У стручкової квасолі відрізати кінчики, при необхідності видалити прожилки, добре її вимити й обсушити. Підготовлену квасолю опустити в підсолену киплячу воду, відварити протягом 5-7 хвилин до напівготовності. Відразу ж перекласти в друшляк, опустити в холодну воду на кілька хвилин, дати воді стекти. Перекласти квасоля в сковороду або форму для запікання.
Цукіні вимити, видалити насіння і, якщо старий, очистити від шкірки. Нарізати маленькими кубиками і обсмажити в сковороді з розпеченим рослинним маслом до напівготовності. Перекласти в сковороду зверху на квасолю.
Ріпчасту цибулю очистити, нарізати маленькими кубиками.
Солодкий і гіркий перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати маленькими кубиками, окремо.
Помідори обдати окропом, відразу ж покласти в холодну воду. Очистити помідори від шкірки, вирізати плодоніжки, нарізати маленькими кубиками.
У сковороду в масло після цукіні покласти нарізану цибулю, обсмажувати його на середньому вогні до м`якості кілька хвилин. Додати нарізаний солодкий перець і смажити ще кілька хвилин. Потім додати нарізані помідори і гіркий перець, посолити і поперчити за смаком, згасити всі 5-7 хвилин на середньому вогні. Перекласти овочі в сковороду зверху на квасолю і цукіні, розрівняти.
Поставити сковороду з овочами в розігріту до 210-220"З духовку і запікати протягом 10-15 хвилин, до повної готовності овочів, щоб квасоля ввібрала в себе смак і аромат соусу.
Часник очистити, помити, дрібно порубати ножем.
Зелень вимити, обсушити і нарізати не дуже дрібно.
При подачі на стіл посипати квасоля нарізаною зеленню і подрібненим часником.
Суп з яловичої грудинки з вермішеллю і овочами в скороварці
Лобіо зелене із стручкової квасолі
Квасоля з грибами - смачно і корисно
Полба з овочами
Гаспачо з малиною і нектаринами
Бараняча корейка з овочами
Овочеве рагу з квасолею і грибами
Мільфей з овочів з моцарелою
Як приготувати фарширований перець?
Як посмажити квасоля