Свинина по-строгановськи (покроковий рецепт з фото)

категорія Кулінарія

Відео: М`ясо по-французьки з картоплею в духовці Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю швидко

Свинина по-строгановськи (покроковий рецепт з фото)

Жив колись в Одесі відомий граф Строганов. Кажуть, мав він французьких кухарів, які готували для "відкритого столу" і одним з найпопулярніших в цьому закладі було блюдо з дрібно нарізаною яловичини в сметанному соусі, так і отримала вона назву "бефстроганов" ("беф" - яловичина). Спосіб нарізки м`яса і приготування страви перейшов і на інші продукти. Тепер ніхто не дивується, якщо бефстроганова називають блюдо з курки, свинини і кальмарів навіть. Але все-таки більш правильно називати курка або свинина по-строгановски.

Як приготувати рецепт свинина по-строгановски:

Відео: Бефстроганов м`ясо по строгановски



1) Вирізку свинини вимити, обсушити серветкою, відбити м`ясо трохи прямо в шматку. Нарізати свинину на пластинки, а потім на тонкі шматочки-брусочки. Різати потрібно поперек волокон.1) Вирізку свинини вимити, обсушити серветкою, відбити м`ясо трохи прямо в шматку. Нарізати свинину на пластинки, а потім на тонкі шматочки-брусочки. Різати потрібно поперек волокон.

2) Запанірувати шматочки борошном. Для цього зручно скористатися звичайним поліетиленовим пакетом. У нього потрібно насипати борошно, покласти м`ясо і потрясти. Шматочки рівномірно покриються мукою.2) Запанірувати шматочки борошном. Для цього зручно скористатися звичайним поліетиленовим пакетом. У нього потрібно насипати борошно, покласти м`ясо і потрясти. Шматочки рівномірно покриються мукою.

3) Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кружальцями і, не розбираючи на кільця, покласти в гаряче олію на сковороду, закривши цибулею все дно.3) Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кружальцями і, не розбираючи на кільця, покласти в гаряче олію на сковороду, закривши цибулею все дно.

4) М`ясо викласти на цибулю і швидко обсмажити на сильному вогні до рум`яної скоринки.4) М`ясо викласти на цибулю і швидко обсмажити на сильному вогні до рум`яної скоринки.

5) Змішати сметану з томатною пастою або кетчупом, все перемішати, додати води, посолити і поперчити. У класиці бефстроганова крім перцю спецій не кладуть, але так як ми готуємо по аналогії, ніхто нам не завадить додати улюблені спеції. Я зазвичай в подібний соус додаю цукор, щоб смак був кисло-солодким.5) Змішати сметану з томатною пастою або кетчупом, все перемішати, додати води, посолити і поперчити. У класиці бефстроганова крім перцю спецій не кладуть, але так як ми готуємо по аналогії, ніхто нам не завадить додати улюблені спеції. Я зазвичай в подібний соус додаю цукор, щоб смак був кисло-солодким.

6) Залити суміш в сковороду з м`ясом і цибулею і залишити гаситися 30 хвилин під кришкою. За цей час соус повинен загуснути, а м`ясо просочитися і стати дуже м`яким. 6) Залити суміш в сковороду з м`ясом і цибулею і залишити гаситися 30 хвилин під кришкою. За цей час соус повинен загуснути, а м`ясо просочитися і стати дуже м`яким.

7) Типовий гарнір для страв подібного плану картопля фрі або картопляне пюре, але свинина по-строгановски цілком поєднується і з рисом, і з овочами. Мої домашні люблять це блюдо з макаронами. Тут вже вибір за домочадцями, але в будь-якому випадку це завжди соковито, смачно і ситно. 7) Типовий гарнір для страв подібного плану картопля фрі або картопляне пюре, але свинина по-строгановски цілком поєднується і з рисом, і з овочами. Мої домашні люблять це блюдо з макаронами. Тут вже вибір за домочадцями, але в будь-якому випадку це завжди соковито, смачно і ситно.

600 г свинини (вирізка), 1 цибулина, 2 ст. ложки борошна, склянки сметани, 1 ч. ложка томатної пасти, сіль, перець, 1 стакан води, соняшникова олія.

Інгредієнти для рецепта "свинина по-строгановски":



600 г свинини (вирізка), 1 цибулина, 2 ст. ложки борошна, склянки сметани, 1 ч. ложка томатної пасти, сіль, перець, 1 стакан води, соняшникова олія.

Cхоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
М`ясо, тушковане з овочами (покроковий рецепт з фото) М`ясо, тушковане з овочами (покроковий рецепт з фото)

Відео: Cвініна з овочами на сковородіМ`ясо і овочі дуже добре тушкувати разом: Ці продукти просочуються соками один одного і смак страви, тим самим збагачується. На відміну від інших видів теплової обробки, при гасінні овочі зберігають більше…

Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі

Страви зі свинини в кисло-солодкому соусі відносяться до традиційних страв китайської кухні. Головна хитрість і складність в готуванні цих страв полягає саме в соусі, з`єднання в соусі і солодкого, і кислого відкриває для м`яса зовсім інший…

Бефстроганов з яловичини - вишукування російської кухні Бефстроганов з яловичини - вишукування російської кухні

Відео: Бефстроганов з яловичини під соусом бешамель рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухняБефстроганов - одне з найбільш відомих і вишуканих страв в Росії кінця XIX століття. Його вважали їжею аристократів. Яловичина…

Смажене свиняче філе з грейпфрутом, фісташками і клайтон Смажене свиняче філе з грейпфрутом, фісташками і клайтон

Типдругі страви складовіСвинина - 2 філе,Клайтон - 4 чашки (приблизно 960 мл або більше)авокадо - 2 шт.,грейпфрут - 2-3 шт.,фісташки смажені - ½- склянки,оливкова олія - 4 ст. ложки,мед рідкий - 1 ст. ложка,дижонская гірчиця - 1 чайна…

Свинина з грушами і імбиром Свинина з грушами і імбиром

Відео: Медальйони зі свинини з імбиромСвинина під грушево-імбирним соусом виходить неймовірно соковитою і ароматною. По-осінньому яскраве блюдо, на його приготування йде не більше півгодини вільного часу. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 500…

Свинина "бурштинова" Свинина "бурштинова"

Відео: Технопарк «Бурштинова долина» об`єднає калінінградських майстрівСвинина "Янтарна" - це ситне і смачне блюдо. Готується воно елементарно, підійде і для вечері в колі близьких, і як головна страва для святкового столу.…

Запечена свинина з ароматним картоплею - рецепт Запечена свинина з ароматним картоплею - рецепт

кухня: Домашня Складність: ПростийЯк приготуватиДив. Покроковий опис.складовіСвинина (пісна, м`якоть) - 1,3 кгКартопля (невеликий) - 20 штМасло вершкове - 50 гГірчиця (готова) - 2 ст. л.Соус томатний (або кетчуп) - 1 ст. л.Часник (свіжий для…

"Ароматна смажена свинина з рисом" - рецепт "Ароматна смажена свинина з рисом" - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 120 хв. Кількість порцій: 8 Складність: ПростийЯк приготуватиБеремо не жирний свинину хорошої якості, ріжемо на не великі шматочки, розміром приблизно 2 х 2 см.!Чистимо і крупно ріжемо цибулю ріпчасту, часник, свіжий…

Як приготувати капусту з яйцем? Як приготувати капусту з яйцем?

{Adsense}Цвітна капуста з яйцем - це смачне і легке блюдо. У цій статті ми розповімо вам про те, як приготувати капусту з яйцем. Розглянемо чотири рецепта.Капуста з яйцемБуде потрібно:Один качан капусти;Чотири яйця;Сіль і перець;Соняшникова…

Як приготувати свинину в сальнику Як приготувати свинину в сальнику

Відео: Сальники (Кубанське блюдо) | Немає тут сала !!! | Galina cooking TVЗдивуйте своїх гостей свининою, запеченої в сальнику, з солодким соусом. Дане блюдо можна використовувати в якості основного на вашому святковому столі. Підберіть свій рецепт …

Як приготувати свинину у фользі Як приготувати свинину у фользі

аромат запеченої свинини асоціюється з сімейними святами, веселими посиденьками з друзями. влаштуйте "свято живота" собі і своїм близьким, приготувавши свинину у фользі.Відео: Свинина з часником запечена в духовці у фользі. Як приготувати…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Свинина по-строгановськи (покроковий рецепт з фото)