Вареники з сюрпризом: значення начинки і рецепт. Вареники з сюрпризом на будь-яке свято

Як зробити смачні святкові вареники з сюрпризом? Значення начинки і рецепт такого блюда будуть детально описані трохи далі.

Загальна інформація

Напевно кожен з нас хоч раз в житті пробував вареники з сюрпризом. Значення їх визначається по начинці. Зазвичай таке блюдо подають в святочний пору на Старий Новий рік. Це давня традиція, якої дотримуються багато російських сім`ї.

Як класичної начинки для вареників можна використовувати солодкий сир, протертий варена картопля, безкісточкового вишню та ін.

Робимо вареники з сюрпризом

Значення начинки можна придумати самостійно. Однак існує загальноприйнятий перелік, яким користується більшість господинь. Перш ніж представити його вашій увазі, потрібно розповісти, як саме готується дане блюдо.

Отже, для тесту нам знадобиться:

• яйце велике - 2 шт .;
• вода охолола кип`ячена - повний стакан;
• борошно світла - близько 4 склянок;
• масло без запаху рослинне - 4 повні ложки;
• цукор дрібний - десертна ложка;
• сіль морська - кілька пучок.

місимо основу

Немає нічого складного в тому, щоб приготувати вареники з сюрпризом. Значення їх також можна скласти самостійно.

Для початку потрібно замісити круту основу. Яйце слід розбити в глибоку тару, а потім додати до нього остиглий окріп і гарненько збити за допомогою вилочки. Далі в той же посуд слід влити рослинне масло без запаху, всипати дрібний цукор і кілька пучок солі.

Після всіх описаних дій до яєчної маси необхідно додати світлу муку, і замісити круте тісто. Щоб воно стало більш еластичним і податливим, його рекомендується помістити в мішок і витримати його при кімнатній температурі протягом півгодини.

Відео: Вареники з сюрпризом

вибираємо начинку

Зробити вареники з сюрпризом дуже легко. Головне при цьому, вибрати відповідну начинку, яка припаде до смаку всім членам вашої сім`ї.

Відео: Як зробити вареники з сюрпризами на Старий Новий / How to make dumplings with surprises.

Ми рекомендуємо звернути увагу на наступні продукти:

• картопляне пюре або протерті відварені бульби;
• безкісточкового вишня в цукрі;
• солодкий сирок (можна з родзинками);
• будь-які ягоди (м`ясисті), присмачені пудрою і ін.

Щоб вареники з сюрпризом вийшли смачними, начинку слід підготувати заздалегідь. Якщо в якості неї ви вирішили використовувати картоплю, то його потрібно відварити, а потім натерти на тертці або ж приготувати пюре. Якщо ж ви хочете зробити сирні вареники, то дрібнозернистий молочний продукт необхідно змішати разом з цукром. Аналогічним чином рекомендується підготувати і безкісточкового вишню. Причому ягоди слід заздалегідь вимити і віджати від зайвої соку.

процес формування

Як формувати новорічні пельмені з сюрпризом, значення яких описані нижче? Для цього існує безліч різних способів.

В першу чергу потрібно розкачати яєчне тісто в тонкий пласт, а потім нарізати його на кружечки, скориставшись спеціальним круглим кондитерським ножем або звичайним склянкою. Після цього в центр вироби слід помістити невелику ложечку начинки і відразу ж затиснути краю. Форму вареників можна надати будь-яку. Хтось робить їх у вигляді півмісяця, хтось вважає за краще ліпити "вушка", А хтось придумує свої варіанти.

Інший спосіб ліплення виробів

Яким ще способом можна робити новорічний сюрприз у вигляді вареників? Якщо ви не хочете довго розгортати круту яєчну основу, то пропонуємо зробити напівфабрикати іншим методом. Для цього від тесту потрібно відщипнути невеликий шматочок і зробити з нього тонкий корж за допомогою качалки. Надалі в виріб слід аналогічним чином помістити ложечку будь начинки і на свій розсуд сформувати красивий вареник, сильно защіпнув краю.

Додавання сюрпризу

Як робляться вареники або пельмені з сюрпризом? Значення начинки може бути різним. Головне при цьому, використовувати тільки їстівні інгредієнти. Адже в разі додавання кілець, ґудзиків і інших твердих предметів святкова трапеза може закінчитися плачевно.

Перед викладкою сюрпризу в тісто його слід ретельно обробити. Якщо це горіх або будь-які сухофрукти, то їх необхідно добре промити і прибрати плодоніжки, шкірку і т. Д.

У процесі додавання такої начинки рекомендується формувати вареники точно так же, як і класичні вироби. Адже якщо зробити їх більше або, навпаки, менше, то гість відразу ж зрозуміє про наявність будь-якої солодощі всередині, а значить, і доброго побажання.

Термічна обробка

Тепер ви знаєте, як формується новорічний сюрприз у вигляді смачних і ситних вареників. Якщо ви зробили їх заздалегідь, то все напівфабрикати можна помістити в морозильну камеру і зберігати до тих пір, поки на не наступить святковий день.

Якщо ж ви зліпили вареники перед приходом гостей, то їх рекомендується відварити в злегка підсоленій воді. Викладати вироби необхідно в сильно киплячу рідину. Варити вареники з сюрпризом і звичайні слід однакову кількість часу. Процес термічної обробки може відняти у вас близько 7-9 хвилин. За цей час вареники повинні повністю приготуватися, але не розваритися.

Правильна подача до святкової вечері

Як випливає підносити до столу вареники з сюрпризом? Розшифровка може бути представлена гостям, як до подачі вечері, так і після того, як їм попадеться незвичайна закуска.

Що стосується самого блюда, то, піддавши термічній обробці, все вареники слід акуратно вийняти з окропу за допомогою шумівки і викласти в одну загальну тарілку. Подавати готову страву до святкової вечері рекомендується разом зі свіжою і жирної сметаною, медом, згущеним молоком або ж варенням.

Вареники з сюрпризом: розшифровка начинки

Як було сказано вище, придумати перелік інгредієнтів і їх значення господині можуть самостійно. Але якщо вам не хочеться винаходити велосипед, то рекомендуємо скористатися наступною розшифровкою:

• часточки солодкого апельсина - до нескінченної насолоди;
• горох сирої круглий - домашній спокій;
• арахіс обсмажений без шкірки - до любовних пригод;
• горіх волоський (половинка) - міцне здоров`я;
• гриби мариновані або смажені - до щасливого і довгого життя;
• гречка - дохідні і сприятливі новини;
• родзинки великий - до спокуси;
• зернятко - до багатства;
• капуста квашена або свіжа - до грошей;

• карамелька будь-яка солодка - до любові;
• журавлина свіжа - до несподіваних змін;
• червоний перець гострий - до засмучення;
• курага м`ясиста - на радість;
• лавровий лист - до слави або ж кар`єрного росту;
• морквина - до нових знайомств;
• шматочок м`яса або м`ясний фарш - до благополуччя;
• огірок свіжий або маринований - до хорошого сексу або до сильному чоловікові;
• пшоно - клопіт;
• рис сирої - до добробуту в домі;
• насіння (ядра) - до нових планів;
• сіль велика - до невдач, сварок або сльозам;
• сир твердий - до великого виграшу;
• квасоля або ж рибна луска - до поповнення в сімействі;
• кріп - до хорошого здоров`я;
• фундук цільний - до вдалим придбанням;
• хліб - рік без турбот;
• чорний перець у вигляді горошку - до приходу друзів або до нових дружніх відносин;
• шматочок яблука - до заслуженої нагороди;
• часникова часточка - до шлюбу за розрахунком.

Відео: Вареники на старий новий рік. Вареники з сюрпризом. Ліпимо вареники з картоплею

Якщо вареники не підносяться маленьким дітям, то деякі кулінари кладуть в них і такі предмети, як золоте кільце, монетку, ланцюжок, гудзик і ін. Дані начинки також мають свої значення. Дізнатися їх можна, звернувшись до господині торжества.