Груша - улюблений інгредієнт фруктових десертів і випічки французької кухні. За участю цього трохи терпкого фрукта виходять дуже гарні десерти. Щоб спекти смачні груші на листковому тісті, знадобиться зовсім небагато продуктів.
Інгредієнти на 8 порцій
- листкове тісто - 450-500г
- цукор -150-200г
- груші - 4 шт.
для крему
- молоко - 200 мл
- борошно (або крохмаль) - 1 ст. ложки
- яйця - 1 шт.
- цукор - 3 ст. ложки
- ванілін за смаком
Як приготувати груші в листковому тісті
Спочатку - крем. Налийте в каструлю молоко і поставте на невеликий вогонь.З`єднайте в мисці яйце, цукор і ванілін.
Масу ретельно раозотріте до розчинення цукру.
Всипте в яєчну суміш борошно або крохмаль, перемішайте, щоб не було грудок.
Влийте трохи молока і інтенсивно перемішайте.
Відео: # 6 ГРУША З СИРОПОМ, запечені в листковому тісті
Безперервно помішуючи, влийте в кипляче молоко розтерті з борошном і цукром яйця.
Продовжуйте на слабкому вогні варити і помішувати крем, але не доводьте до кипіння. Крем повинен помітно загуснути, після чого зніміть його з вогню і остудіть.
Тепер сироп. Влийте в каструлю 2 склянки води і додайте 150-200г цукру. Поставте на вогонь.
Груші очистіть від шкірки і розрізати на половинки. Варіть їх в сиропі 5-7 хвилин.
Тісто розкачати в пласт товщиною 4-5 мм виріжте з нього 8 основ.
Розкладіть листкові заготовки на деко, проколіть виделкою.
Розігрійте духовку, запікайте при 180 С 20 хв.
Груші обсушити і до хвостика зробіть на них розрізи.
На випечені і трохи охолонули заготовки покладіть по 1-2 ст. л. крему.
Розкладіть груші на основи у вигляді віяла. Посипте цукром і запікайте 10 хвилин.
Готову випічку вийміть з духовки і остудіть. Перед подачею грушу на листковому тісті посипте цукровою пудрою.
Поради з приготування грушевого десерту
Про кремі. Від кількості борошна або крохмалю залежить густота крему, тому регулюйте на свій розсуд. З більш приємною гладкою консистенцією виходить крем з використанням кукурудзяного крохмалю. Чоб "розбити" всі борошняні грудочки, можна скористатися віночком або міксером.
Про сиропі. Якщо в сироп покласти 4-5 рилець шафрану, груші придбають яскраво-жовтий відтінок.
Про тести і випіканні. Краще заздалегідь вирізати з картону шаблон у вигляді груші, відповідний її натуральному розміром, тоді тісто для тістечка буде акуратною форми. Щоб листкова випічка вийшла більш пишною, збризніть деко водою.
Пиріжки з сиром і грушею
Свинина з грушами і імбиром
Шоколадно-горіхове тістечко з грушами
Густе варення
Тістечка з чорносливом і горіхами
Проста випічка до чаю
8 Неперевершений рецептів кремів. Приготуй найсмачніший десерт у світі!
Як навчитися готувати варення з дині
Як спекти кекс з журавлиною
Як приготувати соковиту горбушу
Як приготувати грушеве варення з лимоном