Готуємо пісний борщ на грибному бульйоні
Відео: Щи з квашеною капустою на грибному бульйоні
Відео: Пісні щі з свіжої капусти. Як приготувати борщ без м`яса
Щи да каша - їжа наша. Прислів`я як ніколи актуальна в дні Великого посту. На цей раз ми пропонуємо вам традиційно перевірений на собі і простий рецепт пісних щей
Весна не поспішає порадувати нас теплом, тому в таку сніжну погоду наситять і зігріють гарячі щі. У дні Великого поста можна зварити борщ на грибному бульйоні з сушених красноголовців (втім, будь-які гриби підійдуть). Якщо гриби дуже сухі, можна замочити їх на ніч у воді або молоці.
Нам будуть потрібні:
квашена капуста - 200 г (можна навпіл зі свіжої),
морква - 1 шт.,
гриби свіжі - 200 г,
гриби сушені - 50 г,
петрушка (корінь) - 1 шт.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
картопля - 2 шт.,
помідори або томатна паста - 1 помідор або 1 десертна ложка томатної пасти,
вода - 2 л,
сіль за смаком,
перець чорний горошком - 5-10 шт.,
лавровий лист - 1 шт.,
зелень - за смаком,
приправа "для страв з капусти" - 1 чайна ложка.
Висушені промисловим способом у вакуумній упаковці гриби замочувати не обов`язково, їх можна порізати невеликими шматочками, залити водою, додати половинку цибулини і зварити грибний бульйон. Поки бульйон вариться, а це мінімум 2 години, дрібно нарізаємо капусту і зробимо на рослинній олії зажарку з дрібно порізаного кубиками цибулі (використовуємо другу половинку цибулини) і морквини, натертої на крупній тертці.
Якщо ви використовуєте свіжі гриби, наприклад, шампіньйони, то їх потрібно злегка обсмажити з цибулею на сковороді. Якщо свіжих грибів немає, то цілком можна обійтися сушеними.
Як тільки грибний бульйон готовий, викидаємо цибулину і додаємо капусту. Можна використовувати свіжу, можна квашену ... Але на мій смак, кращий результат виходить, якщо взяти навпіл свіжу і квашену. Додаємо нарізану тонкими скибочками помідор (томатну пасту), сіль за смаком. Варимо хвилин 20 до готовності капусти (капуста може бути різних сортів, деякі варяться довше, суть в тому, щоб не переварити її), додаємо картоплю, попередньо порізаним кубиками, гриби, через 5 хвилин зажарку і ще через 5 хвилин лавровий лист і перець горошком . Обов`язково дайте будь-якого супу перед вживанням настоятися 5-10 хвилин.
Якщо ви не дотримуєтеся пост, то при подачі на стіл можна додати заправку з сметани з роздавленою часточкою часнику і зеленню.
Інші рецепти нашого шеф-кухаря дивіться на сторінці в Фейсбук.
Відео: Пісні щі з грибами
">
Пісний суп: кілька рецептів У 2011 році з 7 березня по 23 квітня багато православних християн дотримуються особливий пост - Великий піст. Цей пост є найважливішим і найдавнішим багатоденним постом і якщо ви постите, то вам можуть стати в нагоді рецепти пісних страв. Сьогодні…
Грибні котлети (покроковий рецепт з фото) Відео: Грибні котлети Котлети з грибів відео рецептДоВідліт - це звичне, улюблене нами блюдо. Готують їх не тільки з м`яса, але і з риби, злаків і овочів. Смачні також грибні котлети. На їх приготування потрібно не дуже багато часу, а в результаті…
Соус томатний на м`ясному бульйоні складові500 мл м`ясного бульйону500 г томатного пюре50 г вершкового масла30 г борошна1 цибулина1 невелика морква1 корінь петрушкилимонна кислотаперецьлавровий листцукор і сіль за смакомСпосіб приготування Овочі очистити, вимити, дрібно нарізати і…
Чим відрізняється борщ від борщу? Відео: борщ гарячийБорщ - це не просто національне українське блюдо, а частина культури цього народу. Українці - справжні майстри в приготуванні борщу, їм відомі десятки його рецептів. Один з головних інгредієнтів борщу - буряк. Але з неї також…
Готуємо борщ в мультиварці Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ БОРЩ В мультиварціСеред безлічі різноманітних холодних і гарячих супів, розписаних в куховарських книгах, самим рідним і коханим для багатьох з нас залишається борщ. Він визнаний практично як національне блюдо в більшості…
Як приготувати борщ з грибами Відео: Грибний борщБорщ з грибами і червоною квасолею сподобається не тільки вегетаріанцям або людям, що стежать за калорійністю свого харчування. Ароматне перша страва чудово підійде для обіду в спекотний літній день, коли не хочеться приймати…
Щи зі свіжою капустою в арогріле Відео: Як приготувати борщ зі свіжої капусти. Рецепт зі свіжою капустою зварити легко!компоненти Яловичина - 500 гВода - 1,5 лЦибуля ріпчаста - 1 шт.морква - 1 шт.капуста білокачанна - 300 гКартопля - 2 шт.помідори - 2 шт.Перець солодкий - 2…
Готуємо смачний і наваристий пісний борщ Навіть якщо готується борщ без м`яса, він може бути смачним! Якщо ви не вірите, то просто не знаєте, як варити пісний борщ, щоб він вийшов наваристий, з тонким ароматом часнику і перцю. Цей червоний борщ припаде до смаку всім від малого до великого,…
Пісний майонез в домашніх умовах Майонез - найулюбленіший соус жителів пострадянського простору. Ми додаємо його практично до всіх страв, які їмо: до картоплі, макаронів, каш, овочів ... Тим, хто приймає рішення дотримуватися посту, відмовитися від майонезу, напевно, найскладніше,…
Як приготувати холодний борщ? Відео: Як приготувати смачний холодний борщ{Adsense}У літню пору обов`язково варто приготувати холодний борщ. Він відрізняється насиченим смаком і надзвичайним ароматом. При цьому готувати його дуже просто. Про те, як варити холодний борщ, розказано…
Що таке солянка Відео: СОЛЯНКА як правильно варити збірну солянку Хоча під словом "солянка" нерідко мається на увазі тушковане блюдо з капусти з різними наповнювачами, інший, не менш популярним різновидом солянки є густий суп на крутому (насиченому)…