотіла! Тепер із задоволенням ділюся з Вами рецептом.

Відео: Шоколадний торт від Мармеладний Лисиці. Кращий в світі, без яєць!

1. За цим рецептом виходить великий кекс, моя форма для кексу розміром 11 * 30 см. Тому, якщо Ви використовуєте форму менше, то, відповідно зменшіть кількість інгредієнтів. Для приготування горошин я використовувала силіконову форму півсфер діаметром 3 см 24 осередки (замовляла по інтернету).

2. Спочатку готую тісто для горошин. Яйця збиваю з цукром за допомогою міксера.

3. Додаю м`яке вершкове масло, борошно, просіяне з розпушувачем, ванілін, воду, зелений барвник (замість барвника можна використовувати шпинат або чай матчу).

4. Знову трохи збиваю тісто міксером. Викладаю тісто в кондитерський мішок, так зручніше наповнювати півсфери тестом.

5. Розігріваю духовку до 200 градусів. Силіконову форму змащую олією (без цього ніжні горошини при виїмці можуть втрачати свою форму). Наповнюю півсфери не до самого верху, розраховуючи на те, що вони трохи збільшаться в обсязі. Розміщую форму з тестом в розігріту до 200 градусів духовку. Методом проб і помилок я визначила час випічки півсфер - 5 хвилин (треба, щоб верх горошин був трохи липким, щоб гарячі півсфери з`єдналися в горошину).

6. Дістаю готові півсфери з духовки і відразу їх з`єдную по дві разом, спочатку притискаю дві половинки, потім трохи прокручиваю горошину в руці (як зазвичай формується куля). Якщо вже так вийшло, що горошини ну ніяк не з`єднуються разом, можна змочити одну половинку водою, а потім з`єднати з іншого. Буквально через кілька секунд половинки повинні схопитися. Даю горошини ПОВНІСТЮ охолонути!

7. Готую шоколадне тісто. Збиваю м`яке вершкове масло з цукром за допомогою міксера.

8. По одному додаю яйця, продовжуючи збивати.

9. Додаю борошно, просіяне з розпушувачем, розтоплений в мікрохвильовій печі темний шоколад, відразу тісто трохи збиваю міксером.

10. Форму для кексу викладаю пергаментом, для підстраховки змащую олією (якщо Ви використовуєте пергамент гарної якості, то змащувати його не треба). Викладаю спочатку 1/3 частина горошин, потім 1/3 частину шоколадного тесту.

11. Потім знову шар горошин, шар шоколадного тесту і т. Д.

12. Випікаю кекс в розігрітій до 180 градусів духовці близько 60 хвилин (якщо Ви готуєте кекс з меншої кількості інгредієнтів, то час випічки буде менше). Готовність кексу перевіряю за допомогою зубочистки. Даю кексу охолонути. Приємного вам апетиту!