Паста з часниковим соусом: 2 рецепта

Під час посту наш організм очищається і звільняється від накопичених покладів, в тому числі, і токсичних речовин. Регулярне включення в раціон часнику не тільки насичує кожну клітинку поживними речовинами, антиоксидантами, мінералами і підвищує імунітет, а й допомагає пов`язувати канцерогенні сполуки і виводити їх природним шляхом. Часник вживають як в свіжому вигляді, так і в якості ароматної приправи до їжі, що значно підвищує поживну цінність і смакові якості готових страв.

Продовжуючи тему поста, пропонуємо вашій увазі рецепти паст з часниковим соусом. Щоб урізноманітнити ваше меню в період добровільної відмови від тваринної їжі, існує безліч ситних і корисних страв, в тому числі, і з макаронних виробів. Перше блюдо підходить для повсякденних обідів або вечерь в період посту, друге - з креветками, готується у свята, коли дозволено куштування риби, в тому числі, і морепродуктів.

Макаронні вироби, особливо з твердих сортів пшениці, корисні для організму, так як містять достатню кількість клітковини, яка активізує перистальтику кишечника і допомагає в його звільненні від продуктів розпаду. А поєднання часнику з пастою - класика кулінарного мистецтва. Рідкісне блюдо італійської кухні, в тому числі, і паста, обходиться без етойароматной, корисною і пікантною приправи.

Відео: Соус з томатної пасти, цибулі та часнику до макаронів, риби, м`яса рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Паста в томатно-часниковим соусі

Блюдо дуже доступно в приготуванні, підходить для щоденних трапез, а набір продуктів, як правило, мається на кожному холодильнику.

Соус для пасти:

- обсмажити в кукурудзяній олії (50 мл) велику головку дрібно порізаного ріпчастої цибулі, по 100 гр кореня селери і свіжої моркви, нарізаних кубиками, до готовності;

- в кінці смаження додати столову ложку томатної пасти або 2 ст. ложки томатного соусу (кетчупу) і 20 мл води;

- злегка посолити за смаком морською сіллю;

Відео: Рецепт.Паста з креветками в часниковому соусі

- додати мелений перець і щіпку сушеного базиліка;

- накрити кришкою і протушкувати, поки вода трохи не випарується (кілька хвилин);

- часник (3-4 зубчики) подрібнити за допомогою плоскої сторони ножа або розтовкти в ступі і ввести в готовий соус;

- дрібно нарізати листову зелень (петрушку або коріандр) і додати її в соус.

Відварити пасту в підсоленій воді. Італійські кухарі рекомендують в киплячі макаронні вироби додавати кілька ложок рафінованого оливкового масла, щоб не допускати злипання. Зварену пасту відкинути на друшляк і промити окропом. Полити приготованим соусом, розкласти на тарілки і подавати до столу.

Паста з часниковими креветками в томатному соусі

Ця страва рекомендується готувати в ті дні посту, коли допускається вживання риби. У 2015 році свято Благовіщення Пресвятої Богородиці припадає на 7 квітня, Вербна неділя на 5 квітня. У ці великі свята, які православні відзначають під час Великого посту, дозволяється куштування риби (морепродуктів).

Інгредієнти на 2 порції:

- 250 гр спагетті;

- 100 гр креветок;

Відео: Три соусу до пасти

- 30 мл олії оливкової (для обсмажування);

- 3 великих плоду томата;

- 4 великих зубчики часнику;

- 1 головка ріпчастої цибулі;

- 1 морква;

- половина пучка кропу;

- суміш перців за смаком (запашний, чорний, білий).

приготування пасти

1. Морква очистити і натерти на тертці.
2. Помідори обдати окропом і звільнити м`якоть від тонкої шкірки, після чого натерти на тертці або пюрировать блендером.
3. Лук і половину часнику (2 часточки) очистити, дрібно порубати гострим ножем і обсмажити на розпеченій сковороді.
4. Додати до цибулі терту моркву і томати, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні.
5. Посолити соус до смаку, додати мелений перець і дрібно нарізаний кріп, залишивши кілька гілочок для прикраси.
6. Обсмажити креветки на оливковій олії з додаванням запашного в кашку часнику.
7. Спагеті відварити до повної готовності, відкинути на друшляк і обдати окропом.
8. Викласти пасту на тарілки, залити томатним соусом, прикрасити креветками і декількома гілочками кропу.

Приємного вам апетиту і гарного самопочуття!