Торт "татьяна". Секрети приготування дивовижного ласощі

Відео: Шоколадний торт з лимоном від кулінарної легенди Дарії Цвєк - Все буде добре. Випуск 879 від 14.09.16

Який господині не хочеться похвалитися своїми кулінарними шедеврами? Особливо якщо справа стосується десертів, адже готувати їх найскладніше. Однак будь-яка господиня прагне роздобути в свій арсенал легкий і простий рецепт, який не вимагає багато часу і продуктів для приготування, а результат обов`язково повинен перевершити всі очікування гостей. До таких рецептами можна віднести торт "Тетяна". Він неймовірно смачний, і з його приготуванням впорається навіть новачок.

Особливості

Як і у будь-якого іншого рецепта, є тут свої особливості. Наприклад, передбачається, що коржі повинні відрізнятися один від одного начинкою, тобто тісто спочатку ділиться на три частини, і в кожну додають щось одне. Як начинок можуть використовуватися і різні сухофрукти, і горіхи, і навіть мак. Ще однією особливістю, якою володіє торт "Тетяна", Є його крем. Він неодмінно повинен бути зі сметани, оскільки це гарантує гармонію смаку: солодкі коржі і злегка кислуватий крем. Існує два основних рецепта цього торта, відрізняються вони набором інгредієнтів, але в цілому, схожі. Варто розглянути обидва і вибрати той, який більше припаде до смаку.

Відео: Сирно-желейний тортик - Рецепт від Все буде добре - Випуск 468 - 25.09.2014 - Все буде добре

Перший варіант

Для цього варіанту вам знадобляться яйця середні (п`ять штук), по склянці цукру, родзинок (або інших ваших улюблених сухофруктів), волоських горіхів, маку, борошна, півсклянки меду і чайна ложка соди. Спочатку злегка розітріть яйця з цукром, що не збивайте, в цьому немає необхідності. Потім додайте всі інші інгредієнти і добре перемішайте. Накрийте плівкою і поставте масу "відпочити" в холодильник години на 4. Це необхідно для того, щоб мука набухла, тоді коржі вийдуть більш пишними. Як ми вже говорили, найсмачніший торт "Тетяна" передбачає різні начинки, але ви можете вибрати щось одне або просто не розділяти тісто і додати все начинки відразу. Краще, однак, зробити три різних коржа - так десерт буде виглядати цікавіше. Отже, тісто настоялося - час випікати. Але спочатку подрібніть горіхи і злийте воду з попередньо замочених родзинок. Розділіть тісто на три частини і в кожну додайте відповідно горіхи, сухофрукти та мак. Підготуйте форму для випічки, змастивши її маслом. По черзі випікайте коржі (при 200 градусах) до золотистого кольору, а потім дайте їм повністю охолонути.

Другий варіант

Щоб приготувати торт "Тетяна" за цим рецептом, вам не знадобиться мед. Візьміть для кожного коржа по півсклянки цукру, борошна, сметани, а також яйце і чайну ложку соди. Ще вам потрібен буде крохмаль (1-2 столові ложки), причому неважливо, кукурудзяний або картопляний. Як начинок також беріть сухофрукти, горіхи і мак (по півсклянки). Насамперед збийте сметану з цукром, гарненько збийте, щоб маса стала щільною. Окремо збийте яйце і влийте його в сметану. Потім додайте всі інгредієнти, в тому числі одну з трьох начинок, перемішайте. Для наступних двох коржів тісто замішується подібним чином. В даному випадку не потрібно наполягати тісто, тому відразу підготуйте форми, змащені маслом, і розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте кожну порцію не менше 20 хвилин до золотистого кольору. Якщо коржі сильно піднімуться, то просто розріжте кожен навпіл, тоді у вас вийде не три, а шість коржів. В цьому випадку шари ще сильніше просочаться кремом і стануть ще м`якше і приємніше на смак. Після випікання дайте їм повністю охолонути.

Відео: Тиждень знаменитих тортів з усього світу: торт Опера! - Все буде добре. Випуск 727 від 23.12.15

Крем з кислинкою

Відео: "Все буде добре" Випуск 169 Пісний торт від Тетяни Литвинової

Який би ви не використовували рецепт, торт "Тетяна" завжди готується зі сметанним кремом. Для його приготування вам знадобиться сметана, причому двох видів - домашня та магазинні (в співвідношенні один до одного). На весь торт піде близько половини літра. Домашня, більш жирна, не дасть крему опасть, а магазинна створить той неповторний кислий смак. Ще потрібен буде цукор - один стакан. Щоб він краще розчинявся, його доведеться подрібнити в кавомолці до стану пудри. Змішайте всі в мисці, останню можна злегка остудити в холодильнику, і збивайте до тих пір, поки маса не ущільнився. Коли крем буде готовий, можна переходити до складання торта. Краще це робити в каструлі, тоді крем не буде витікати, а повністю оживляти коржі. Потім просто переверне і зверху прикрасите. Промазуйте коржі з таким розрахунком, щоб вам вистачило ще й на глину з боків і зверху. Залиште майбутній торт "Тетяна" в холодильнику години на три, а в ідеалі - на ніч. Прикрашайте так, як вам захочеться, фантазуйте.

Відео: Корисний сирно-фруктовий десерт - Касата - Все буде добре - Випуск 636 - 16.07.15

Поради

Щоб полегшити процес приготування і виключити всілякі помилки, дотримуйтесь таких порад. Ізюм та будь-які інші сухофрукти після вимочування потрібно обваляти в борошні, тоді вони не опустяться на дно, а рівномірно розподіляться за обсягом коржа. Горіхи не варто подрібнювати в кавомолці або пропускати через м`ясорубку, краще, якщо ви їх порубати, тоді вони будуть відчуватися і створювати приємну текстуру. Зверніть увагу на те, що крем у нас холодний, тому повністю остуджують коржі, інакше крем просто розтане і розтечеться. Тепер ви знаєте, як приготувати торт "Тетяна", Так що можете запрошувати гостей на чаювання.